Jesť granátové jablko je také zdravé, to nebeské ovocie

25. septembra 2020, Julia Pfliegl Kategórie: Výživa

Na rozdiel od mnohých novších superpotravín je granátové jablko v tejto krajine známe už od stredoveku. Málokto vážne pochybuje o tom, že je zdravý. Ale čo udržateľnosť?

V tradícii sa často volá jasne červené granátové jablko s mnohými jadierkami Jedlo bohov určený. Niektorí dokonca veria, že to boli granátové jablko, ktoré konzumovali Adam a Eva, a to viedlo k ich vyhnaniu z Raja. Granátové jablko je známe a milované ako prírodný domáci liek alebo špeciálne ošetrenie pre vyššiu triedu už niekoľko tisíc rokov.

Moderné štúdie potvrdzujú, že ovocie, jeho semená a šťava majú množstvo potenciálnych liečivých účinkov. Toto by malo urobiť granátové jablko bohatý na vitamíny, minerály a zdravé sekundárne rastlinné látky byť. Ovocie teda nie je len chutné, ale údajne aj mimoriadne zdravé v každej podobe, skutočná superpotravina.

Čo je to však na takýchto tvrdeniach? Preskúmali sme pre vás jedlo bohov.

Pôvod superpotravinového granátového jablka

Granátové jablko (anglicky: granátové jablko, tiež známe ako Grenadín ) je v Európe známy a rozšírený tak dlho, že už nie je možné presne povedať, odkiaľ pôvodne pochádza. Pravdepodobne pochádza zo strednej alebo juhovýchodnej Ázie a prišiel na Blízky východ a rôznymi kampaňami v staroveku do (južnej) Európy. Španieli zasa nakoniec priviedli rastlinu z granátového jablka do Latinskej Ameriky.

V súčasnosti sa strom z granátového jablka komerčne pestuje hlavne v Indii, Číne, na juhu USA, v Latinskej Amerike, na Strednom východe, v Španielsku a Taliansku. Rastlina neznáša nízke teploty a uprednostňuje ju tropické alebo subtropické podnebie, V strednej Európe je vo vykurovaných sklenených domoch iba niekoľko kultúr, ale v južnej Európe ich nájdete bez skleníka alebo bez rastu v divočine.

Zber času ovocia, ktoré v skutočnosti Berry sú známe ako jablká kvôli svojmu vzhľadu, je od septembra do decembra.

Semená granátového jablka a ich úskalia

Jedia sa iba tie granátové jablká Jadrá, pretože biela dužina chutí veľmi trpko. Jadrá sú však pevne spojené so zvyškom ovocia, preto je na ich odstránenie potrebná špeciálna technika. Tu je potrebné postupovať opatrne: šťava z ovocia má silný škvrnitý efekt a škvrny na oblečení sa ťažko odstránia.

Pri skladovaní treba poznamenať, že rajské jablko nie je nikdy vystavené nadmernému teplu. Pre jedného je granátové jablko na Skladovanie v chladnička alebo na chladnom, nie príliš vlhkom mieste môžete uchovávať niekoľko týždňov. Na druhej strane sa pokožka pri pôsobení tepla roztrhne a semená granátového jablka postriekajú všade - za svoje meno vďačí bobule tejto „výbušnej“ vlastnosti.

Krájajte a jedzte správne granátové jablko

Správne nakrájanie a konzumácia granátového jablka je skutočnou výzvou. Lúpať to má iba obmedzený zmysel, pretože vyteká príliš veľa šťavy.

Namiesto toho odporúčame zrelým granátovým jablkom rolovať plochou ruky tam a späť a na pracovnú plochu v kuchyni vyvíjať malý tlak. Ale pozor: prílišný tlak ich opúšťa Jadierka praskli, potom vznikne (tiež veľmi chutná) šťava.

