Kalórie z cukety a nutričné hodnoty, ako aj prísady kurkumy
Cuketa, výrazná zelená zelenina, je poddruhom zelenej záhradnej tekvice, aj keď je viac podobná uhorke. Ak si objednáte cuketa botanicky potom patrí do skupiny bobúľ. Bola vyšľachtená zo záhradnej tekvice, ktorá pôvodne pochádzala z Ameriky.
Samotná cuketa však pochádza z Európy. Ide teda o regionálny produkt, ktorý sa dá sezónne kúpiť. Pokiaľ teda dávate pozor na jedlo z regiónu, môžete si zo zásuvky na zeleninu zvoliť iný druh zeleniny, cuketu, ktorá nemusí cestovať na veľké vzdialenosti.
Cukety z cukety a ich príprava
Spracovanie cukety
Cuketa nie je populárna len pre svoju orechovú a nenápadnú vôňu a chuť. Dajú sa z neho pripraviť polievky, ako nakladaná cuketa, alebo nátierky a pyré. Ich dĺžka a mäkká povaha ich robí obľúbenými aj pri dekoráciách. Ruže, figúry a tvary možno ľahko vyrezávať do cukety, aby ozdobili bufet.
Ak ste kúpili alebo zozbierali väčšie množstvo cukety, mali by ste cuketu skladovať na chladnom a tmavom mieste alebo cuketu zmraziť. Pri spracovaní by ste mali dbať na to, aby ste zeleninu príliš dlho neohrievali. Inak stratí chuť a tiež výživné látky, ktoré aj tak obsahuje len v malom množstve.
Kalórie, výživové hodnoty a zložky v cukete
Cuketa nie je zelenina, ktorá je obzvlášť bohatá na vitamíny, a preto by sa dala odporučiť kvôli vysokému obsahu špeciálneho vitamínu. To, čo odlišuje zelenú zeleninu, je však jej málo kalórií a vysoké množstvo vlákniny. Okrem 17 kalórií (kcal) obsahuje 100 gramov cukety viac ako 1,1 gramu vlákniny.
Je teda vynikajúci pri diétach a vhodný aj pre diabetikov. 100 gramov cukety navyše obsahuje 93 gramov vody. Konzumácia surovej cukety tiež dodáva telu dostatok tekutín. Nie nadarmo je známa aj ako očistná zelenina, ktorá očisťuje organizmus zvnútra a prirodzenou cestou.
Cuketové vitamíny a prísady
Okrem niekoľkých sacharidov a bielkovín obsahuje aj niektoré výživné látky. Patria sem draslík, vápnik, fosfor, sodík, železo a dva vitamíny A a C. Je dôležité, aby sa cuketa vo vašej záhrade zbierala skôr, ako dosiahne veľkosť 20 cm.
Na trhu by ste si mali vyberať iba menšie odrody, pretože zdôrazňujú sviežosť a chuť. Zlikvidujte tiež cukety s horkou chuťou, pretože by mohli byť jedovaté. Zeleninu skladujte na chladnom mieste do 15 ° C a zakryte ju.
To znamená, že cukety zostávajú dlhšie čerstvé a zachovávajú si viac výživných látok v zelenine. Pretože sa cuketa môže jesť aj surová, mal by sa tento druh prípravy uprednostniť pred varením, pražením a grilovaním, pretože tak viac profitujete z obsahu vody a živín.