Jesť zdravú čerstvú zeleninu je lepšie ako mýty o mrazených potravinách
Nie všetko, čo sa inzeruje ako zdravé, v skutočnosti je.
23. 9. 20, 17:22 | Od Dajana Ruberta
Nechceme všetci žiť trochu zdravšie? Z rozhovoru pri okrúhlom stole sa rýchlo stane živá diskusia o správnej výžive. Okrem prerušovaného hladovania a podobne je výber správneho a zdravého jedla rozhodujúci pre to, či robíme pre svoje telo niečo dobré alebo nie. Aby ste mali zdravé slovo, KURIER podrobí testu päť mýtov a chyby vo výžive sú správne.
Mýtus o výžive 1: Čerstvá zelenina je lepšia ako mrazené potraviny?
Faktom je, že čím rýchlejšie je jedlo zmrazené, tým je kvalitnejšia. Šokové zmrazenie je čarovné slovo v mrazených potravinách. Veľmi rýchle priemyselné hlboké zmrazenie umožňuje čo najlepšie uchovať čerstvosť potravín. Pretože výrobky sú zmrazené v optimálnom čase a v najlepšom stave: priamo po zbere. Týmto spôsobom sa zachová veľa výživných látok a poškodenie buniek je tiež minimálne. To v žiadnom prípade neplatí pre čerstvú zeleninu a ovocie. Čerstvý tovar často prejde dlhú cestu od zberu úrody až po váš vlastný hrniec na varenie. To je nepriaznivé pre citlivé vitamíny, ako je vitamín C, ktorý reaguje na svetlo, kyslík a teplo. Skladovacia teplota zohráva rozhodujúcu úlohu: zelenina skladovaná pri izbovej teplote stratí každý deň až 20 percent svojho obsahu vitamínu C.
Mýtus o výžive 2: Vyhýbajte sa bielemu cukru a vyberte si alternatívy
To je iba čiastočne pravda. Faktom je, že mnohé náhrady cukru, ako je stévia alebo xylitol, sú umelé výrobky. A prírodné alternatívy cukru nie sú ani menej kalorické, ani zdravšie pre zuby. Ak sa chcete skutočne o seba postarať, mali by ste všeobecne prehodnotiť spotrebu cukru, radí spotrebiteľské poradenské centrum. V mnohých spracovaných potravinách je cukor skrytý pod rôznymi názvami, čo prezrádza iba dôkladný pohľad na zoznam zložiek.
Nutričný mýtus 3: Po jedle je chlast dobrý pre trávenie
Všeobecne je známa tráviaca pálenka po ťažkom, mastnom jedle, ktorá vyčistí žalúdok. Ale to je chyba. „Neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že trávna pálenka má skutočne želaný účinok,“ vysvetľuje Antje Gahl, hovorkyňa Nemeckej spoločnosti pre výživu. „Vnímaný efekt, že alkohol čistí žalúdok, je pravdepodobnejší v dôsledku toho, že má mierne narkotický účinok - zmierňuje sa nepríjemný pocit plnosti,“ hovorí Gahl a radí, že je lepšie absolvovať tráviacu prechádzku, ako piť alkohol. Pretože cvičenie v každom prípade pomáha.
Mýtus o výžive 4: Trend čierneho jedla - aktívne uhlie v potravinách je zdravé
Čierne hamburgery, čierne croissanty a smoothie alebo „čierne latte“ zúria. Mal by byť zdravý, detoxikovať a pomáhať proti kocovine alebo oneskorenému použitiu. Aktívne uhlie však nerozlišuje, ktoré látky sa na seba viaže, varuje spotrebiteľské poradenské centrum. Vstrebávajú vitamíny rovnako ako zložky liekov. Ak príliš často miešate aktívne uhlie s jedlom, hrozí nedostatok vitamínov a minerálov a zápcha, liek potom už nefunguje správne.
Nutričný mýtus 5: Vitamín C pomáha v boji proti nachladnutiu
Dobrý prísun vitamínu C je dôležitý pre fungujúci imunitný systém. Niet divu, že sa niektorí ľudia chcú na jeseň venovať ďalšej pomoci s vitamínom C. Ale: Nie je vedecky dokázané, že užívanie doplnkov vitamínu C môže zabrániť prechladnutiu alebo ich vyliečiť. Nemecká spoločnosť pre výživu preto neodporúča bežné užívanie prípravku na profylaxiu a liečbu nachladnutia. O tom, či majú tobolky vitamínu C zmysel, treba vždy rozhodnúť individuálne.