Kaki Sharon - kulinárske fórum

  • Kulinárske fórum
  • > KULINÁRNE FÓRUM - kulinárske recepty
  • > Základné techniky a prípravy
  • > Exotické ovocie
  • Zobraziť nový obsah

Kaki Sharon

# 1 Maya

  • sharon
  • Správca stránok
  • Skupina: Správcovia
  • Príspevky: 10 226
  • Registrované: 22. novembra 09
  • Umiestnenie Nemecko

fórum


Khaki, Sharon Khaki, Sharonfruit, Persimone (Diospyros kaki), je oranžové ovocie, ktoré trochu pripomína paradajku. Patrí do čeľade Ebenaceae a pochádza z Ázie, kde ju prezývajú aj čínska slivka. a oceňujú sa už viac ako 2 000 rokov. Stromy dosahujú veľkosť až 10 m a tvar koruny je podobný jablku. Po zaštepení potrebujú 2 až 3 roky, do prvej úrody. Kvitnú od mája do júna a plody sú úrody v októbri až novembri, keď listy už začínajú vysychať a padajú. Khaki je veľké ovocie okrúhleho oválneho tvaru, má tenkú oranžovú šupku, ktorá je jedlá (ale zvyčajne sa nekonzumuje) a môže dosiahnuť až na 500 g/kus.


Výživové vlastnosti na 100 g žeruchy:

* Kalórie 74
* Voda 79,6%
* bielkoviny 0,6%
* Zaharuri 17 g
* Tuk 0,3%
* 2,5% vlákniny
* Vitamín A 0,3 mg
* Vitamín C 17,3 mg
* Vitamín E 0,8 mg
* vápnik 8 mg
* Vápnik 160 mg
* Fosfor 27 mg
* Fier 370 µg
* Mangán 341 µg
* Zinok 120 μg


Po zbere tomel rýchlo dozrieva, takže sa nedá veľmi skladovať. Nevarený obsahuje veľa trieslovín. Takto spotrebovaný cítime na zuboch a jazyku film, ktorý nie je príliš príjemný. môžu byť sušené. Buď v špeciálnych prístrojoch, alebo vyložené na drôte a/alebo umiestnené na griloch v dobre vetranej a suchej miestnosti. Hnednú a vo vnútri zostávajú dosť šťavnaté a sladké. na koláče, do krémov. Dajú sa použiť aj na/na pečené koláče, napríklad na marhule. Po upečení majú približne rovnakú konzistenciu a farbu.
Aj keď obsahuje nepatrné množstvo jódu, tomel sa v medicíne používa na liečbu endokrinnej žľazy.
V Európe je hlavným producentom Taliansko (Emilia Romagna), za ktorým nasleduje Izrael, Japonsko a Nový Zéland.

„Vždy som si predstavoval, že raj bude akousi knižnicou.“
- Jorge Luis Borges

# 2 sheherezada

  • Kuchár
  • Členovia skupiny
  • Príspevky: 180
  • Registrované: 29.-09. Novembra
  • Umiestnenie Olandica

# 3 Foxyy

  • Moderátor
  • Skupina: Moderátori
  • Príspevky: 14 143
  • Registrované: 24. novembra 09
  • Umiestnenie: H P

# 4 Maya

  • kaki
  • Správca stránok
  • Skupina: Správcovia
  • Príspevky: 10 226
  • Registrované: 22. novembra 09
  • Umiestnenie Nemecko

Teraz sú ešte lacnejšie, ale asi pred mesiacom boli aj tu veľmi drahé.

„Vždy som si predstavoval, že raj bude akousi knižnicou.“
- Jorge Luis Borges

# 5 Maya

  • kulinárske
  • Správca stránok
  • Skupina: Správcovia
  • Príspevky: 10 226
  • Registrované: 22. novembra 09
  • Umiestnenie Nemecko


Foxy, to sú sladké, voňavé ... majú niečo spoločné s našou marhuľovou chuťou, nie textúrou. Teraz už začínajú byť lacnejšie, len musíte byť opatrní, že existuje akési khaki, menšie a guľatejšie/štvorec, a nie tak dobrý.
Lepšie hľadajte ten, ktorý má dlhší a väčší tvar, škrupina je čo najviac oranžová, lesklá a dávajte pozor, aby vás nezasiahli.

„Vždy som si predstavoval, že raj bude akousi knižnicou.“
- Jorge Luis Borges