Kaleidoskop Diétne šťavy vykrmované Čo hovoria odborníci
Diétne šťavy, ktoré obsahujú umelé sladidlá, ako je aspartám a sukralóza, majú veľmi málo alebo žiadne kalórie. Posledné štúdie preukázali, že napriek tomu sú diétne šťavy tučné, nie však priamo.
Výsledky nových štúdií, ktoré ukazujú, že šťavy na výkrm v potrave sú kontroverzné, najmä kvôli spôsobu, akým sa štúdie uskutočňovali.
„Epidemiologické štúdie, ktoré chcú vytvoriť vzťah medzi ľuďmi konzumujúcimi šťavy z potravy a ich hmotnosťou a tými, ktorí tieto nápoje nekonzumujú, zvyčajne ukazujú, že pravidelná konzumácia štiav je sprevádzaná vyššou mierou obezity a metabolických komplikácií.“ hovorí odborníčka na výživu Allison Sylvetsky Meni pre self.com.
Problémom je, že výsledky pochádzajú z pozorovacích štúdií a môžu byť ovplyvnené situáciou zvanou reverzná príčinná súvislosť, tvrdí doktor Vasanti Malik, výskumný pracovník z výživového oddelenia Harvardovej univerzity. Reverzná kauzalita znamená, že nie je známe, či x spôsobuje y alebo y spôsobuje x.
Inými slovami, je možné, že ľudia, ktorí už trpia obezitou, sa k diétnym šťavám uchýlili z túžby znížiť počet skonzumovaných kalórií, a nie obezita je spôsobená samotnými diétami. Preto sú odborníci k výsledkom týchto štúdií skeptickí.
Lekár tiež tvrdí, že v porovnaní s bežnými džúsmi, s cukrom, sa stravovacie možnosti zdajú lepšou možnosťou.
„Analyzoval som túto situáciu na Harvarde a zistil som, že diétne šťavy sú spojené s akumuláciou menšieho množstva nahromadených kilogramov v porovnaní s bežnými džúsmi,“ hovorí špecialista.
Odborníci sa však domnievajú, že diétne šťavy nie sú zdravou voľbou. Existuje niekoľko vedeckých vysvetlení súvislosti medzi diétnymi džúsmi a dlhodobým priberaním.
Tu je dôvod, prečo z diétnych štiav urobíte tučných:
Diétne šťavy vykrmované: Vytvára toleranciu na sladkú chuť
„Umelé sladidlá sú viac ako 200-krát sladšie ako cukor, takže je potrebné si uvedomiť, že pri pití týchto nápojov si môžete zvyknúť na sladkú chuť,“ hovorí Malik. Toto vás potom ovplyvní, aby ste konzumovali ešte viac cukru a sladkých jedál všeobecne, a to jednoznačne vedie k hromadeniu nadbytočných kilogramov.
Mozog si mýli „falošný cukor“ so skutočným cukrom
Vedci skúmali, ako umelé sladidlá stimulujú receptory sladkej chuti v mozgu.
Telo očakáva, že po pocítení sladkej chuti bude nasledovať príjem kalórií. V prípade umelých sladidiel sa to nestane a mozog je uvedený do omylu. „Keď budete jesť umelé sladidlá, získate ten sladký pocit bez pridania kalórií,“ hovorí odborník na výživu. Niektorí odborníci sa domnievajú, že tento rozdiel spôsobí, že telo bude chcieť tie kalórie, ktoré neprijalo, a vedie k vyššiemu príjmu potravy a prírastku hmotnosti.
Telo sa pokúsi spracovať umelé sladidlá, akoby išlo o cukor
Keď konzumujeme cukor, telo je stimulované k produkcii inzulínu, aby ho mohol spracovať. Niektoré štúdie ukázali, že rovnaká odozva je rovnaká, aj keď konzumujeme sladidlá. „Niekoľko malých štúdií preukázalo, že sladidlá môžu spôsobiť, že telo uvoľní inzulín,“ hovorí Malik.
Telo uvoľňuje tento hormón v očakávaní vysokej hladiny cukru v krvi, čo však nie je tento prípad.
Príliš veľa inzulínu vedie časom k inzulínovej rezistencii, priberaniu na váhe a cukrovke typu 2. Lekár však tvrdí, že tieto štúdie sú nedostatočné a existuje len málo dôkazov.
Použite diétne džúsy ako zámienku na konzumáciu kalórií z iných zdrojov
Pre niektorých ľudí pitie šťavy bez kalórií znamená, že si môžu dovoliť zjesť koláčik alebo iné občerstvenie navyše. Výsledkom je vyšší príjem kalórií a prírastok hmotnosti, varujú odborníci.