Jesť ružičkový kel surový - vítaná zmena - WirEssenGesund
Sotva niekto zjedol ružičkový kel surový. Stále sa šíria povesti, že surový ružičkový kel je jedovatý alebo aspoň nejedlý. Rovnako ako všetky ostatné druhy kapusty, aj ružičkový kel sa môže jesť surový. Máme pre vás niekoľko návrhov a tipov.
Jesť ružičkový kel surový - príprava
Bez ohľadu na to, či chcete jesť ružičkový kel surový alebo si ho uvariť, príprava je spočiatku rovnaká. Najskôr sa kvetinky umyjú a vonkajšie listy sa odstránia. Vädnuté alebo zafarbené listy by tiež mali byť odrezané. V zásade by mal byť ružičkový kel čo najpevnejší a nechať sa len mierne vtlačiť prstami. Už pri kúpe ružičkového kelu tomu môžete venovať pozornosť. Ak sú florety príliš mäkké, je lepšie ich nechať.
Aby ružičkový kel stratil mierne horkastú chuť, je vhodné ho pred konzumáciou namočiť do slanej vody. Asi po 30 minútach sa horké látky do značnej miery neutralizujú a kapusta má jemnejšiu a sladšiu chuť ako predtým. Na všetkých, ktorí si na záhrade sadia ružičkový kel, by sa malo určite dočkať prvého mrazu. To výrazne zlepšuje chuť, podobne ako kel.
Recepty na surový ružičkový kel
Ani v kuchyni so surovými potravinami ružičkový kel zvyčajne ešte nedorazil. Surový ružičkový kel má v porovnaní s varenou verziou niekoľko výhod. Mnoho ľudí pohoršuje najmä vôňa vareného ružičkového kelu. To však vzniká iba varením. Ružičkový kel v surovej zelenine naopak vonia príjemne sviežo a mierne sladko.
Spravidla sa ružičkový kel konzumuje surový vo forme šalátu. Na internete existujú rôzne recepty. Ružičkový kel sa zvyčajne pripravuje v spojení so sladkým ovocím a orechmi. Tým sa vyrovná jednostranná chuť kapusty. Ružičkový kel v surovej podobe môžete použiť ako smoothie, zeleninovú polievku, smotanu alebo na dochutenie jedál.
Kvôli pevnosti kapustových kvietkov je surový ružičkový kel veľmi tenko nastrúhaný alebo jemne nakrájaný na šaláty a iné jedlá. Čím jemnejšie, tým lepšie, čo potom spríjemní sústo zeleniny.
Môžete jesť pór v surovom stave?
Pripravte si sami melónovú zmrzlinu (bez cukru)
Záver - jedzte ružičkový kel surový
Zachovanie celého radu vitamínov a minerálov je určite argumentom v prospech konzumácie ružičkového kelu v surovom stave. Najčastejšie sú to šalátové jedlá. Ak si svoj ružičkový kel pripravíte v dostatočnom predstihu a pred zberom počkáte na prvý mráz, môžete ho urobiť oveľa miernejším a tým pádom aj ľahšie zjesť.
Najmä lepšia vôňa mohla niektorých nalákať na surový ružičkový kel. Aspoň by ste to mali vyskúšať. V skutočnosti chutí oveľa lepšie, ako by človek čakal.