Kalórie ako jednotka merania Čo sú to vlastne kcal; Blog poradcu v oblasti výživy a výživy
29.4.2013 Komentáre Zatvorené 1 min čítanie
Všetci, ktorí sa viac alebo menej intenzívne zaoberajú stravou alebo chcú dokonca schudnúť, poznajú kalórie ako jednotku merania energetického obsahu potravy. Čo sa však presne myslí kalóriami?
O kalóriách ako mernej jednotke
Kalória je v skutočnosti zastaraná merná jednotka na definovanie množstva tepla. Na konci 40. rokov bola namiesto toho oficiálne zavedená joulová jednotka na určovanie množstva tepla. Kalorická jednotka merania v zásade definuje množstvo tepla, ktoré je potrebné na ohriatie určitého vodného útvaru. Vo fyzike sú kalórie známe aj ako gramové kalórie, čo robí tento princíp jasnejším. Najznámejšou jednotkou merania je však kalória ako nutričná informácia pre jedlo.
Kalórie z potravy
Výhrevnosť alebo energetický obsah potravy sa udáva v kalóriách a jouloch. Nariadenie EÚ píše indikáciu
oboch jednotiek. 1 kcal = 4,1868 kJ. Je potrebné poznamenať, že údaj o energetickom obsahu sa týka iba určitého množstva a zvyčajne nie toho
celý výrobok v obale. V zásade platí pre všetky potraviny toto: čím vyšší je energetický obsah produktu, tým viac príslušnej potravy pokryje viac dennej potreby kalórií. Pri chudnutí musí byť množstvo kalórií prijatých jedlom menšie ako celková denná spotreba kalórií.
Kathrin je novinárka na voľnej nohe a trénovaná dietologička. Ako odborníčka na výživu vie všetko o jedle a výžive. Vo voľnom čase miluje zdravé stravovanie, šport a aktívnu dovolenku.