Kampaň OTRAVA V POTRAVINÁCH Ležiace klobásy, plné cukru, kôry a chemikálií
Na „bežných“ bitúnkoch sa po porciovaní 80% mäsa používa na špeciality a 20% sa používa na výrobu údenín. Nedostatok mäsa je doplnený kôrou, slaninou, sójovou múkou. Pridajte prísady a farbivá. Homogenizácia sa uskutoční za pár minút, reakciou chemikálií sa pasta zo zvyšku stane „mäsom“. „Všetky lacné klobásy obsahujú sóju,“ vysvetľuje človek v odbore. Zmätení budete na etiketách čítať sójový „proteín“. Berúc do úvahy, že pre väčšinu „bielkovín = mäso“.
Tukové klobásy, kôra a cukor
Zodpovední rodičia vždy žiadajú pre deti klobásy a parížske jedlo. Keby si prečítali etikety na výrobkoch, zistili by, že „párky z kuracích pŕs“ obsahujú viac bravčovej slaniny a ani nie 50% kuracieho mäsa. Snažia sa svoje ratolesti nesladiť sladkosťami, ale dávam im dostatok cukru z tých istých párkov. Bravčová masť, myši, kuracia koža, sója, korenie, antioxidanty, arómy a dextróza (cukor) - to všetko ide do mixéra, a keď sa stanú jemnou pastou, sfarbujú sa do ružova s karmínom extrahovaným z brazílskeho chrobáka a nakoniec predávané ako klobásy. Vrchol irónie - považujú sa tiež za „diétne“ jedlá. „Tieto párky obsahujú čistý bravčový tuk - slaninu, o ktorej je známe, že zvyšuje hladinu cholesterolu. Rovnako je na tom aj kuracia pokožka, plná tuku a nevýživná látka, “vysvetlil doktor Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny. V kilograme bravčového parizeru máme 500 gramov bravčového mäsa a druhú polovicu tvorí emulzia z kôry, vody, sóje, škrobu, soli, korenia a cukru.
Myš - najlacnejšia náhrada mäsa
Paštéty obsahujú menej ako tretinu pečene. Paštéta zvyčajne obsahuje mlieko, slaninu, kôru, pšeničný škrob a 25% bravčovej pečene, hoci podľa definície paštéta obsahuje pečeňovú pastu a korenie.
Existujú hydinové koláče, ktorých surovinou je bravčová koža, a to sa dá ľahko odvodiť, pretože na štítku je uvedená prvá zložka.
Myš je hlavnou ingredienciou lacných párkov spolu s tukom, šľachami, ušami, žalúdkami. Technológ zo známej značky mäsových výrobkov nám v anonymite prezradil, ako sa dá „kúzlo“ vyrobiť pomocou myší. „Pre začiatočníkov je pokožka oparená. Odstraňujú sa jej vlasy. Potom sa tuk odstráni. Kôra sa vloží do kyseliny mliečnej a tam sa zmení na bielu penu s niekoľkonásobne väčším objemom, ako mala pôvodne pokožka. Je to najlacnejšia náhrada mäsa. Pridáva sa do receptu v závislosti od toho, koľko chcete na príslušnom produkte zarobiť “, vysvetlil náš zdroj. Pozor, „proteínový hydrolyzát“ alebo „kolagénový proteín“ znamená myši.
Recepty na mäso sa v skutočnom živote neuplatňujú
Podľa predstaviteľov Rumunského mäsového združenia konzumujú Rumuni 10 kg klobás ročne. Najväčší podiel majú salámy, 40%, nasledujú klobásy a klobásy - o 20% a papagáj, o 15%.
Správa ANPC ukazuje, že klobásy sú do značnej miery falošné. To znamená, že majú menej mäsa, ako ustanovuje pravidlo. Čo je vecou nás - aj keď sa na fakulte agropotravinárskej technológie študenti učia vyrábať parížske klobásy, klobásy a iné klobásy „naostro“. „Učím študentov princípom spracovania, potom sa dostanú do spoločností, kde prídu spoločnosti, ktoré vyrábajú aditíva, a nahrádzajú mäso rôznymi chemikáliami,“ vysvetľuje univerzitný profesor Flavius Berbentea z USAMVB. Napríklad recept Stas pred revolúciou ukázal, že zloženie Parížana obsahuje 70% mäsa (značková kvalita I) a 30% slaniny, plus korenie, muškátový oriešok, papriku a cesnak. Dnešná Parížanka obsahuje až 80% kože, potom tuku, kuracej kože, niektoré mechanicky vykostené mäso.
Injikovaný jed
Či už sa jedná o slaninu, pastrami, kuracie stehná, prsia alebo chudé bravčové alebo hovädzie mäso, pokiaľ nie je zakúpené v bioobchodoch alebo od priemyselného výrobcu z vidieka, po priemyselnej výrobe bude do mäsa vstrekovaná voda, v ktorej sa rozpustilo. celá chémia solí. „Úlohou injekcie je mäso čo najskôr vyzrieť, do 24 hodín bude hotové, vhodné do jedál alebo ako surovina na obchodovanie,“ vysvetľuje na Youtube predák Gheorghe Sabou. Voda, soľ, polyfosfáty, karagénan, farbivá, zvyčajne karmínová červená, a dusitany. Polyfosfáty a karagénany zadržiavajú vodu v mäse, vďaka čomu vážia. Polyfosfáty nevyvážia rovnováhu fosforu a vápnika v tele, vápnik sa už neprijíma na kosti, existujú problémy s krehkosťou kostí až pri osteoporóze. Dusitany sú nepriame farbivá s konzervatívnou úlohou, pretože fixáciou myoglobínu sa zachováva červenkastá farba mäsa po oveľa dlhšiu dobu. „Bežné, neinjikované mäso si zachováva svoju farbu dva alebo tri dni. Injekovaný vyzerá tri týždne sviežo, “hovorí odborník na výživu. Karmínová červeň sa extrahuje z hmyzu a počas technologického procesu sa používa hliník, látka zodpovedná za Alzheimerovu chorobu.