Jesť pokojne; Odborník na športovú výživu Dr

Mnoho ľudí sa stravuje rýchlo a chamtivo. My Rumuni máme pre túto akciu dokonca konkrétne slovo - zožrať.

Obraz človeka, ktorý požiera, je nepekný, nie je to však hlavný problém, ako dokázali vedci. Štúdie preukázali, že u tých, ktorí jedia rýchlo, je podstatne pravdepodobnejšie, že priberú.

S týmto problémom bojujem na niekoľkých úrovniach - na jednej strane mnoho mojich pacientov priznáva, že majú tento zvyk; Tak či onak tiež intuujú, že nadváha má niečo spoločné s tým, že sa človek ponáhľa. Na druhej strane s mojím dievčatkom neustále bojujem a je v pokušení čo najskôr jedlo dokončiť, aby sa mohla hrať znovu. A v neposlednom rade bitka pokračuje na osobnej úrovni, pretože ... Musím sa priznať, že niekedy zabudnem, že jedlo sa musí jesť pokojne a vychutnať si ho.

Starí Číňania tvrdili, že sa má piť jedlo a žuť tekutiny. Ich odporúčania išli tak ďaleko, že tvrdili, že každý dúšok jedla by sa mal rozhrýzť niekoľko desiatokkrát, kým nebude takmer tekutý. Týmto spôsobom sa uvoľňuje väčšina výživových princípov. Samozrejme, že nemáme toľko času, ale na prehltnutie jedla, prakticky nerozhryzeného, ako to robí veľa ľudí, netreba veľakrát.

Jesť rýchlo a až do pocitu „plného“ trojnásobku pravdepodobnosti vzniku problémov s hmotnosťou - je aspekt, ktorý nachádzajú vedci aj tí, ktorí majú tieto problémy. Keď jete príliš rýchlo, neurobíte nič iné, len svoje telo oklamete tým, že skonzumujete viac kalórií, ako potrebujete. Trvá určitý čas, kým sa informácie dostanú zo žalúdka do centra sýtosti v mozgu, takže rýchle jedlo prinesie do tela príliš veľa potravy a mozog to zistí až po vykonaní „hier“.

Jedným z vysvetlení epidémie obezity posledných rokov je životný štýl „na úteku“, ktorý nás núti jesť rýchlo (alebo vôbec nie), prípadne sa zameriavať na iné veci. V rozvinutých krajinách, ako je napríklad Spojené kráľovstvo, má viac ako štvrtina dospelých ľudí s nadváhou a obezitou a štatistické predpovede ukazujú, že ich počet stúpa.

Povedzme si pravdu - koľkokrát ste doteraz jedli s očami na monitore počítača, premýšľali o projekte, ktorý musíte naučiť, alebo odpovedali na noian e-mailov? Tiež - vždy, keď sa náhodou najete pred televízorom, aby ste nezmeškali zápas alebo talkshow?

Štúdia, o ktorej hovoríme, sa uskutočnila na univerzite v Osake v Japonsku a bola publikovaná v British Medical Journal. Vedci počas 3 rokov sledovali 4 140 japonských mužov a žien vo veku od 30 do 69 rokov. Dostali pokyn, aby vyplnili dotazník o ich stravovacích návykoch. Asi 46% mužov a 36% žien priznalo, že zvykli jesť príliš rýchlo. Vedci tiež zistili, že 51% mužov a 58% žien jedáva, kým sa necítia sýti. Oba faktory, brané osobitne, môžu zdvojnásobiť riziko nadváhy v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedia bez toho, aby sa ponáhľali a vstali od stola skôr, ako sa cítia plní. Ak sa oba faktory spoja u jednej osoby, šanca na nadváhu sa strojnásobí.

Profesor Hiroyasu Iso z univerzity v Osake, ktorý viedol túto štúdiu, tvrdí, že kombináciou dvoch faktorov - rýchleho občerstvenia a stravovania až do pocitu „sýtosti“ vzniká efekt, ktorý nazval „superaditívom“ a ktorý sa podstatne zvyšuje. riziko nadváhy.

Na určenie stupňa nadváhy vedci použili index telesnej hmotnosti, ktorý sa počíta zo štvorca pomeru medzi hmotnosťou (v kilogramoch) a výškou (v metroch). Ak je výsledok v rozmedzí 18,5-24,9 osôb, má normálna hmotnosť; ak výsledok spadá do hraníc 25-29,9 osôb s nadváhou, a nad 30 rokov hovoríme o obezite (s tromi stupňami - stupeň 1 BMI = 30-34,9, stupeň 2 BMI = 35-39,9 a stupeň 3 BMI nad 40)

(Článok sa objavil aj v časopise Bfresh)