Kalórie Ananás Nutričné fakty a energia
51 kcal
Výživný ananás
| Bielkoviny | 0,4 g |
| tučný | 0,2 g |
| sacharidy | 11,5 g |
| z toho cukry | 11,3 g |
| Vlákno | 1,0 g |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 51 kcal/214 KJ |
Ananás na distribúciu energie
| Bielkoviny | 2 kcal/7 KJ |
| tučný | 2 kcal/8 KJ |
| sacharidy | 46 kcal/193 KJ |
| z toho cukry | 45 kcal/189 KJ |
| Vlákno | 2 kcal/8 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,5 kcal/g |
Jedlo k ananásu
ananás
Niektorí ľudia považujú ananás (latinsky Ananas comosus) za „kráľovnú ovocia“. Je však ťažké určiť, či tento titul šľachty vyplýva z veľkosti, jedinečnej chuti alebo rozmanitosti ovocnej odrody.
Botanická charakteristika ananásu
Ananás patrí do čeľade bromeliad, ktorá je tiež známa ako čeľaď ananásová. Existujú vzdialené vzťahy so sladkými trávami, ako sú kukurica, ryža, pšenica, ovos atď., Ktoré sú v rovnakom botanickom poradí.
Ananásu sa darí ako trváca rastlina a má bylinkový vzhľad. Na kmeni dlhom až 35 centimetrov a hrubom od dvoch do siedmich centimetrov je 70 až 80 listov, ktoré tvoria akúsi špirálu. Je charakteristické, že listy sú o 1,20 metra dlhšie ako kmeň stromu, a vytvárajú tak vzhľad ananásovej rastliny. Kvetiny, ktoré sú umiestnené v červenom kvetenstve tvorenom až 100 malými samostatnými kvetmi, sa objavujú tiež špirálovito. Kvetenstvo už pripomína neskoršie plody a potom ich vynáša.
Jemným spôsobom ananás nie je jediným ovocím, ale celou skupinou ovocia. Jednotlivé plody sú bobule, ktoré sa vyvinuli z početných kvetov a sú vzájomne spojené cez os infructescence a trs listov. Skutočnosť, že až 200 prvkov rastie spolu, vytvára jednotný dojem.
Aj keď je ananás pôvodom najmä v tropických oblastiach, je možné ho bez problémov pestovať v rámci svojich štyroch stien. Za týmto účelom odrežte trs listov z komerčne dostupného ovocia a po usušení ho nechajte vyklíčiť v nádobe naplnenej vodou. Pri výsadbe sú potom potrebné teploty najmenej 25 stupňov Celzia a vlhkosť by nemala byť príliš nízka na 60 percent.
Ananás potom môže rásť v zimnej záhrade alebo v kúpeľni zaliatej svetlom, v ktorých je zaručená vysoká vlhkosť.
Zloženie ananásu
Myšlienka, že konzumácia veľkého množstva ananásu automaticky vedie k spaľovaniu tukov, je skôr v sfére legendy. Pravda je skôr taká, že s výhrevnosťou 56 kcal na 100 gramov je to bohaté ovocie. Sacharidy sú zastúpené 12,4 percenta, bielkoviny a tuk tvoria iba 0,5 respektíve 0,2 percenta a cholesterol nie je vôbec zahrnutý.
Ananás čerpá svoju vysokú nutričnú hodnotu z obsahu vitamínu C a cenných enzýmov, ako je bromelín a invertáza. Ďalej sú to vápnik, draslík, horčík, mangán, fosfor, železo, jód a zinok.
Použitie ananásu
Ananás sa dá použiť čerstvý aj konzervovaný. Pretože sa jedná o nedozrievajúce ovocie, veľká časť úrody sa pripisuje ako v džúse, tak aj v konzerve.
Plody sú vhodné na prípravu dezertov i výdatných jedál. Známe sú varianty známe ako Havajský toast alebo Havajská pizza, z ktorých každá pozostáva z kombinácie ananásu a varenej šunky. Ananás sa hodí aj ku kari, ku kuraciemu mäsu a k ryži.
Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že ovocie je dostatočne zrelé. Farba je menej dôležitá ako sviežosť listov a mierny lesk vonkajšej šupky.
Pôvod a distribúcia ananásu
Ananás pôvodne pochádza z tropických oblastí Južnej Ameriky. Údajne to bol Kolumbus, kto ako prvý priniesol ovocie do Európy. Portugalskí námorníci potom priniesli ananás do Svätej Heleny aj do Indie a postupne boli podmanené aj ďalšie tropické oblasti.
V súčasnosti sú na čele globálnej produkcie Brazília, Filipíny, Kostarika a Thajsko, za nimi nasleduje Čína, Indonézia a India.
Zaujímavosťou ako názvom odrody je skôr „zlatý ananás“. V hovorovej nemčine sa tým označuje víťazstvo alebo cena, ktorá sa získa v nezmyselnej súťaži. Zaujímavé však je, že na mužskej trofeji tenisového turnaja vo Wimbledone je aj „zlatý ananás“.