Justus Liebig University Giessen - PDF na stiahnutie zadarmo

1 Justus Liebig University Gießen Institute for Nutrition Science Vyhodnotenie skupinového programu pre zdravotné poradenstvo so zameraním na výživu a šport v komerčných fitnes štúdiách Úvodná dizertačná práca na získanie doktorátu Dr. oec.troph., Katedra poľnohospodárskych vied, ekotrofológie a environmentálneho manažérstva Predkladá Dipl. oec. trofej. Jutta Aletter z Ober-Mörlen I

justus

2 Dátum sporu: 18. decembra 2002 Predseda skúšky: Prof. Dr. E. Weigand 1. recenzent: Prof. Dr. I.-U. Leonhäuser 2. recenzent: Prof. Dr. Skúšajúci H. Boland: prof. Dr. Skúšajúci C. Leitzmann: Prof. Dr. U. Meier

3 Obsah Obsah Tabuľka čísel Zoznam tabuliek Zoznam skratiek 1 Úvod a definícia problému Súčasná situácia v výskume obezity Koncept a definícia obezity Význam obezity Riziko obezity Náklady na obezitu Prevalencia obezity Etiológia obezity Genetické dispozície Bazálny metabolizmus a termogenéza Pohlavie a vek Podnebie Sociálne a psychologické faktory, životný štýl Fyzický Činnosť Výživa Stravovacie správanie Príležitosti pre terapiu obezity Ciele a kritériá úspechu Prezentácia najznámejších opatrení a metód Diétne opatrenia Cvičebná terapia Psychologická terapia Zhrnutie výhod a nevýhod terapie obezity Požiadavky na koncepciu rozumného zníženia hmotnosti Úvahy o skupinovom programe pre výživové a zdravotné poradenstvo vo fitnes štúdiách Zdravie a poradenstvo Definícia/definícia pojmov podpora zdravia zdravie prof atung Výživa a poradenstvo Poradenstvo všeobecne Rozdiel medzi radami a terapiou Výživové poradenstvo Ciele a úlohy výživového poradenstva Kritika výživového poradenstva Formy výživového poradenstva Skupinové poradenstvo. 48 II

5 Obsah Antropometrické údaje Informácie o zdravotnom stave Informácie o zdravotnom správaní Informácie o stravovacom správaní Dodatočné informácie Vývoj histórie kurzu Antropometrické údaje Informácie o zdraví a stravovacom správaní Záverečné hodnotenie účastníkov a fitnes štúdií Analýza kurzu Analýza cieľa Cieľová stratégia Analýza úspechu Analýza vývoja po ukončení kurzu Antropometrické údaje Informácie o zdravotnom správaní Záverečné informácie Skupinová analýza Preskúmanie hypotéz o hodnotení Výhľadové zhrnutie Bibliografia Príloha IV

10 Zoznam obrázkov Obr. Obr. Obr. Týždenná konzumácia alkoholu počas kurzu a po jeho ukončení (zdroj: F1a, b, c, d, e). Frekvencia relaxačných aktivít počas kurzu a po ňom (zdroj: F1a, b, c). Ťažkosti pri dosahovaní cieľa. Vedomejšia relaxácia (viac odpovedí)., n = 23, zdroj: dotazník NM2) Obr Dôležitosť športu (zdroj: F1a, b, c, d, e) Obr. Ťažkosti pri dosahovaní cieľa väčšej fyzickej aktivity (viac odpovedí, n = 23, zdroj: dotazník NM2) Obr. Frekvencia stravovania v pracovných dňoch. po ukončení kurzu (zdroj: F1a, b, c, d, e) Obr. Obr. Frekvencia stravovania v sobotu a nedeľu po ukončení kurzu (zdroj: F1a, b, c, d, e) Skutočné/cieľové porovnanie výživových protokolov po ukončení kurzu - všetci účastníci (zdroj: EP) Obr. Skutočné/cieľové porovnanie výživových protokolov po ukončení kurzu - skupina 1 (zdroj: EP) Obr. Skutočné/cieľové porovnanie výživových protokolov po ukončení kurzu - skupina 2 (zdroj: EP) Obr. Skutočné/cieľové porovnanie výživových protokolov po ukončení kurzu - Skupina 3 (zdroj: EP) Obr. Skutočné/cieľové porovnanie výživových protokolov po ukončení kurzu - skupina 4 (zdroj: EP) Obr. Obr. Ťažkosti pri dosahovaní cieľa zdravého stravovania (viacnásobné odpovede, n = 23, zdroj: dotazník NM2) Retrospektívne informácie o pohode (n = 23, Zdroj: Dotazník o NM2) Vplyv skupiny na motiváciu IX

12 Zoznam tabuliek Tab. 5-7 Tab. 5-8 Prezentácia krátkodobej úspešnosti podľa objektívnych kritérií (n = 27, zdroj: MA, MC) Prezentácia strednodobej úspešnosti podľa objektívnych kritérií (n = 22, zdroj: MA, NM2) XI

13 Zoznam skratiek Zoznam skratiek AB AF AT BIA BI BMI BMR BZgA DGE E EP F F1 ae GB GD GKM GSB IFT KFA KH KL KS MA, MB, MC NM1, NM2 PF PMR PWC RMR RNU TB TEE TEF TN WHO WHR ZM Pracovný list Záverečný dotazník Adaptívna termogenéza Analýza bioelektrickej impedancie Broca index Index telesnej hmotnosti Bazálny metabolizmus Federálne centrum pre výchovu k zdraviu Nemecká spoločnosť pre výživu Protokol o výžive bielkovín Dotazník na tuk 1 ae Skupinový prieskum Skupinová diskusia Mechanizmus kontroly rovnováhy Spoločnosť pre sociálno-lekársku radu Inštitút pre terapeutický výskum Percento telesného tuku Sacharidy Vedúci hodiny Hodina Meranie A, B a C Následné meranie 1 a 2 Osobný dotazník Progresívna svalová relaxácia Fyzická pracovná kapacita Pokojová rýchlosť metabolizmu Odpočinok nalačno-postenie Pozorovanie účastníkov Termický efekt cvičenia Termický efekt jedla Účastník Svetová zdravotnícka organizácia (Svetová zdravotnícka organizácia) Občerstvenie po obvode bedra to XII

17 Úvod a definícia problému Vo výhľade sa nakoniec vypracujú návrhy týkajúce sa modifikácie skupinového programu a požiadaviek na umiestnenie a osoby zapojené do implementácie. Záverečná poznámka: V nasledujúcom texte sa opakovane hovorí o rôznych skupinách ľudí, ktoré pozostávajú z mužov a žien, a preto by sa mali menovať ako zákazníci, poradcovia atď. Kvôli jednoduchosti sa však v tejto práci postupuje podľa bežného používania jazyka a používa sa mužský pravopis. V opise tejto štúdie sa robí výnimka: používa sa tu ženský pravopis, pretože skupinou testovaných osôb sú výlučne ženy. 4