Kalórie v mäse To je to, čomu by ste mali venovať pozornosť
Mnoho ľudí považuje jednu vec za ťažkú najmä pri znižovaní kalórií alebo diéty: zníženie spotreby mäsa. Mäsité pokušenia, ktoré nás čakajú na každom rohu, sa zdajú príliš chutné.
Jedlo, ktoré sa skladá iba z potravín a zeleniny obsahujúcich sacharidy, veľa ľudí nevníma ako úplné - koniec koncov by na tanieri zostal aj priestor na lahodný steak, kotleta, klobása alebo kúsok pečienky. Túto myšlienku ruší iba jedna vec: vysoký počet kalórií, ktoré so sebou prináša konzumácia mäsa.
O tom niet pochýb, napriek mnohým kalóriám je mäso zdravé aj vďaka svojim nutričným hodnotám. Poskytuje nám veľa bielkovín, vápnika, železa a vitamínov skupiny B. Napriek tomu: Mäso by nemalo byť vo vašom jedálničku každý deň, ak musíte myslieť na kalórie a chcete sa stravovať zdravo. Nevýhodou vysokej spotreby mäsa je to, že prijímate príliš veľa tuku a purínov. Príliš veľa tuku, a teda príliš veľa kalórií v mäse, nevyhnutne zlyhá pri akomkoľvek pokuse o stravu. Príliš veľa purínov môže viesť k zvýšeniu hladín kyseliny močovej a v najhoršom prípade k dne a chorobám obličiek.
Nízkokalorické mäso
Napriek diéte sa nemusíte nevyhnutne vzdať každého sústa z dôvodu kalórií a stať sa tak vegetariánom. Ak vyberáte opatrne, nič vám nestojí v ceste jesť mäso dvakrát až trikrát týždenne. Najviac nízkokalorické mäso je hydina. Tu je však treba vziať do úvahy aj niekoľko vecí: hus a kačka sú veľmi kalorické, určite môžete rátať s približne 300 kalóriami na 100 gramov husacieho mäsa. Podľa toho by ste mali pri sledovaní príjmu kalórií lepšie siahnuť po kuracích prsiach a morčacích rezňoch. Kuracie mäso má okolo 90 kalórií na 100 gramov a morčací rezeň okolo 130 kalórií. Ale: Akýkoľvek druh diéty zameranej na kalórie nepomôže, ak si na panvici dáte iba kuracie mäso, ale potom si pochutnáte na chrumkavej pokožke s chuťou - je to preto, lebo sa v ňom skrývajú tony kalórií.
Čas od času to môže byť filé z bravčového, jahňacieho, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Tieto obzvlášť jemné kúsky mäsa nemajú v porovnaní s inými druhmi mäsa príliš veľa kalórií. Napríklad hovädzí filet má 115 kalórií na 100 gramov.
Nemalo by sa zabúdať, že údeniny sa často vyrábajú z tučného vysokokalorického bravčového mäsa. Ako alternatívu je lepšie použiť nakrájané kuracie a morčacie mäso.
Vysokokalorické mäso
Je jasné, čo príde, že? Potom samozrejme nasleduje zoznam obzvlášť chutných mäsových jedál, ktorým by ste sa však mali vyhnúť kvôli kalóriám, ktoré obsahujú.
Z hľadiska kalórií sa rebrá, bravčové bôčiky, hovädzí hrudník, pečené bravčové, holubie, kačacie, husacie stehná, pečený diviak, ako aj bravčové a hovädzie klobásy príliš nehodia. Aj z kuracieho mäsa sa môže stať kalorická bomba, ak má kožu, stehná a je marinované ako pečené kuracie alebo kuracie krídlo. Mastná hydina, hovädzie a bravčové mäso môže mať na 100 gramov až 300 kalórií a viac.
Preto by ste mali vždy starostlivo zvážiť, či môžete tieto pochúťky s vysokým obsahom tukov a kalórií nahradiť chudým mäsom. Často vychádzajú úplne nové, chutné výtvory, ktoré by človek predtým nečakal. Vyskúšajte to a experimentujte!
Pripravte mäso s nízkym obsahom tuku
V neposlednom rade prípravok rozhoduje o tom, či sa vybraný kus mäsa stane kalorickou bombou alebo nie. Ak je napríklad nízkokalorické kurča obalené silným povlakom z vajec, múky a strúhanky a potom je vyprážané, je zrejmé, že z diéty nevychádza nič, čo by sa malo konzumovať. Panvica, ktorá je naplnená olejom na praženie morčacieho rezňa, by mala byť tiež odsunutá do zadných radov skrinky. Existujú však niektoré formy prípravy, pri ktorých je možné pripraviť mäso chutné, ale stále nízkokalorické.
1. Mäso grilujte
Fanúšikovia grilu budú spokojní: grilovanie je dobrou alternatívou k panvici. Tu nie ste nútení používať obrovské množstvo oleja. Tuk, ktorý je stále v mäse, a kalórie, ktoré obsahuje, sú dokonca čiastočne odstránené, a tak neskončia na tanieri. Okrem toho existujú typické grilovacie príchute, vďaka ktorým je konzumácia mäsa skutočným pôžitkom aj bez ďalších kalórií. Je samozrejme tiež zrejmé, že by ste sa mali vyhnúť mastným a kalorickým mäsám.
3. Mäso naparíme
Ďalším spôsobom, ako jemne pripraviť mäso bez pridania tuku, je pripraviť ho v pare. Mäso nie je chrumkavé a chýbajú mu lahodné pražené arómy, ale je obzvlášť jemné, čo tiež veľmi poteší. Takže náš záver: Mäso bez ďalších kalórií môže tiež chutiť vynikajúco - ženy musia len vedieť, ako sa to robí.
2. Pripravte mäso vo woku
Wok je vhodný aj na prípravu chudého nízkokalorického mäsa. Vedie dobre teplo a na vyprážanie takmer nepotrebujete žiaden tuk. Ak to chcete vyskúšať bez tuku, môžete ho jednoducho navlhčiť trochou minerálnej vody, aby sa nespálil. Uistite sa však, že váš wok má nepriľnavý povlak.
Pripravte si rib eye steak: takto to funguje
Prehliadač nemôže prehrať toto video.