KAMPAŇ Viete, čo jesť Tu sú riziká falošnej horčice
Väčšina komerčnej horčice obsahuje zložky, ktoré znižujú imunitu, narúšajú činnosť štítnej žľazy a podporujú výkrm.
Dva druhy horčičných semien (biele a čierne), med, kvalitné víno alebo prírodný ocot a rôzne prírodné koreniny. Tieto zložky by sa mali nachádzať na horčicovom zloženom štítku.
„Uhryznutie obsahuje enzým, ktorý premieňa sinigrín a sinapín, dve látky v ich zložení, na protirakovinové zlúčeniny. A nie je potrebné, aby boli oba druhy semien pomleté. Preto v ňom nájdeme aj horčicu so semenami, “vysvetľuje profesorka Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľka Výskumného ústavu pre potraviny v Bukurešti.
Profesor Mencinicopschi tiež hovorí, že horčica, ktorá dodržiava pôvodnú receptúru, nás chráni pred škodlivým účinkom mäsových výrobkov, s ktorými je spojená. „Rumuni jedia veľa mäsových jedál, napríklad malé klobásy, ktoré sú plné nasýtených tukov a prísad do potravín, ktoré ohrozujú naše zdravie. Preto je dobré spájať ich s horčicou. Okrem toho, že horčica dáva ešte chutnejšiu chuť, má schopnosť znižovať ich nebezpečnosť, “vysvetľuje Mencinicopschi.
To z nás robí hyperaktívnych a oslabuje našu imunitu
Ak má horčica intenzívne žltú farbu, obsahuje tartrazín (E 102). Syntetické chemické farbivo, tartrazín má nepriaznivý vplyv na správne fungovanie štítnej žľazy a okrem toho je zodpovedný za vývoj ADHD (hyperaktivita a porucha pozornosti) u detí.
Na štítku s horčicou by ste tiež nemali nájsť siričitany. „Tieto látky patria do rodiny E 220 (napríklad oxid octan sodný alebo E222), o ktorých sa vie, že bránia vstrebávaniu komplexu B, vitamínov nevyhnutných pre telo. Okrem toho siričitany nevyvážia mikroflóru hrubého čreva a vytvárajú tak dysbiózu, stav, na ktorého pozadí imunitný systém oslabuje a necháva nás korisťou patogénov “, vysvetľuje profesor Mencinicopschi.
Podporuje hromadenie kilogramov
Tradičná horčica obsahuje včelí med, zatiaľ čo komerčný med oplýva kukuričným sirupom (druh fruktózy, ktorý by sa nemal zamieňať s ovocím). Väčšina z horčice, ktorá sa dnes predáva, tiež uviedla v zložení HFCS, zložku, ktorá nie je ničím iným ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, tj ešte škodlivejším.
„Kukuričný sirup podporuje rýchle hromadenie kilogramov, pretože vyvažuje rovnováhu medzi sýtosťou a hladom. Nepodporujem použitie cukru, ale sacharóza, ktorú obsahujú niektoré druhy horčice, je vhodnejšia ako kukuričný sirup, “uzatvára Mencinicopschi.