Kalórie - bazálny metabolizmus a výkon metabolizmu

Koľko kalórií človek potrebuje?

Na túto otázku nemožno všeobecne odpovedať. Závisí to od dvoch premenných, a to od bazálneho metabolizmu a od výkonu. Bazálny metabolizmus je energia, ktorú ľudské telo spotrebuje bez toho, aby sa pohlo. Silový obrat je spôsobený hlavne svalovou aktivitou počas pohybov. Základný obrat a obrat za služby spolu tvoria celkový obrat. Hodnoty sú tiež uvedené v kalóriách a závisia od jednotlivca.

metabolizmus

  • Zdravé chudnutie - kalórie
    • Kalórie znamenajú energiu
  • Kalórie - bazálny metabolizmus a výkon metabolizmu
    • Kalorické tabuľky a informácie na obale
    • Čo sú vlastne prázdne kalórie?
    • Jednotku, ktorú je ťažké určiť: Kilojoule (kJ)
    • Kalórie a chudnutie

Bazálny metabolizmus závisí vo veľkej miere od veľkosti a hmotnosti tela, ale aj od tréningovej situácie. Obrat výkonu možno zvýšiť fyzickým cvičením. Priemer z celkového obratu je okolo 2 000 až 2 500 kalórií (kcal) za deň. Môže sa však značne líšiť v závislosti od proporcií tela a aktivity.

Kalorické tabuľky a informácie na obale

Ako zistím, ktoré jedlo obsahuje koľko kalórií? K dispozícii sú tiež kalorické tabuľky. Počet kalórií na 100 gramov už bol stanovený prakticky pre všetky potraviny. Väčšina obalov potravín obsahuje aj výživové informácie. Spotrebiteľ by nemal byť uvedený do omylu a pozorne by sa mal pozrieť na to, z akej hmotnostnej alebo objemovej jednotky vychádza počet kalórií. Rovnako ako v tabuľkách je štandardom 100 gramov. Na propagáciu zjavne dobrých vlastností produktu sa však často tlačia ďalšie informácie, napríklad kalórie na 80 gramov alebo na 250 gramov.

Čo sú vlastne prázdne kalórie?

Pojmom prázdne kalórie sa začal označovať jedlo, ktoré neobsahuje žiadne telu prospešné látky. Jedlo s prázdnymi kalóriami preto poskytuje veľa energie bez toho, aby obsahovalo vysoko kvalitné bielkoviny, dobré tuky, vitamíny alebo minerály. Hlavným príkladom prázdnych kalórií sú sladkosti s vysokým obsahom cukru.

Jednotku, ktorú je ťažké určiť: Kilojoule (kJ)

Kilojoule (kJ) zapadajú lepšie do vedeckého systému fyzikálnych jednotiek (systém SI) ako kalórie. Z tohto dôvodu sa odporúča a právne vyžaduje, aby sa úradne používala jednotka joule alebo kilojoule na energiu. Informácie na obale potravín vždy zahŕňajú kilojoule - samozrejme za predpokladu, že sú uvedené aj informácie o energetickom obsahu. Uvádzajú sa aj kilokalórie, a to práve preto, lebo ľudia sú už zvyknutí.

Kalórie a jouly sa dajú ľahko previesť navzájom. Jedna kalória (kal) je 4,187 joulov (J). Podľa toho je jedna kilokalória (kcal) 4,187 kilojoulov (kJ). Naopak: Jeden joule sa rovná 0,239 kalóriám.

Kalórie a chudnutie

Bez ohľadu na to, či ide o kalórie alebo kilojouly, spotrebovaná energia musí zodpovedať energii spotrebovanej na udržanie telesnej hmotnosti. Tento banálny výpočet je princípom pre každú vedomú výživu a pre každú diétu. Účinne schudnúť môže iba ten, kto prijíma menej kalórií ako spotrebuje. Určite teda stojí za to venovať pozornosť kalóriám. Namiesto príliš rýchlej stravy s veľmi nízkym alebo žiadnym obsahom kalórií sa však odporúča dlhodobé chudnutie. Po prvé, takáto radikálna strava je nezdravá a po druhé, jojo-efekt je veľmi pravdepodobný.