Jesť vegánske Jesť CHYTREJŠIE
Konské mäso v lasagnach, plesne v mlieku - niet divu, že vegánske jedlo má každý na perách. Ja, redaktor EAT SMARTER, chcem konečne vedieť: Aký je to pocit zostať mesiac bez všetkých živočíšnych produktov? Teraz budem každý druhý utorok referovať o svojom experimente.
Už dlho som sa pohrával s touto myšlienkou Jedzte vegánske skúsiť raz. Dva spúšťače zabezpečili, že ako vášnivý milovník mäsa, syrov a čokolády som nakoniec povedal, že to urobím: Stále nové správy o potravinových škandáloch a kniha Attila Hildmanna „Vegan for Fit“, ktorú som náhodou našiel v mojich rukách. Preto sa budem 30 dní stravovať vegánsky a každý druhý utorok budem v EAT SMARTER písať o svojich úspechoch a neúspechoch, mojich problémoch a zmenách.
Poďme - jesť vegánske, prečo vlastne?
Toto je prvá otázka, ktorú v súčasnosti kladiem najteplejšiemu nemeckému vegánskemu kuchárovi. Odpoveď: „Ani jeden z nás si nemyslí, že je priemyselné poľnohospodárstvo skvelé, ale svojou spotrebou ich nejako podporujeme. Viac ako 95 percent nášho mäsa pochádza z priemyselného poľnohospodárstva. Hlavnými príčinami smrti u nás nie sú vraždy a zabitia, autonehody alebo teroristické útoky, ale choroby spojené so stravou. Podľa zistení modernej vedy tieto často súvisia so živočíšnymi bielkovinami a tukmi. Jeme sa na smrť a stravovanie vegánom je jednoznačne kľúčom k uzdraveniu. ““
Stravovanie vegánske tiež šetrí zdroje a životné prostredie, robí vás štíhlejšími, vitálnejšími, zlepšuje pleť a aktivuje metabolizmus. Najlepším príkladom je sám Attila: vďaka svojej strave schudol 35 kíl!
Vegánske stravovanie si vyžaduje inteligentnú prípravu
Takže som si prečítal všetko, čo nájdem o vegánskej výžive, prechádzam internetové fóra a dovážam okolo na stránkach s biopotravinami online, aby som našiel vegánske alternatívy k mojej predchádzajúcej strave.
Je pre mňa dôležité, aby som tento experiment vykonával svedomite. Chcem jesť vegánsky, zdravo a vyvážene a neriskovať, že po štyroch týždňoch budem trpieť príznakmi nedostatku (alebo sú to len predsudky nás, jedákov mäsa)?
Jedným z mnohých, ktorí sú voči tomuto experimentu skeptickí, je môj priateľ. Bojí sa, že budem otravný alebo že ho odteraz budem každý deň učiť, aké zlé je pre neho jedenie mäsa, jeho hladiny cholesterolu, zvierat a životného prostredia. Ako typický muž hovorí o „vegánskom jedle“ a je prekvapený, keď mu ukážem vegánske hamburgery, pizzu a lasagne z Attilovej kuchárskej knihy. Vyskúšame vegánsku hubu a mandľové lasagne s paradajkovým krémom - chýba mu „to sústo z mäsa, ale je vynikajúce“.
Prvýkrát vegánske nakupovanie
Posledné dni pred začiatkom sú potom nákupy. Najprv si musíte zaobstarať základnú sadu prísad - a je to skutočne drahé: mandľové maslo, kešu maslo, čaj s matcha a Saitan sú veľmi drahé. Ale nakupovanie je zábava a som ohromený, koľko druhov tofu je teraz.
Krátka kontrola faktov, než začneme ďalší deň: Mám 60,5 kg a 174 cm. Moja pokožka môže byť lepšia a ja som permanentne unavená. Pozrime sa, čo sa stane za 30 dní.
Nabudúce si prečítajte, ako sa mi prvé dni vegánsky darilo, s akými problémami sa stretávam a aké zmeny už cítim.