Jete morský rak, ak ste miliardár)

Homár, kráľ mäkkýšov alebo kulinárska pochúťka z kategórie morských plodov, uctievaný pre svoju arómu, s mierne sladkou morskou chuťou. Európsky morský rak, ktorý sa nachádza vo Veľkej Británii a Írsku, je menší, nákladnejší a vzácnejší ako americký morský rak. Ten európsky sa považuje za pochúťku a vyváža sa za premrštené ceny, najmä do Japonska.
Ako to jete? Vďaka bielemu mäsu, pevnému a jemnému, so sladkou a zvláštnou chuťou, sú morské jedlá drahé a rafinované. Homáre sa zvyčajne podávajú varené, grilované alebo pečené. Jedným z najlepších spôsobov prípravy chvostov homárov je grilovanie. Chute sa tak zachovajú ešte viac.

jete

Homár má najsladšie mäso zo všetkých kôrovcov. Dva kliešte majú rozdielne veľkosti, ale v menších z nich je mäso mäkšie a sladšie. Opečené chvosty homára sa podávajú horúce spolu s plátkami citróna. Ak pre nich chcete oblohu, môžete sa rozhodnúť pre ryžu alebo zelenú fazuľu v pare. Správnymi omáčkami pre toto jedlo sú cesnaková a koktejlová omáčka.

Najznámejšie recepty sú Thermidor Lobster (francúzsky recept) a Newberg Lobster (americký recept). Homár Thermidor - morské mäso je zmiešané s omáčkou Mornay, bešamelom so žĺtkom, parmezánom a horčicou. Potom vložíme do rúry a podlejeme kôrou z parmezánu a masla.
Americkým receptom je morský rak Newberg s maslom, sladkou smotanou, brandy, sherry, vajcami a kajenským korením.

Homár má mäso prospešné vďaka nízkemu obsahu tukov a vysokej hladine bielkovín a je ideálne pre nízkosacharidovú diétu. V porovnaní so steakom má morský rak menej ako 30 gramov bielkovín a menej tukov a obsahuje menej cholesterolu ako kuracie prsia bez kože. 100 gramová porcia homára obsahuje 98 kalórií. Kuracie mäso bez kože (100 gramov) obsahuje 168 kalórií.

Morské mäso obsahuje 10 - 12% RDA draslíka, selénu, zinku, fosforu, medi a vitamínu B12, má vysoký obsah Omega 3 mastných kyselín a je prospešné pre srdce i mozog.

Vedeli ste, že? Krv homára je svetlo modrá.