Kalórie čakanky, výživové hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Čakanka obsahuje základné zložky a údajne zvyšuje aj kognitívny výkon. Zistite tu všetko ostatné o kalóriách a výživových hodnotách a o tom, prečo je čakanka taká zdravá.
Obsah
- Obsahuje množstvo výživných látok
- Zvyšuje kognitívny výkon
- Znižuje riziko úmrtia na srdcové choroby
- Stimulujte trávenie
- Naše najlepšie recepty na čakanku
- Vedomosti si odniesť
Čakanka patrí do rodiny sedmokrásk a rastie v tvare repy. Mierne horkastá chuť ponúka to isté na tanieri. Či už do šalátu alebo ako kastról so zapečeným syrom - zelenina sa dá použiť na mnoho spôsobov. Čakanka tiež obsahuje širokú škálu výživných látok, ktoré každý deň potrebujeme a udržujeme správne fungovanie nášho tela. Existuje veľa dôvodov, prečo je čakanka zdravá.
1. Obsahuje množstvo výživných látok
Okrem horkej chuti má čakanka aj rôzne živiny - od minerálov po vitamíny. Okrem toho má šalát iba 14 kilokalórií a je mimoriadne nízkokalorický a tiež bez tukov. A má nízky obsah uhľohydrátov, a preto sa dá perfektne použiť v nízkosacharidovej strave.
Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad Nutričné hodnoty čakanky:
| Kalórie | 14 |
| tučný | 0 g |
| bielkoviny | 1 g |
| sacharidy | 2 g z toho 2 g cukru |
| Kyselina listová | 50 ug |
| draslík | 198 mg |
| Vápnik | 26 mg |
| horčík | 13 mg |
| železo | 0,74 mg |
| Beta karotén | 3430 ug |
| Vlákno | 1,1 g |
Kyselina listová sa nachádza v hojnom množstve v žltkastom šaláte a je len jedným z mnohých dôvodov, prečo je čakanka zdravá. Pri 50 mikrogramoch na 100 gramov horký šalát predčí aj paradajky a šošovicu, čo z neho robí priečku medzi rastlinnými potravinami. Vitamín je mimoriadne dôležitý pre delenie a rast buniek, a preto majú zvýšenú potrebu aj tehotné ženy (1).
Okrem kyseliny listovej obsahuje čakanka aj dostatok draslíka. Prvok kvantity hrá hlavnú úlohu v regulácii acidobázickej rovnováhy a podieľa sa okrem iného na prenose nervových impulzov. DGE preto odporúča pre dospelých denný príjem 4 000 miligramov. Spolu s betakaroténom, ktorý sa mení na vitamín A, by mal tiež obnovovať naše bunky a tým pôsobiť proti starnutiu (2), (3).
Šalát obsahuje aj menšie množstvo ďalších rôznych minerálov, ako je vápnik, horčík a železo. Krehká zelenina obsahuje aj vlákninu. Čakanka je preto zdravá a môže pomôcť uspokojiť každodenné potreby.
2. Zvyšuje kognitívny výkon
Môže za to sekundárna rastlinná látka betakarotén, ktorá patrí do rodiny karotenoidov. Toto je obsiahnuté vo veľmi veľkom množstve v čakanke. Podľa jednej štúdie vedie suplementácia beta-karoténu k zlepšeniu verbálnej pamäte (u mužov).
To znamená, že slová a teoretický obsah je možné lepšie ukladať do hlavy, čo následne vedie k zvýšeniu kognitívneho výkonu. Pretože je však štúdia založená na doplnkoch, a nie na príjme v prírodnej forme, je tu potrebný ďalší výskum (4), (5), (6).
Beta-karotén je farbivo a prirodzene sa vyskytuje v rôznych druhoch ovocia a zeleniny, ako sú papriky a mrkva. Rastlinám dodáva červenkastú až žltú farbu, vrátane čakanky. Okrem toho sa fytochemikálie v tele premieňajú na vitamín A (6) .
Po dlhú dobu sa ľuďom so zvýšenou spotrebou cigariet odporúčalo, aby užívali betakarotén vo forme kapsúl, aby sa minimalizovalo riziko rakoviny pľúc. Pretože ani táto práca nebola adekvátne preskúmaná, Spolkový inštitút pre hodnotenie rizík odporúča suplementáciu v malom množstve a len s opatrnosťou (8) .
3. Znižuje riziko úmrtia na srdcové choroby
Prečo je čakanka zdravá pre naše srdce? Rozhodujúce sú pre to už spomínané karotenoidy. Podľa štúdie by podskupina fytochemikálií mala viesť k zníženiu rizika úmrtí spôsobených kardiovaskulárnymi chorobami (ovplyvňujúcimi srdce). Táto skutočnosť sa dokázala najmä u starších ľudí.
Vedci poukazujú aj na ďalšie vedecké údaje, ktoré potvrdzujú koreláciu medzi karotenoidmi a srdcovými chorobami všeobecne. Pravidelný príjem antioxidantov, ako sú karotenoidy, a teda aj betakarotén, ktorý sa v čakanke nachádza dostatočne, môže znížiť počet chorôb v našom srdci.
Okrem toho sa predpokladá, že rozvoj artériosklerózy urýchľuje oxidačný stres, ktorý vyvolávajú voľné radikály. Karotenoidy majú antioxidačný účinok, a preto v tomto kontexte zohrávajú hlavnú úlohu. Vedci napriek tomu poukazujú na ďalší výskum, ktorý je na to nevyhnutný (9) .
Kardiovaskulárne ochorenia ovplyvňujú celý kardiovaskulárny systém a sú vyvolané vo väčšine prípadov artériosklerózou, teda vaskulárnou kalcifikáciou. Čakanka môže preto pozitívne prispieť. Pri pravidelnej konzumácii chrumkavej zeleniny môžete svojmu telu urobiť len dobre (10) .
4. Stimulujte trávenie
Ďalším dôvodom, prečo je čakanka zdravá, sú horké látky, ktoré obsahuje. Majú stimulovať trávenie a sú zodpovedné za zabezpečenie optimálneho vstrebávania všetkých živín. Trpké látky sú navyše schopné prepašovať znečisťujúce látky z nášho tela a zabezpečiť tak zdravé črevo. Tiež stimulujú pankreas a žlčník (11) .
Z týchto dôvodov sa horké látky používajú aj v tradičnej čínskej medicíne. Látky sa používajú ako všeliek a liečia sa nimi rôzne choroby. V rámci štúdie by sa mohla preskúmať aj aktivácia určitých receptorov horkej chuti horkými látkami (12) .
Receptory hrajú v našom organizme hlavnú úlohu. Zodpovedajú za zabezpečenie toho, že môžeme vnímať iba určité podnety. To znamená, že horká chuť je nášmu telu signalizovaná prostredníctvom takzvaných receptorov horkej chuti. Spočiatku to vnímame ako nepríjemné, pretože náš mozog si spája horkú chuť s toxickými látkami (13) .
Nemusíte sa však báť trpkej noty čakanky - práve naopak. Medzitým kvôli svojej chuti existujú aj odrody s nižším obsahom horkej, ale v tejto súvislosti sa menej odporúčajú.
Je preto veľmi užitočné zahrnúť do ponuky chrumkavý šalát a ukázať, prečo je čakanka zdravá.
Dobre vedieť: Čakanka by sa mala skladovať v tme, pretože vplyv svetla mení farbu a už aj tak horká chuť sa stáva ešte intenzívnejšou. Je preto vhodné šalát skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke. Tu vydrží svieži až osem dní. Opláchnutie teplou vodou môže trochu znížiť horkú chuť.