Kandizované plátky pomaranča Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Kandizované plátky pomaranča alebo dokonca len pomarančovú kôru si môžete ľahko vyrobiť sami.
Mali by ste však začať včas, pretože tento postup trvá dobré 2 dni a potom by ste si mali naplánovať aj čas sušenia.
Zloženie: na cca 250 g kandizovaného plátku pomaranča
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Kandizované plátky pomaranča Neošetrené pomaranče dôkladne umyte pod teplou vodou a potom osušte.
Ostrým nožom nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm.
Z kuchynskej skrinky vyberte hrniec alebo panvicu s vysokým okrajom a o niečo väčším priemerom dna.
Ak to chcete urobiť, vyberte zo zásobníka riadu buď vrchnák, alebo tanier správnej veľkosti, ktorým môžete neskôr ovocné plátky v cukrovom sirupe zaťažiť, aby sa vtlačili do sirupu.
Plátky pomaranča vložte do asi 300 ml studenej vody, priveďte k varu, potom pokračujte vo varení 1 minútu, opatrne ich preceďte cez sitko a krátko prepláchnite studenou vodou (blanšírujte), vodu na varenie zlikvidujte.
Potom do nádoby dajte 275 ml čerstvej vody a 200 g cukru a priveďte ich do varu, potom povarte ďalšie 3 minúty, potom krátko potiahnite nabok.
Plátky pomaranča položte vedľa seba na dno hrnca alebo panvice a potom ich nasuňte späť na sporák a plátky pomaranča priveďte do varu v cukrovom sirupe.
Keď celý sirup vrie, nastavte časovač na 3 minúty a ovocné plátky nechajte v sirupe povariť.
Znova ho zatlačte do strany, nechajte trochu vychladnúť, potom ho zvážte vrchnákom alebo tanierom a nechajte odpočívať asi 6 hodín.
Potom plátky ovocia posypte ďalšími 150 g cukru, znova ich priveďte k varu, potom opäť podľa hodín, po uvarení sirupu nechajte ešte 2 minúty podusiť.
Odtiahneme, prikryjeme a odvážime a necháme do druhého dňa lúhovať v cukrovom sirupe.
Na druhý deň opäť posypte navrch 150 g cukru, priveďte do varu, potom povarte ďalšie 2 minúty, zakryte, zvážte a nechajte asi 6 hodín odpočívať, aby vychladli.
Potom poslednýkrát posypeme 150 g cukru, privedieme k varu, ďalej varíme 2 minúty, stiahneme nabok a po troche vychladnutí vyberieme z cukrového sirupu plátky pomaranča a najskôr ich necháme z oboch strán trochu odkvapkať na hrubej vrstve papierovej utierky.
Potom buď položte na stojan na koláče a osušte na vzduchu, plátky stále dokola otáčajte a pod ne položte alobal alebo papier na pečenie.
Alebo môžete plátky sušiť v rúre vyhriatej na 80 ° C asi 45 - 60 minút. Aj preto, že oranžové plátky stále obraciate a krátko otvárate dvierka rúry, aby mohla uniknúť para.
Potom ho v kuchyni necháme opäť cez noc vyschnúť bez krytu.
Potom sú kandizované plátky pomaranča pripravené na použitie na jedenie, polevu a zdobenie dezertov, koktailov, koláčov a oveľa viac.
Týmto spôsobom môžete tiež nakrájať trpasličie pomaranče (kumquaty) na nie príliš tenké plátky a cukrovinky v cukrovom sirupe.
Mierne lepivé, ale mierne vysušené kandizované plátky pomaranča sa uchovávajú v murárskej nádobe s vekom na chladnom mieste, kým nie sú pripravené na konzumáciu. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj kandizované plátky citróna alebo citrónovú kôru.
Stredne veľký kandizovaný plátok pomaranča obsahuje asi 65 kcal a nulové množstvo tuku