Kačacia polievka s domácimi rezancami; Farba a príchute
prísady:
- 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate
- 1/2 zeleného smrekovcového pripojenia (voliteľné)
Spôsob prípravy:
Celý život som sa dozvedel, že ak vychádzate dobre so svokrou, máte len čím získať. Myslím, že som sa zachoval dobre, takže mi svokra z času na čas pošle to najlepšie po dome. Pred dvoma dňami som od nej dostal dve káčatá (boli to v poriadku kačice). Veľa som premýšľal, ako ich pripraviť. Nemám veľmi rád kačicu s kapustou. Keďže som dva dni brala antibiotiká na prechladnutie, myslela som si, že by nebolo zlé pripraviť si polievku. Povedané a hotové!
Jednu z kačíc som dal na odpočinok, do mrazničky a jednu na kuchynský stôl, aby som zapózoval.
Kačicu som nakrájal na plátky, zastavil si hruď pre ďalší recept a odstránil tuk.
Mäso sa dobre umylo studenou vodou, dalo sa do 6 l hrnca, s vodou a lyžičkou soli. Dajte na malý oheň, povarte ich.
Keď pena vystúpi na povrch, zhromaždite ju špachtľou. Ak necháte oheň dusiť, budete môcť polievku dobre napeniť a nakoniec to bude jasné.
Kačicu necháme vrieť 50-60 minút.
Zatiaľ čo kačka vrie, uvaríme si domáce rezance. Recept nájdete tu http://culoaresiarome.ro/taitei-de-casa/ Ja som si urobila rezance z vajíčka, štipky soli a 6-8 lyžíc múky.
Pridajte do polievky korene a celú cibuľu (samozrejme očistenú a umytú). Varte polievku na miernom ohni ďalších 30 - 40 minút, kým nie je zelenina dobre uvarená.
Keď je mäso a zelenina uvarené, polievku preceďte a vložte späť do ohňa.
Vložte rezance do polievky a duste ich 10-15 minút. Keď rezance vystúpia na povrch, znamená to, že sú uvarené.
Teraz pridám mrkvu, ktorá sa uvarila v polievke, nakrájam plátky, ochutím soľou a korením, polovicu nadrobno nakrájanej zeleniny a kačacie mäso, ktoré som olúpal z kostí. Varte ešte 2 - 3, odstavte oheň a polievku posypte zvyškom zelene. Dal som vrchnák.
Podávajte horúcu polievku ochutenú čerstvou nadrobno nakrájanou zeleňou.