Jo-jo zátka zázračná žena
Mnoho ľudí to pozná: sotva ste zhodili tri kilá, než sú kilá späť. Známy a nepáči sa vám jo-jo efekt: liek.
Foto: Simon Ebel, fotolia
Prečo po väčšine diét tak rýchlo priberáte? Môže za to takzvaný jojo efekt: ak rýchlo chudnete, zrazu šetríte kalórie. Telo potom prejde na zadný horák - a celý metabolizmus je nevyvážený. Ak potom budete jesť opäť normálne, telo si ukladá tuk na horšie časy. A potom priberáme ešte rýchlejšie ako predtým. Veľa svalového tkaniva sa odbúrava, najmä pri bleskovej diéte. Svalová hmota však spaľuje kalórie (aj keď odpočívate), takže keď strácate svaly, znižuje sa aj kalorický výdaj tela. Ak potom opäť získa väčšie množstvo kalórií, je to pre neho príliš veľa. Hladina cukru v krvi je trvale príliš vysoká, sekrécia inzulínu príliš vysoká. Inzulín ukladá prebytočnú energiu ako tuk.
Udržujte svoju váhu ľahkú s bielkovinami
V celoeurópskej štúdii nechali odborníci na výživu 600 rodín dodržiavať plán výživy počas šiestich mesiacov. Výsledok: Tí, ktorí spotrebovali 27 percent svojej energie vo forme bielkovín, si dokázali udržať svoju váhu. Pre porovnanie: v priemere konzumujeme iba 15 až 18 percent našej energie vo forme bielkovín. Zvýšenie obsahu bielkovín je možné dosiahnuť malými zmenami v našich stravovacích návykoch.
Bielkoviny sú skvelým plnidlom
Vaječný bielok je veľmi vhodný na udržanie hmotnosti a zabránenie jojo efektu. Rýchlo vás zasýti, pretože poslovia sýtosti v mozgu, serotonín a dopamín, vznikajú z bielkovín L-thryptofánu a tyrozínu. Kvôli pocitu sýtosti konzumujeme iba také množstvo, aké potrebujeme. To tiež udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi, chuť na jedlo nemá šancu. Proteín tiež chráni pred škodlivým odbúravaním svalov.
Dôležitý je čas a kombinácia
To, ako efektívne je bielkovina spracovaná v tele, závisí okrem iného od dvoch faktorov: dennej doby a kombinácie so sacharidmi (napríklad chlieb, cestoviny, zemiaky a cukor).
Telo potrebuje na raňajky sacharidy, pretože zásoby sa vyčerpajú cez noc. Pretože telo dokáže ľahšie spracovať sacharidy bez živočíšnych bielkovín, klobáse a syru by sme sa mali vyhýbať. Na obed je možné vaječný bielok kombinovať so zemiakmi, ryžou, cestovinami alebo chlebom a ovocím. Pretože svalové bunky sú teraz vnímavejšie ako ráno.
Obzvlášť efektívny vplyv na náš organizmus má konzumácia potravín obsahujúcich bielkoviny večer. V tomto okamihu sa svalová bunka regeneruje. Využíva na to uložený tuk. To znamená: ak telo prijíma večer veľa bielkovín, rukoväte lásky sa rozpadajú. Predpoklad: zaobídete sa bez sacharidov, ako sú cestoviny alebo zemiaky. Zelenina je v poriadku, pretože telo dokáže tieto druhy sacharidov ľahšie stráviť.
Vyberte si inteligentný režim, zvládnite celý deň
Na raňajky môžete začať uvoľnene chlebom a džemom alebo medom. Alebo rozmixujete plnku musli.
tip: Namiesto mlieka do kávy alebo müsli použite zriedenú smotanu, pretože obsahuje menej bielkovín. Výber na obed je neobmedzený: rybie filé so zeleninou a zemiakmi alebo mäsové prúžky s ryžou. Večer napríklad bravčový steak so smaženými hubami, omeleta s údeným lososom alebo kuracie prsia s ružičkovým kelem.
Pomôcť môžu proteínové koktaily?
Ak nemáte radi večerné varenie, môžete si namiešať aj plniaci proteínový nápoj. Mnoho výrobkov má však príliš veľa cukru deklarovaných ako sacharid. Tieto chvenie vás robí hladným. Lepšie sú výrobky s cukrom, ktoré sa často používajú v lekárskych poradných skupinách.
A medzi tým malé občerstvenie?
Metabolizmus funguje zvlášť efektívne, ak je medzi jedlami päťhodinová prestávka. To udržuje hladinu cukru v krvi konštantnú a zabraňuje chute na jedlo. Ak aj tak vyhladnete, odborníci na výživu odporúčajú bielkovinové občerstvenie. Napríklad odstredený jogurt, plátok syra alebo vajíčko.
predkladajú Detlef Pape, Rudolf Schwarz, Helmut Gillessen a Elmar Trunz-Carlisi, Gräfe a Unzer, 19,90 eur