Kalórie Falafel a výživové hodnoty cícerových guličiek
Falafel sú vyprážané guľky. V Nemecku sú obzvlášť populárne ako rýchle občerstvenie. Už pár rokov sa falafel teší čoraz väčšej obľube, dokonca aj u nás!
Falafel sú vyprážané knedle vyrobené z cíceru alebo inej fazule s miešaným korením. Pochádzajú z arabskej kuchyne a tu v Nemecku sú čoraz populárnejšie ako vegetariánske jedlá.
Bohužiaľ, pôvod alebo presný pôvod falafelu nie je známy. Predpokladá sa však, že pochádzal buď z Egypta, Libanonu alebo Palestíny.
Predtým, ako hlboko vyprážané častice dobyli západné krajiny, sa spočiatku pripravovali iba na Blízkom východe.
Kalórie Falafel a údaje o výživovej hodnote cícerových guličiek
Kus falafelu má kalórie 70 gramov. Ak ho zjete 100 gramov, máte ich už 350 Kalórie (kcal) spotrebované. 100 gramov chutného vyprážaného jedla obsahuje 14,5 gramu bielkovín a 47,0 gramov sacharidov.
Jedna porcia cíceru už pokrýva 70 percent dennej potreby kyseliny listovej, 65 percent potreby medi, 50 percent vlákniny a 20 percent dennej potreby zinku.
Falafel sú vyprážané guľky vyrobené z pyré z fazule alebo cíceru, bylín a korenia, ktoré sú obľúbené najmä ako občerstvenie. Falafel je nielen lahodný, ale aj zdravý a bohatý na minerály a podľa toho, ako je pripravený, má aj poriadnu porciu kalórií.
Príprava falafelu
Základom falafelu je cícer alebo iné druhy fazule, ktoré sú pyré. Výber pridaných bylín a zeleniny sa môže líšiť v závislosti od vašej vlastnej chuti.
Tradične sa na to však používa pór alebo cibuľa, čerstvý koriander, cesnak a petržlenová vňať. Okrem zeleniny však zohráva dôležitú úlohu aj korenie. Bez nich pri príprave falafelu nič nefunguje.
Okrem soli a korenia sa do nej primiešava aj kmín, kari alebo iné orientálne korenie.
Ako prílohu odporúčame kuskus alebo bulgur, na ktorom sa podáva falafel.
Guličky môžete tiež podávať so sezamovou omáčkou alebo humusom, cícerovou omáčkou. Na malé občerstvenie medzi nimi je falafel ideálny v flatbread alebo v obaloch so šalátom a zeleninou. Lahodné jedlo môžete jesť aj na cestách.
Účinky na zdravie
Cícer veľmi pozitívne vplýva na naše zdravie. Regulujú trávenie a priaznivo ovplyvňujú kardiovaskulárny systém a hladinu cukru v krvi.
Konzumujú sa už viac ako 8000 rokov a sú ideálnym nosičom minerálov a stopových prvkov, ako aj bielkovín, ktoré telo potrebuje. Sú teda veľmi dobrou voľbou pre všetkých vegánov alebo vegetariánov a ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie.
Cícer sa ďalej považuje za taký zdravý, že všetky zdravotnícke organizácie odporúčajú jeho pravidelnú konzumáciu. Je tiež dobré vedieť, že dve tretiny vlákniny v cíceri sú nestráviteľné.
Pohybujú sa tráviacim traktom nezmenené, až nakoniec skončia v hrubom čreve. Pomáhajú stimulovať črevnú peristaltiku a čistiť črevo a sú nesmierne užitočné pri udržiavaní zdravej črevnej sliznice. To zase môže významne znížiť riziko problémov s hrubým črevom vrátane ochorenia čriev.
S falafelom môžete schudnúť?
Ako už vieme, cícer je veľmi zdravý a mal by sa jednoznačne zaradiť do našej stravy. Pokiaľ však ide o diétu, falafel vám veľmi nepomáha.
Pretože je vyprážaný, malá časť už obsahuje 30 gramov tuku. Falafel je užitočnejší ako malé občerstvenie bohaté na bielkoviny.