Kam s teplým zvyškom jedla Týždenný papier pre poľnohospodárstvo a život na vidieku

Po uvarení by jedlo nemalo zostať niekoľko hodín stáť na pulte, aby sa choroboplodné zárodky nemali šancu množiť. Najlepšie je riad čo najrýchlejšie ochladiť. Potom nechajte dusiť dve minúty pri zahriatí na viac ako 70 ° C.

jedla

Pri príprave prívarku na ďalší deň existuje niekoľko rád, ako ho rýchlo vychladnúť a vložiť do chladničky. (Zdroj obrázku: Kofoth)

Každý, kto varí večer, pozná problém: Pokiaľ sú zvyšky ešte teplé, nemali by sa odkladať do chladničky. Ale kým je jedlo studené, môže byť už polnoc. Čakanie na to často nie je možné. Vďaka tomu zostane jedlo na príborníku až do rána. Ak myslíte na hygienu, nemáte dobrý pocit. Pretože jedlo sa v teplom prostredí kazí rýchlejšie ako v chladničke.

Jedlo rýchlo ochlaďte, najmä pre rizikové skupiny

„Baktérie sa môžu rýchlo množiť v zvyškoch potravy, ktoré sú skladované pri izbovej teplote,“ vysvetľuje Dr. Ute Gröblinghoff z okresného zdravotného oddelenia Soest. Je odborníčkou v oblasti infekcie a ochrany zdravia. Pre zdravých ľudí to často nie je menší problém. Rizikové skupiny, ako sú malé deti, starší ľudia, ľudia so základnými chorobami alebo tehotné ženy, by mali slabší imunitný systém. Sú náchylnejšie na infekcie potravinami.

Preto odborník odporúča: „Buďte v bezpečí pred rizikovými skupinami a zvyšky dajte do chladničky.“ Jedlo by však malo byť maximálne vlažné. Pretože teplé jedlo vytvára v chladničke vyššiu vnútornú teplotu. Vďaka tomu sa tiež rýchlejšie množia baktérie v susedných potravinách. Okrem toho sa zvyšuje spotreba energie v chladničke.