K zálohe - grécky jogurt - Výživa - Služby zákazníkom Bavorsko
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
21.07.2019
Na vzostupe - grécky jogurt
Každý nemecký občan spotrebuje ročne asi 17 kíl jogurtu a jogurtových výrobkov. Stále viac sa obracia k gréckemu jogurtu. Tento vývoj prispel k tomu, že mnoho nemeckých mliekarní dnes ponúka jogurt „gréckeho štýlu“.
Foto: © Peredniankia - stock.adobe.com
Tieto jogurty sú tiež známe ako „scedené jogurty“, pretože konzistencia sa vytvára dlhodobým odtekaním tekutiny. Jogurt z Grécka tradične výdatne vyčerpal. „Grécky“ jogurt vyrábaný v iných krajinách zvyčajne nie je taký tuhý, a preto si vyžaduje jeho výrobu menej mlieka.
Grécky jogurt chutí trochu horko a je hustejší a krémovejší. Vďaka spôsobu, akým je vyrobený, je bohatší na tuky, obsahuje menej sacharidov, ale podstatne viac bielkovín.
V orientálnej a juhoázijskej kuchyni sa grécky jogurt tradične používa ako druh kyslej smotany. Je ideálny ako kompletná príloha k zemiakovým bundám, rôznym pokrmom z hydiny a na došľahanie polievok. Používa sa ale aj do dezertov. Kombinácia s medom a orechmi je klasická.
Zloženie grécky jogurt
Grécky jogurt má vysoký obsah bielkovín, nízky obsah kalórií a zdravé tuky. Vysoký obsah bielkovín zabezpečí, že budete dlhšie sýti, a zabráni tak návalom hladu. Pomáha tiež budovať svalovú hmotu. Grécky jogurt navyše obsahuje veľa probiotických látok, ktoré podporujú tráviace funkcie a zaisťujú zdravú črevnú flóru. S vysokým obsahom vápnika okolo 18% je grécky jogurt cenným zdrojom vápnika, a tým posilňuje kosti, vlasy a nechty. Dodáva tiež dôležitý vitamín B12, ktorý je okrem iného užitočný pre našu funkciu krvi a mozgu.
Tip na výživu od bavorskej zákazníckej služby:
Najmä v lete je dobrou alternatívou k kyslej smotane alebo kyslej smotane, pretože obsahuje menej tukov ako tieto, ale napriek tomu je veľmi chutné. Na rozdiel od bežného jogurtu má grécky jogurt tradične 10 percent tuku. Zodpovedá nášmu smotanovému jogurtu, a preto by nemal byť v ponuke každý deň.
Základné informácie o jogurte
Jogurt je mlieko zahustené rôznymi mliečnymi baktériami. Jogurtové kultúry určujú jemnú, mierne kyslú chuť. Jogurt sa vyrába a predáva ako jogurt na pitie alebo ako jogurt odolný proti lyžiciam, každý so štyrmi rôznymi úrovňami obsahu tuku. Je k dispozícii v prírodnom stave bez prísad a v mnohých príchutiach.
prísady
Jogurt obsahuje všetky látky, ktoré obsahuje mlieko. Je potrebné zdôrazniť vysoko kvalitný proteín a vysoký obsah vápnika. Jediný rozdiel v porovnaní s mliekom: mliečny cukor v kyslomliečnom výrobku je fermentovaný na kyselinu mliečnu, a preto je väčšinou vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy.
150 g plnotučného jogurtu (3,5% tuku) obsahuje 106 kcal alebo 447 kJ.
150 g nízkotučného jogurtu (1,5% tuku) má 75 kcal alebo 315 kJ
150 g odstredeného mliečneho jogurtu (0,3% tuku) poskytuje iba 54 kcal alebo 227 kJ
účinok
Výrobky z kyslého mlieka, ako je jogurt, sú ľahko stráviteľné a ľahko stráviteľné. Tráviace šťavy sa môžu dobre usadiť, aby boli cenné stavebné prvky bielkovín a mliečny tuk prístupné telu.
Jogurt nie je vhodný len pre kosti a zuby, pretože obsahuje vápnik, ale vďaka zložkám draslíka a horčíka tiež zaisťuje fungovanie svalovej kontrakcie a nervovej stimulácie. Draslík tiež reguluje vodnú a acidobázickú rovnováhu tela. Baktérie z kyslého mlieka v jogurte sú dôležité pre zdravú črevnú flóru. Baktérie mliečneho kvasenia v jogurte podporujú činnosť imunitného systému.
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča dennú konzumáciu 250 - 300 g mlieka a mliečnych výrobkov. Mali by sa uprednostňovať nízkotučné výrobky.
Rôzne hladiny tuku v jogurte:
Odstredené mlieko jogurt maximálne 0,3% tuku
Nízkotučný jogurt 1,5 až 1,8% tuku
Plnotučné mlieko jogurt 3,5 až 4,0% tuku
Krémový jogurt/grécky jogurt s najmenej 10,0% tuku.