Jesť tekvicu so šupkou. Tomu by ste mali venovať pozornosť
Jeseň je obdobím tekvice a mnohé sa dajú jesť aj so šupkou. Či už tekvica ako polievka, ako guláš alebo ako šalát - misa môže byť v niektorých prípadoch ponechaná. Na ktorých tekviciach je pokožka jedlá, sa dozviete tu, kde nie a na čo ďalšie si musíte dať pozor.
Jesť tekvicovú šupku: Ktoré druhy tekvíc fungujú a ktoré nie?
Šupka sa dá jesť z mnohých druhov tekvíc. Háčik je v tom, že tekvicová šupka je zvyčajne veľmi tvrdá a varenie trvá večne. Existujú však aj niektoré druhy tekvice, pri ktorých môžete šupku ľahko spracovať:
- Šupka jedného z najobľúbenejších druhov tekvice, hokkaido, nie je taká tvrdá. Takže nemusíte hokkaido lúpať, keď ho použijete do polievky, vyprážate alebo varíte. Mnoho kuchárov dokonca tvrdí, že jedlá so škrupinou chutia oveľa aromatickejšie.
- Kožu môžete tiež nechať pôsobiť pomocou tekvice z masla. Predpokladom však je, že si pripravíte tekvicové jedlo, ktoré vydrží v rúre alebo na sporáku dlhšie.
- Ak pripravujete maslový orech na tekvicové jedlo s relatívne krátkou dobou varenia, mali by ste tekvicu zbaviť šupky. Pretože varenie trvá trochu dlhšie. Nemali by ste však vyhodiť kokosovú tekvicu. Nakrájaný na tenké plátky a spojený s niekoľkými cibuľami sa šupka z tekvice maslovej stane chutným nízkokalorickým občerstvením v panvici.
- Pre muškátový oriešok platí rovnaký postup ako pre tekvicu orechovú: Škrupina je v zásade jedlá, ale varenie trvá o niečo dlhšie.
- Škrupina špagetovej tekvice sa naopak najlepšie používa ako prírodná miska, z ktorej môžete tekvicové špagety s chuťou vytiahnuť. Ušetríte si tak starosti s taniermi a umývaním riadu. Navyše, tekvicové špagety vyzerajú veľmi dekoratívne v prírodných miskách na večierkoch. Nemali by ste však jesť misku.
Čistenie tekvicovej kože: Musíte to bezpodmienečne urobiť
- Pred prípravou tekvice najskôr dôkladne očistite pokožku. Platí to najmä vtedy, ak ste zeleninu kupovali v obchode a nie z vlastnej záhrady.
- Vložte tekvicu do vodnej nádrže a pomocou zeleninovej kefy odstráňte nečistoty z kôry.
- Potom tekvicu opláchnite pod tečúcou vodou. Po zotrení tekvice odstráňte všetky poškodené miesta.
- Niekedy na pokožke tekvice objavíte malé kiahne alebo rast. Spravidla ide o malé škvrny, ktoré nie sú ani zdraviu škodlivé, ani neovplyvňujú chuť tekvice.
Ak namiesto stolnej tekvice ulovíte okrasnú tekvicu, výrazne to ovplyvní chuť pripravovaného jedla. V ďalšom článku sme dali dohromady to, čo odlišuje okrasnú tekvicu od stolovej.