JETE CHYTREJŠÍ zelený čaj

Zostať zdravý, žiť dlhšie a chudnúť: to sú obvyklé sľuby, ktoré si s ním spájame. Či však zelený čaj vydrží to, čo pre nás ovplyvňujú influenceri a marketing? Prečítajte si sami!

zelený

Obsah

  1. Infografika zeleného čaju
  2. Čo by ste mali vedieť o zelenom čaji
    1. pôvodu
    2. sezóna
    3. ochutnať
    4. triedi
  3. Naše obľúbené recepty na zelený čaj
  4. Aký zdravý je vlastne zelený čaj?
  5. Výhody zeleného čaju pre zdravie
  6. Tipy na nakupovanie a varenie zeleného čaju
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  7. Tipy na prípravu zeleného čaju

Infografika zeleného čaju

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

Zelený čaj.

Čo by ste mali vedieť o zelenom čaji

Pre mnohých fanúšikov je zelený čaj považovaný za obzvlášť ušľachtilý, už len preto, že sa často spája s viac či menej výrazným obradom. Britské šľachtické domy a ďalší príslušníci vyššej vrstvy to nevideli inak: v 16., 17. a 18. storočí sa zelený čaj používal iba na šálky vládcov, zatiaľ čo početní služobníci si vystačili s čiernym čajom, ktorý sa dlho považoval za „podradný“ musel.

Všetky zelené čaje majú jednu spoločnú vec: na rozdiel od čierneho čaju listy nekvasia, pretože sa ihneď po zbere zahrejú. Zelená farba sa teda zachová; Týmto postupom sa tiež takmer úplne zachovajú zložky obsiahnuté v liste čerstvého čaju.

pôvodu

Zelený čaj má pôvodný domov v Číne a neskôr aj v Japonsku, odkiaľ pochádza väčšina nášho dovozu.

sezóna

ochutnať

Zelený čaj má mierne horkú a trochu štipľavú chuť ako čierny čaj.

triedi

Dnes si už každý mohol dlho dovoliť to, čo bolo kedysi luxusné, aj keď ešte stále existujú obzvlášť exkluzívne rarity, ako napríklad „Kaisertee“, „Jade špirála jari“ alebo „Perla rosy“. Bežné odrody majú menej kvetnaté názvy, ale sú tiež oveľa lacnejšie:

  • Sencha: Toto je názov najpredávanejšej odrody, ktorá pochádza hlavne z Japonska - to znamená jednoducho niečo ako „nalejte čaj“. U Senchy sú čajové lístky lisované tak, aby vyzerali ako trávy.
  • Chun Mee: Táto odroda pochádza z Číny a spoznáte ju podľa toho, že jej listy vyzerajú zvinuté a zakrivené, čo dalo tejto odrode názov, čo v nemčine znamená „vyhrnuté obočie“.
  • Strelný prach (strelný prach): Táto odroda je jedným z najobľúbenejších druhov zeleného čaju. Listy, ktoré vyzerajú ako malé guľôčky, sú typické pre strelný prach.

Naše obľúbené recepty na zelený čaj

Tu nájdete všetky recepty na zelený čaj.

Aký zdravý je vlastne zelený čaj?

O zelenom čaji sa hovorí, že je najčistejšou univerzálnou zbraňou pre zdravie a dlhý život: má vás zoštíhliť, predchádzať rakovine, chrániť srdce a cievy, znižovať riziko Alzheimerovej choroby - len aby sme vymenovali najdôležitejšie účinky, o ktorých sa hovorí, že sú. Byť príliš dobrý na to, aby to bola pravda? Nie tak celkom. V skutočnosti sa zdá, že také chválospevy majú niečo, aj keď sú niekedy prehnané a unáhlené.

Je pravda, že kórejskí vedci zistili, že kombinácia zeleného čaju a bežeckého tréningu dokáže znížiť podiel obzvlášť škodlivého brušného tuku len za štyri mesiace o 37 percent (1). Tento efekt sa však zatiaľ preukázal iba pri pokusoch na zvieratách a je ešte potrebné preskúmať, či sa dá výsledok preniesť aj na človeka.

V inej štúdii mohli vedci z Francúzska preukázať, že ľudia, ktorí sa zúčastnili, stratili za tri mesiace takmer päť percent svojej hmotnosti, ak konzumovali extrakt zo zeleného čaju (2). A to s rovnakou stravou! Vedci z tohto pozitívneho účinku vinia katechíny, ktorých má zelený čaj dostatok: Tieto horké a triesloviny zasahujú do metabolizmu tak, že telo vydáva viac tepla a spaľuje viac energie.

Čínsky tím vedcov z Taipei University tento efekt potvrdil a okrem iného vysvetlil, že zelený čaj spôsobuje pokles hladiny grelínu (grelín je hormón, ktorý signalizuje „hlad“ v našom tele). Rovnaká štúdia tiež zistila, že hladiny tukov a cholesterolu v krvi zúčastnených pacientov klesli súčasne (3) .

Niekoľko štúdií ukazuje, že zelený čaj alebo extrakt zo zeleného čaju vďaka fenolom, ktoré obsahuje, môžu zastaviť starnutie pokožky (4). Vedci z univerzity vo Witten/Herdecke zistili, že pri trojmesačnom teste s 30 ženami bola pokožka tých, ktorí konzumovali nápoj vyrobený z extraktu zo zeleného čaju, o šesť percent merateľne hustejšia a pružnejšia ako pokožka testovaných osôb, ktoré konzumovali iné nápoje. zobral. Vlhkosť pokožky sa zvýšila až o 17 percent, ochranné funkcie boli o 12 percent vyššie (5). Zostáva však zistiť, či sa také úspechy dajú dosiahnuť iba pitím zeleného čaju, pretože všetky štúdie pracujú výlučne s extraktom vysokých dávok.

To isté však platí aj pre samotný zelený čaj: je obzvlášť bohatý na cenné sekundárne rastlinné látky, ako sú flavonoidy a fenoly, ktoré chránia telo a bunky pred škodlivými vplyvmi. Zelený čaj okrem toho obsahuje aj značné množstvo vitamínov skupiny B, minerálov a stopových prvkov.

Samotný zelený čaj nedokáže zázraky, ale určite môže prispieť k nášmu zdraviu. Takže ak sa vám páči a dobre znášate, môžete si ho vychutnať, rovnako ako odborník Eatsmarter Dr. med. Monika Toeller to potvrdila tu vo videu.

Zelený čaj (rovnako ako čierny čaj) tiež inhibuje vstrebávanie železa v tele. Takže pri nedostatku železa alebo anémii (anémii) je lepšie nepiť, kým nie sú zásoby železa opäť dobre naplnené!

Bohužiaľ je pomerne bežné, že znečisťujúce látky sa nachádzajú v zelenom čaji. Stiftung Warentest po teste varoval pred mnohými značkami: Okrem pesticídov testéri našli aj takzvané pyrolizidínové alkaloidy (v skratke PA) (6). Tieto toxíny sa považujú za potenciálne karcinogénne; V niektorých výrobkoch už šálka zeleného čaju obsahovala viac PA, ako odporúča Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) ako maximálne denné množstvo (7) .

Samošetrenie pomocou vysokodávkovaného extraktu zo zeleného čaju môže byť zdraviu škodlivé, pretože môže poškodiť pečeň. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) to výslovne zdôrazňuje (8) .