Jesť viac hydiny, časť 1
Existuje viac hydiny ako len kuracie mäso a môže vám dokonca ušetriť peniaze. Tu sú štyri lahodné alternatívy a spoľahlivé recepty s použitím hydiny s vysokým obsahom živín.
Budovanie skvelého tela pomocou silového tréningu je tvrdá drina, ktorá v telocvični trvá hodiny. Môžete ich však stláčať a krútiť, až kým nespadnete: ak nebudete mať svoje svaly dostatočne zásobené, nebudete mať úžitok z cyklu obnovy stresu pri zotavovaní, ktorým sa vaše telo neustále pohybuje. Váš pokrok veľmi závisí od prísneho stravovacieho plánu. Ale veľa kulturistov sa dostáva do zabehnutých koľají a jesť stále to isté. Kuracie a morčacie prsia sú ukážkovými príkladmi mäsových bielkovín, ktoré budú pravdepodobne súčasťou vášho jedálnička takmer každý deň. Vďaka strave bohatej na bielkoviny a živiny by ste svojmu telu dopriali konzumáciu viacerých druhov hydiny, pretože sú úplným zdrojom bielkovín.
ZDRAVÁ HYDINA
Rôzne druhy hydiny majú pre nás, kulturistov, veľa výhod. Tu sú tri z dobrých dôvodov, prečo by chutné hydinové mäso malo byť základom aj pre vás:
PROTEÍNOVÁ BOMBA: Kuracie, morčacie a iné vtáky sú známe vďaka svojej prekvapivo vysokej koncentrácii bielkovín: 180 gramov obsahuje 36 až 42 gramov bielkovín. Najmä kuracie a morčacie prsia majú pomer bielkovín/tukov okolo 7: 1. Odborník na výživu Jim White hovorí, že biologická hodnota (miera efektívnosti tela v bielkovinách) je vyššia ako u hovädzieho mäsa a rýb. „Vďaka tomu je hydinový proteín cenným prostriedkom na stavbu tela, pretože svaly sú hojne preplnené esenciálnymi aminokyselinami.“
DÁVKOVAČ ENERGIE: Hydina má dostatok vo vode rozpustného vitamínu B6 na produkciu hemoglobínu, ktorý v červených krvinkách prenáša kyslík do tkaniva. Tým podporuje energetickú kapacitu, aby človek mohol zdvíhať vyššie váhy. Vitamín B6 je tiež potrebný pre viac ako 100 enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme bielkovín. 180 gramov kuracích pŕs dodáva telu polovicu odporúčanej dennej dávky vitamínu B6.
VŠEOBECNOSŤ: Hydina ponúka nielen pre nás, kulturistov, veľa výhod, ale môže sa pri varení použiť aj rôznymi spôsobmi: kastróly, čínske panvice, chilli, hamburgery, polievky, šaláty a sendviče - to všetko bez veľkej námahy. „Je to jeden z najlepších druhov mäsa pre každého, kto nemusí byť veľmi kuchársky,“ hovorí White. „Na prípravu vynikajúcich kuracích pŕs stačí panvica, nejaký sprej na varenie a jedno alebo dve koreniny.“
Zdroj: Sport Revue
ŠETRI SI PENIAZE
V závislosti od druhu môže byť hydina niekedy veľmi drahá. Tu je niekoľko rád, ako vám pri tom ušetriť peniaze.
NECHAJTE ÚSPECHU
„Ak chcete pri nákupe ušetriť peniaze, kúpte si prsné mäso z kostí a kostí, ktoré mäsu pri pečení dodajú chuť,“ hovorí White. Po vyprážaní odlupujte pokožku, aby ste znížili obsah tukových kalórií. Ak hľadáte cieľovú hmotu, extra kalórie by vám mohli pomôcť splniť všetky vaše kalorické potreby.
Konzervované mäso
Väčšina kulturistov kupuje tuniaka a lososa iba pokiaľ ide o konzervované bielkoviny. „Možno to nebude znieť veľmi príťažlivo, ale lacné konzervované kuracie a morčacie mäso môže byť solídnym a lacným zdrojom bielkovín - najmä ak ste na cestách,“ hovorí White. Pre skeptikov medzi vami je mletá hydina v konzerve, pečené prsné mäso, ktoré sa konzervuje rovnako ako tuniak - pohodlný spôsob, ako mať zdravé bielkoviny na cestách.
ŽIADNE POLOVICE
Nákup kuracieho mäsa vcelku je lacná voľba. Zatiaľ čo celá morka je celkom práca, celé kurča sa ľahko pripravuje a výsledné mäso bohaté na bielkoviny sa dá použiť na rôzne jedlá, ako sú šaláty, sendviče a polievky. Kurča jednoducho potrieme olejom, okoreníme podľa chuti (napríklad paprikou, tymiánom, korením) a opečieme v rúre na 220 ° na plechu alebo na pekáči.
Zdroj: Sport Revue
Mäso je hotové, keď teplomer umiestnený medzi stehnom a prsiami (vyvarujte sa kontaktu s kosťami) ukazuje 70 ° Celzia. Čas varenia: asi dve hodiny pre kilové kurča.
HYDINOVÁ Klobása
Plátky morčacích a kuracích pŕs sú takmer beztučným a lacným zdrojom bielkovín. Pre menej cukru si dajte bez plátkov obalených v mede. Radšej si kúpte hydinovú klobásu s nízkym obsahom sodíka a dusičnanov.
Šťavnaté blato
Mnoho kulturistov sa tmavej hydine vyhýba, pretože je vraj viac tučná. Tmavé kúsky, ako sú stehná a stehná, nie sú v skutočnosti len lacnejšie ako prsné mäso, ale pri pečení zostanú aj šťavnatejšie. A len s jedným gramom nasýtených tukov na jednu porciu, ale s väčším počtom železa a zinku, ktoré posilňujú imunitný systém, nie je podľa Jim Whiteovej dôvod vzdať sa tejto hydinovej časti.
SEKANÁ
Od hamburgerov cez tacos po chilli: mletá hydina ponúka veľa chutných spôsobov zásobenia svalov. Pamätajte však na štítok: „Nasekané“ znamená, že mäso bolo pravdepodobne nastrúhané spolu s kožou a tukom, ktorý sa na nej nalepil, čo znamená viac kalórií. Neexistuje žiadny štandard, koľko tuku môže obsahovať mletá hydina. Kupujte teda mäso označené ako „chudé“ alebo „prsné mäso, mleté“, aby ste dosiahli lepší pomer tukov a bielkovín. Mäsiar v supermarkete vám tiež naseká hydinové prsia bez kože.
Matthew Kadey
Fotografie: Paul Buceta • Modelka: Santana Anderson
Fotografie produktu: Gregory James