Jesť fenikel v surovom stave - vyťažiť maximum zo starodávnej liečivej rastliny - WirEssenGesund
V strednej Európe sa fenikel pestoval predovšetkým v kláštorných záhradách. Považovala sa za univerzálnu liečivú rastlinu, ktorá dokázala vyhnať aj čarodejnice. Dnes vieme oveľa viac o dobrých surovinách vo fenikle. Optimálne to využijeme, keď fenikel zjeme surový. Povieme vám, prečo to má zmysel a čo si môžete pripraviť zo surového feniklu.
Preto by človek mal jesť surový fenikel
Mnoho ľudí pozná fenikel iba ako prášok, ktorý je možné zaliať horúcou vodou v čajovom vrecku. Feniklový čaj pomáha hlavne proti gastrointestinálnym ťažkostiam, ako je plynatosť.
Fenikel však obsahuje niektoré zdravé prísady, ktoré sa odparením alebo varením, smažením alebo pečením prchajú alebo ničia, a preto má zmysel jesť fenikel každú chvíľu surový. Patria sem predovšetkým vitamíny C a všetky vitamíny skupiny B, ktoré sú citlivé na teplo. Ale éterické oleje obsiahnuté vo fenikle sa tiež veľmi rýchlo odparujú v teple.
Zdravá hľuza navyše obsahuje aj veľa cenných minerálov. Patria sem vápnik, draslík, horčík a železo.
Surový fenikel - ako ho jesť
Prirodzená chuť surového feniklu je dosť intenzívna. Veľmi pripomína aníz. Ak teda máte radi aníz, môžete jesť aj surový fenikel. Ale aj keď nie ste nevyhnutne fanúšikom anízu, na novú chuť si ľahko zvyknete. Tu je krátky prehľad najobľúbenejších surových fenyklových jedál:
Toto treba brať do úvahy pri príprave surového feniklu
Ak chcete jesť surový fenikel, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim maličkostiam:
- Na surovú spotrebu by sa Fenche mala určite kupovať v bio kvalite, takže si môžete byť istí, že sa nepoužilo použitie rastlinných toxínov.
- Vonkajšie listy a stopka sú zvyčajne veľmi tvrdé a nie sú tak dobré na konzumáciu v surovom stave.
- Z feniklu môžete jesť takmer všetko surové. Okrem hľuzy sem patria aj listy, feniklový zelený a semená.
- Surový fenikel by mal byť vždy krájaný, strúhaný alebo nakrájaný na kocky veľmi jemne. To uľahčuje jedenie, príjemnejšiu chuť a tiež stráviteľnejšie pre žalúdok.
Môžete jesť pór v surovom stave?
Pripravte si sami melónovú zmrzlinu (bez cukru)
Záver - fenikel jedzte surový
Ak chcete z fenyklu vyťažiť maximum z dobrých a zdravých surovín, mali by ste ho jesť surový. Chuťovo je takmer anízový vďaka množstvu éterických olejov. Ale ak máte radi aníz, bude chutiť aj surový fenikel.
Najobľúbenejší je surový fenikel ako feniklový šalát. Ale fenikel sa tiež konzumuje surový ako džús, smoothie alebo občerstvenie zo surovej stravy. Zvyčajne potrebuje chuťovo sladký náprotivok, aby neutralizoval vlastnú silnú chuť.