Po rolovaní odstráňte stopku na vrchu a odtiaľ nakrájajte na granátové jablko v lúčoch - ako pomaranč. Hornú polovicu potom môžete ohnúť nahor, aby ste mohli na odstránenie semienok použiť drevenú lyžicu alebo niečo podobné Knock Out môcť.

Ak chcete znížiť riziko postriekania džúsu, môžete ovocie otvoriť a jadrovať v miske s vodou. Semená granátového jablka chutia vynikajúco čisté, v müsli alebo v mnohých jedlách, od slaných po sladké.

Pripravte si šťavu z granátového jablka sami

Šťava z granátového jablka sa samozrejme dá ľahko kúpiť aj v bio obchodoch. Ale príjemne kyslá šťava sa ľahko používa urob si sám . Rovnako ako pri kôstkovaní, aj vy spočiatku listujte granátové jablko rukou tam a späť, ale častejšie a s výrazne väčším tlakom. Potom môžete granátové jablko vytlačiť lisom alebo ručne ako citrón.

Rýchlejšia možnosť: po rolovaní jednoducho odrežte stopku na vrchu, do otvoru vložte slamku a vychutnajte si šťavu z granátového jablka priamo z ovocia.

Granátové jablko: kalórie, vitamíny a ďalšie výživové hodnoty

Granátové jablko a jeho semená sú vynikajúce Dodávatelia minerálov a vitamínov v chladnom a vlhkom období.

Vďaka svojej dlhej trvanlivosti granátové jablko dodávalo ľuďom už v stredoveku vitamín C, vitamín B1, vitamín B2 a B6, kyselinu listovú, vitamín E a betakarotén.
Obsah vitamínu C však nie je ani zďaleka taký vysoký, ako často počujete: napríklad pomaranče obsahujú asi šesťkrát viac dôležitého vitamínu.
Na druhej strane je granátové jablko pomerne nízkokalorické, 100 g obsahuje 74 kcal.
O Minerály zásobujú hlavne bobule červeného obra draslík, ale aj vápnik, horčík, fosfor, železo a zinok.

Vďaka lisovaniu šťavy za studena je toto všetko tiež v (čerstvej) šťave z granátového jablka.

Tipy na recepty z granátového jablka

Milovníci koktailov budú oboznámení s granátovým sirupom ako zložkou mnohých nápojov. Ale granátové jablko krája aj jemnú postavu v kuchyni. Jadrá môžu Použite takmer kdekoľvek, Existuje teda nespočetné množstvo receptov s granátovým jablkom. Ovocný a svieži Šalát z granátového jablka je skvelá zmena na jeseň, alebo by možno mala byť chladnejšia Koktejl z granátového jablka byť? Pre všetkých, ktorí by chceli vyskúšať nové príchute, existuje perzské kurča s granátovým jablkom skvelý nápad do kuchyne. A láka pre fanúšikov sladkých pokušení Ryžový puding s granátovým jablkom .

Je granátové jablko skutočne také zdravé?

Granátové jablko je vždy chutné, bez ohľadu na to, či si doprajete semiačka alebo džús. Je však granátové jablko ako predpokladaná superpotravina aj zdravé? Ovocie určite nie je nezdravé - konzumuje sa vo všetkých možných formách tisíce rokov. Ani moderné štúdie nedokázali žiadne vedľajšie účinky. Iba korene a kôra obsahujú vysoké množstvo trieslovín, čo môže viesť k zdravotným problémom.

V stredoveku sa grenadín používal ako prírodný prípravok na ošetrenie rastlín. A červené bobule boli vždy považované za afrodiziakum, o ktorom sa hovorí, že funguje rovnako pre mužov aj pre ženy. Semená a šťava z granátového jablka tiež poskytujú dôležité vitamíny a minerály a obsahujú takzvané flavonoidy, ktoré sú známe ako Antioxidanty pôsobiť na omladenie bunky a to posilniť imunitný systém by mal.

