Kalórie Výživové fakty a energia z brusníc
39 kcal
Nutričné brusnice
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 1,0 g |
| sacharidy | 5,0 g |
| z toho cukry | 5,0 g |
| Vlákno | 3,0 g |
| Hustota energie | 0,4 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 39 kcal/163 KJ |
Rozvod energie brusnica
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 9 kcal/38 KJ |
| sacharidy | 20 kcal/84 KJ |
| z toho cukry | 20 kcal/84 KJ |
| Vlákno | 6 kcal/25 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,4 kcal/g |
Ďalšie jedlo: Dátumové kalórie
Jedlo k brusniciam
brusnica
V novej nemčine sa im hovorí brusnice. Ale len veľmi málo ľudí vie, čo má robiť s botanicky správnym termínom brusnice veľkoplodé (latinsky Vaccinium macrocarpon). Termín Kraanberry existuje aj v dolnej nemčine, čo je samozrejme odvodené od žeriavu.
Botanická charakteristika brusnice
Názov žeriav dostal podľa toho, že tyčinky kvetov údajne pripomínali jeho zobák.
Na rozdiel od brusnice, s ktorou sa brusnica sem-tam zamieňa, sa brusnici darí na plazivom, takzvanom zakrslom kríku. Jednotlivé pobočky sa nikdy nezastavia vo svojom raste a rok čo rok ho privedú na ďalší meter. Pretože však staršie časti rastliny odumierajú, pole brusníc vyzerá takmer ako trávnik a umožňuje zlúčenie rôznych rastlín.
Brusnica rastie na vždyzelenom kríku s vajcovitými listami až do veľkosti dvoch centimetrov. Kvety sú ružovo-bielej farby a asi po dvoch mesiacoch poskytujú jasne červené plody v tvare čerešne s bielou dužinou.
Špecialitou je zber brusnice. Pretože sú plody ľahšie ako voda, polia sa rýchlo zaplavia a vytvorí sa umelé odsávanie, pomocou ktorého je možné plody oddeliť od konárov. Skutočná úroda sa potom vykonáva ručne a spočíva v jednoduchom zbere bobúľ.
„Ľahkosť“ brusnice vyplýva zo skutočnosti, že štyri vzduchové komory poskytujú vztlak vo vnútri bobúľ. Prítomnosť týchto vzduchových komôr je potom tiež kritériom kvality ovocia.
Čas zberu brusníc je od augusta do októbra.
Zloženie brusnice
S výhrevnosťou okolo 35 kcal na 100 gramov sú brusnice všetko, len nie výkrm. Je však potrebné poznamenať, že sušené ovocie má vyšší obsah kalórií a je tiež často sladené.
Brusnica je obzvlášť dôležitá pre zdravie kvôli vysokému obsahu vitamínu C a draslíku, ktorý obsahuje. Okrem toho vždy pôsobil antibioticky. Fytochemikálie pro-anthomycín sa nachádzajú v miskách, čo je obzvlášť užitočné pri infekciách močového mechúra a močových ciest.
Na niektorých miestach dokonca existuje téza, že brusnica pomáha proti zubnému kazu a zabraňuje usadeninám na zuboch.
Použitie brusnice
Z hľadiska použitia je brusnica jednoznačne lepšia ako jej predpokladaný „konkurent“, brusnica. Na jednej strane je vítanou ingredienciou do koláčov, kompótov alebo pečiva, ako sú známe vdolky, ale na druhej strane - paralelne s brusnicami - prílohou k jedlám z diviny.
Brusnicu možno tiež spracovať na kompót a džem a je obľúbená aj surová ako prísada müsli.
Napokon, brusnice poznajú aj návštevníci baru, pretože sú neoddeliteľnou súčasťou známeho kokteilu Cosmopolitan.
Pôvod a distribúcia brusnice
Aj keď sa brusnica v tejto krajine dováža hlavne zo Severnej Ameriky, rastlina sa nachádza aj v Ázii a Európe. Americký variant je však robustnejší ako európski súrodenci.
Pestovateľskými oblasťami sú hlavne štáty na severovýchodnom pobreží, takzvanom „Novom Anglicku“, odkiaľ brusnica pôvodne pochádza. Darcom vitamínov sa okrem toho darí aj v Holandsku, severozápadnom Nemecku a Lotyšsku.
Brusnica dostala svoje meno od ranných amerických osadníkov, ktorým pripomínal zobák žeriava.
Podobné odrody: čučoriedka brusnica