Kalórie - funkcie a choroby
Kalórie je jednotka hodnoty na meranie energetického obsahu v potravinách. Túto energiu realizuje ľudské telo. Nadmerný alebo nedostatočný príjem kalórií môže viesť k vážnym fyzickým ochoreniam a chorobám.
Obsah
Čo sú to kalórie?
Energia v potravinách sa meria v kalóriách. 1 kalória je energia potrebná na zvýšenie teploty jedného gramu vody o jeden stupeň.
Kalórie z potravy sa merajú v kilokalóriách (skratka: kcal). To znamená, že zodpovedajú energii potrebnej na ohrev jedného kilogramu vody. Kalórie rôznych potravín sa veľmi líšia. Čokoláda môže mať toľko kalórií ako celé obedné jedlo s mäsom, zeleninou, zemiakmi a omáčkou.
Kalórie v čokoláde však nie sú ani „lepšie“, ani „horšie“ ako kalórie zo šalátu. Toto je iba údaj o energii. Napriek tomu s čokoládou (alebo s uhľohydrátmi s krátkym reťazcom, ako sú čipsy, ryža a biele pečivo) sa hlad vráti oveľa rýchlejšie ako pri diéte s vysokým obsahom vlákniny a podobným množstvom kalórií.
Ľudia prijímajú kalórie z potravy a spaľujú ich, aby vykonávali všetky funkcie tela.
Merajte kalórie. Koľko kalórií potrebujete?
Koľko kalórií musí človek každý deň skonzumovať, závisí od jeho individuálnej fyzickej stavby a ďalších energetických požiadaviek.
Bazálny metabolizmus človeka je množstvo kalórií, ktoré spáli bez pohybu (ľahu). Bazálny metabolizmus závisí od pohlavia, výšky, hmotnosti a veku jedinca. Celková potreba kalórií zahŕňa dodatočnú spotrebu z práce, športu a akejkoľvek inej fyzickej aktivity.
Priemerná hodnota celkového denného obratu sa často uvádza ako 2 000 kcal. Toto je hrubý priemer a môže sa u jednotlivých ľudí výrazne líšiť (napr. Vek, pohlavie, každodenné činnosti).
Bazálny metabolizmus sa počíta pomocou tohto vzorca:
Muž: Bazálny metabolizmus kcal za 24 h = 66,47 + (13,7 × telesná hmotnosť v kg) + (5 × výška v cm) - (6,8 × vek)
Žena: Bazálny metabolizmus kcal za 24 h = 655,1 + (9,6 × telesná hmotnosť v kg) + (1,8 × výška v cm) - (4,7 × vek)
Príklad výpočtu pre 30-ročnú ženu by mohol vyzerať takto:
Bazálny metabolizmus: 1444,1 kcal za 24 h = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 rokov)
↳ Bazálny metabolizmus nezahŕňa fyzické aktivity ako výdaj energie.
Na výpočet celkovej požiadavky sa hodnota v závislosti od fyzickej aktivity vynásobí hodnotou 1,2 (malý pohyb), 1,6 (veľa pohybu) alebo inými hodnotami.
Na zabezpečenie vlastnej kalorickej rovnováhy je potrebné študovať informácie o potravinách a nemať ich skresľovať viac alebo menej, ako je potrebné.
Funkcia, efekt a úlohy
Vyvážená strava poskytuje telu presné množstvo kalórií, ktoré potrebuje pre správne fungovanie. Dôležitú úlohu tu však zohráva aj faktor zdravej telesnej hmotnosti.
Telo trávením rozkladá molekuly potravy a uvoľňuje v nich energiu. Táto energia sa premieňa na základné funkcie ako tlkot srdca, telesná teplota, myslenie, ale aj na pohyb a každú ďalšiu činnosť tela. Telo ukladá prebytočnú energiu vo forme tukových buniek. Proces premeny energie sa nazýva metabolizmus.
Viac aktivity podporuje metabolizmus, menej aktivity umožňuje telu ukladať viac energie. Prírastok hmotnosti je preto buď výsledkom prejedania sa alebo nedostatku pohybu, alebo ich kombináciou.
Vyvážená strava s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín (a vyhýbanie sa sacharidom s krátkym reťazcom, ako sú ryža, cestoviny, hranolky, hranolky a výrobky z bielej múky) podporuje zdravý pocit sýtosti a nezávisí od kontroly kalórií prostredníctvom informácií o potravinách.
Nevyvážená strava s vysoko kalorickými potravinami (napr. Sladkosti, alkohol) môže manipulovať s pocitom sýtosti a viesť k priberaniu.
Lieky nájdete tu
Ochorenia z príliš veľkého alebo príliš malého množstva kalórií
Dostatočný príjem kalórií je pre fyzické zdravie nevyhnutný. Vysokokalorické aj nízkokalorické diéty môžu viesť k fyzickým ťažkostiam a chorobám.
Nedostatočný prísun kalórií je zvyčajne spojený s nedostatočným prísunom potrebných bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov. Prvými príznakmi sú zníženie fyzickej výkonnosti, po ktorých nasleduje vypadávanie vlasov, zníženie plodnosti a zhoršenie imunitného systému.
To má za následok náchylnosť na sekundárne choroby. Postihnutí vykazujú viac známok starnutia, môže dôjsť k zadržiavaniu vody a v závažných prípadoch k poškodeniu orgánov.
V industrializovanom svete sú následky nadmerného príjmu kalórií bežnejšie. Tieto sa nastupujú často až postupne po mnoho rokov. Okrem problémov v kĺboch a kostiach v dôsledku zvýšeného stresu sa často vyskytuje zvýšený krvný tlak alebo problémy so srdcom.
Zvyšuje sa hladina cholesterolu v krvi a významne sa zvyšuje riziko srdcových infarktov v dôsledku upchatých tepien. Ale cukrovka, choroby žlčníka a ďalšie sekundárne choroby tiež vyplývajú z dlhodobej podvýživy s príliš veľkým počtom kalórií.
nafúknuť
- Classen, M., Diehl, V., Kochsiek, K. (ed.): Interné lekárstvo. Urban & Fischer, Mníchov 2009
- Neumeister, B. a kol .: Klinické pokyny pre laboratórnu diagnostiku. Elsevier/Urban & Fischer, Mníchov 2009
- Schauder, P., Ollenschläger G.: Nutričná medicína. Elsevier, Mníchov 2006
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.