Výsledky štúdie naznačujú, že šťava z granátového jablka zo superpotravín môže byť rovnako zdravá ako napríklad červené víno. Granátové jablko tiež prirodzene stimuluje trávenie. Pohár džúsu alebo dezert z granátového jablka po veľkom jedle nie je zlý nápad. Mali by ste sa ubezpečiť, že spracovaných bioproduktov je čo najmenej, pretože cenné zložky sú ušetrené. Alebo šťavu jednoducho stlačte sami.

Má granátové jablko liečivé vlastnosti?

V lekárňach, drogériách a obchodoch so zdravou výživou je tiež k dispozícii šťava z granátového jablka, kapsuly z granátového jablka a extrakt z granátového jablka, ktoré sa často propagujú ako superpotraviny. Vyššia koncentrácia účinných látok by mala pomôcť pri mnohých menších i väčších zdravotných problémoch. V súčasnosti existuje okolo 250 štúdií o účinkoch granátového jablka. Skúmalo sa, či antioxidanty v ovocí môžu pomôcť pri artérioskleróze, predchádzať alebo liečiť rakovinu (najmä rakovinu prostaty a prsníkov), znižovať krvný tlak a pomáhať proti Alzheimerovej chorobe a iným degeneratívnym chorobám.

A Metaštúdia z roku 2014 , publikované v Advanced Biomedical Research, vyhodnotilo 76 štúdií a sumarizovalo možné účinky. Autori dospeli k záveru, že zložky v granátovom jablku sú v skutočnosti jedno potenciálny dopad exponát. To však ešte neznamená, že granátové jablko ako superpotravina je skutočne prírodnou zázračnou zbraňou. Väčšina štúdií sa uskutočňovala v laboratóriách na bunkových kultúrach alebo zvieratách; je ešte potrebné preskúmať, do akej miery je možné ich prenos na človeka. Pri štúdiu ľudských predmetov, ako je tento, tiež Riziko vysokého krvného tlaku a srdcového infarktu od roku 2011 , V každom prípade sa použili oveľa koncentrovanejšie prípravky, ako sú k dispozícii u nás. Pre ostatných bola vzorka príliš malá alebo príliš krátke.

Ani na zabudnutie interakcia s inými liekmi: Podobne ako grapefruitový džús, niektoré látky sa po konzumácii granátového jablka štiepia pomalšie.

Udržateľnosť: Musí to byť naozaj granátové jablko?

Niet pochýb o tom, že obyvatelia oblastí s prirodzeným výskytom granátového jablka nemajú námietky proti konzumácii semien alebo džúsu. V strednej Európe je to trochu iné. Všetky druhy ovocia, ktoré sa tu predávajú alebo spracovávajú, ich majú dlhá dopravná cesta vzadu. V lepšom prípade pochádzajú nákladnými autami z južného Španielska alebo južného Talianska, v horšom prípade z Indie alebo Latinskej Ameriky, pretože ide o najväčšie pestovateľské oblasti.

Okrem toho strom z granátového jablka počas kvitnutia spotrebuje veľa vody, inak nemôže produkovať nádherné ovocie. V subtropických oblastiach však práve táto voda často nemá dostatok a je cenná ako pitná voda. Potom je superpotravina všetko, len nie skvelá.

Takže kultivácia v súčasnosti nie je skutočne udržateľná, aj keď sa teraz vynakladá úsilie na zmenu.

Organické ovocie z kontrolovaného poľnohospodárstva je zriedka k dispozícii, ekologické výrobky ako džús alebo kapsule nájdete v obchodoch. A aj keby malo rajské jablko pochádzať od stredoeurópskej spoločnosti, nepestovalo sa to vo vyhrievanom skleníku ekologicky. Toľko negatívnych bodov pre granátové jablko.

Regionálna alternatíva na superpotravinu: Ľudia ohľaduplní k životnému prostrediu uprednostňujú miestne ovocie, ako je hrozno, maliny alebo jahody. Majú porovnateľne veľké množstvo dobrých prísad, sú však dostupné v sezóne priamo z poľa alebo vinice, prirodzene v bio kvalite.