Jesť surový zázvor To musíte vedieť
Existuje veľa zeleniny a ovocia, ktoré radšej jesť surové, ak chcete prijať všetky výživné látky. V tomto článku si môžete prečítať, či je zázvor v surovom stave tiež zdraviu prospešný, alebo či by ste si mali zázvor variť.
Ďumbier - surový alebo varený?
Ďumbier má veľmi výraznú ostrú chuť, a preto sa exotická rastlina často používa v kuchyni, napríklad ako korenie.
- Extrémne horká chuť koreňa zázvoru je spôsobená hlavne zázvorom. V zázvore však nájdete aj ďalšie éterické oleje, ako je zingiberol a zingiberen.
- Hľuza však nie je veľmi populárna iba ako korenie. Ďumbier je veľmi obľúbený ako liečivá rastlina. Okrem iného má údajne protizápalový účinok, a preto sa používa okrem iného na artrózu. Ďalej sa hovorí, že zdravý koreň zázvoru pomáha pri migréne, prechladnutí, srdcovo-cievnych ťažkostiach, ale aj pri poruchách krvného obehu a črevných ťažkostiach.
- Ak máte zdravotné ťažkosti, pred pravidelnou konzumáciou koreňa sa najskôr poraďte so svojím lekárom. To platí aj vtedy, ak ste tehotná alebo máte citlivý žalúdok.
- Aby ste v zázvoru dostali všetky výživné látky, mali by ste hľuzu jesť nielen surovú, dokonca sa odporúča. V záujme svojho zdravia by ste mali používať organický zázvor.
- Rovnako ako u mnohých druhov zeleniny a ovocia, aj veľa zdravých živín v zázvoru sa nachádza tesne pod šupkou. Ak odstránite kôru, zvyčajne odstránite veľa zdraviu prospešných zložiek súčasne. Pred konzumáciou organický zázvor dobre umyte pod tečúcou vodou.
- Nekonzumujte viac ako niekoľko plátkov zázvoru naraz. Pretože je však hľuza veľmi horúca, automaticky jej nezjete toľko, aby mohla byť zdraviu škodlivá.
Ďumbier si môžete vypestovať aj sami, aby ste mali po ruke vždy malú zásobu zdravej hľuzy.