Kalórie Čerešne a višne Nutričné hodnoty a energia
65 kcal
Výživné sladké čerešne
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 0,2 g |
| sacharidy | 14,0 g |
| z toho cukry | 13,4 g |
| Vlákno | 1,4 g |
| Hustota energie | 0,6 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 65 kcal/272 KJ |
Rozdelenie energie čerešne
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 2 kcal/8 KJ |
| sacharidy | 56 kcal/235 KJ |
| z toho cukry | 54 kcal/225 KJ |
| Vlákno | 3 kcal/12 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,6 kcal/g |
Ďalšie jedlo: Kiwi kalórie
Jedlo k sladkým čerešniam
Sladké čerešne
Plody, ktoré sa v tejto krajine označujú ako sladké čerešne, sa nazývajú, prísne povedané, vtáčie čerešne (Prunus avium). Dôvodom pre pomenovanie je skutočnosť, že niektoré druhy vtákov si rady pochutnávajú na lahodných červených plodoch, a preto sú chovateľom tŕňom v oku. Preto sú čerešne často pokryté sieťami alebo chránené strašidlami a ultrazvukovými systémami.
Čerešne z botanickej perspektívy
Ako ružová rodina sú sladké čerešne príbuzné iným odrodám kôstkového ovocia, ako sú slivky, marhule alebo višne. Sladkým čerešniam sa darí na vždyzelených stromoch, ktoré sú vysoké medzi 15 až 20 metrov, niekedy dokonca 30 metrov. Charakteristický je nádherný čerešňový kvet, ktorý sa osobitne oslavuje v tejto krajine, najmä v Japonsku. Jar dorazila najneskôr vtedy, keď sa v apríli alebo máji objavia biele, niekedy ružové čerešňové kvety. Špecialitou stromov je počet kvetov, ktoré môžu byť najmä u starších rastlín až milión.
Z kvetov vychádzajú guľovité plody s priemerom okolo jedného až dvoch centimetrov. Po dozretí získajú čerešne tmavočervenú farbu, čo sa zvyčajne stáva v júni alebo júli.
Ak chcete zasadiť čerešňu, musíte brať do úvahy jej enormné nároky na priestor. Na to, aby strom mohol rozvinúť svoju plnú veľkosť a nádheru, je potrebných až 50 metrov štvorcových. Existujú však aj plemená, ktoré sú o niečo menšie.
Všeobecne je rozmanitosť sladkých čerešní obrovská. Ovocinári rozlišujú medzi chrupavkami a višňami a opäť tu existuje viac ako 50 bežných odrôd.
Jednotlivé čerešne majú spoločné to, že potrebujú na rast vzdušné a slnečné miesto a neskoršie teploty mrazu môžu kvety poškodiť. Sucho nie je menším problémom, a preto by mala byť pôda dobre vetraná a vápenatá. Ideálna hodnota pH pre sladké čerešne je 7.
Zloženie sladkých čerešní
S obsahom približne 63 kcal na 100 gramov sú sladké čerešne jedným z výživnejších druhov ovocia. Vysoká hodnota sa vysvetľuje hlavne sladkosťou a podielom 13,3 percenta sacharidov. Tuk a bielkoviny sú naopak zastúpené iba na úrovni 0,3 a 0,9 percenta a vláknina nie je obzvlášť bohatá na úrovni 1,5 percenta.
Čerešne odvodzujú svoju nespornú zdravotnú hodnotu od antokyanov, červeného farbiva. Pôsobia ako lapače voľných radikálov a podľa mnohých odborníkov na výživu zabraňujú rakovine. Vitamín C a vápnik sú tiež dobre zastúpené. Za zmienku tiež stojí draslík, fosfor, železo a niektoré vitamíny skupiny B, ako aj betakarotén.
Ak sa ľudovo hovorí, že po konzumácii sladkých čerešní by ste nemali piť príliš veľa vody, je to použiteľné iba v množstve okolo 500 gramov. Dôvod spočíva v kvasinkových bunkách, ktoré sa nachádzajú na vonkajšej strane čerešní. Spravidla sa neutralizujú žalúdočnou kyselinou. Ak sa však zriedi, môžu sa vyskytnúť fermentačné účinky.
Použitie sladkých čerešní
Sladké čerešne sa zvyčajne jedia surové, sú však vhodné aj ako prísada do dezertov a koláčov. Pri nedostatku dostatočného množstva ovocnej kyseliny sa však neodporúča variť sladké čerešne, pretože to spôsobí nudnú a nevýraznú chuť.
Pri nákupe sa uistite, či plody už dostali svoju charakteristickú farbu, pretože čerešne už nedozrievajú.
Okrem plodov je veľmi žiadané aj drevo čerešne. Z toho je vyrobený vysoko kvalitný nábytok a hudobné nástroje. Napokon včelári obľubujú aj čerešňu a višne používajú ako takzvaný tradičný kroj.
Pôvod a distribúcia
Okrem jabĺk, hrušiek a sliviek sú čerešne a višne hospodársky najdôležitejším stromovým ovocím v Nemecku. Stromy sa nachádzajú aj na Kaukaze, v Turecku, Arménsku a na severe Iránu. Treba spomenúť aj Európu, Škandináviu, severnú Afriku a americký východ.
Z historického hľadiska je vták alebo sladká čerešňa pôvodnou formou rôznych moderných plemien. Odroda ovocia sa pestovala už 2 200 rokov pred naším letopočtom a starí Gréci a Rimania tiež ocenili sladké čerešne.
Slovo „čerešňa“ sa prvýkrát spomenulo v roku 1469 a jeho názov sa pravdepodobne datuje do starobylého mesta Kerasas (dnes turecký Giresun).
Podobné odrody: slivka | Marhuľa | Višne | Mandle