Kapor na pečenej kapuste, starý recept, dobrogejský
Kapor na pečenej kapuste, starý recept, dobrogean, vynikajúce jesenné jedlo, varené diétnejšie. Tradičný recept varený moderne, bez vyprážania, popísaný krok za krokom.
Ak som sa narodil na brehu Dunaja a som napoly dobrogejský, uvedomíte si, že som sa jednoducho narodil s rybou v nose. Veľmi mi chutí a varím to rovnako. Všetky druhy chutných receptov som sa naučil od svojej rodiny alebo od čias, keď som bol kuchárom.
Moje recepty na ryby nájdete tu. Mám všelijaké dobroty, viac či menej známe recepty, ako sú vyprážané ryby, plachie, slané nálevy, pečené, zacusca, ale aj fašírky, fašírky, skordalia, malasolca, zacusca, sarmale, všetky druhy konzervovaných rýb a mnoho ďalších. A ďalšie budú nasledovať teraz, ak by som sa predsa len presťahovala do Dobrogea 🙂
Aké ingrediencie použijeme na recept na kapra na pečenej kapuste?
- 2 kg kapusty
- 1kg kapra
- 6-700 g paradajok
- 1 papriku
- 1 feferónka
- 2-3 lyžice oleja
- 1 bobkový list
- soľ
- korenie
- tymián
- boršč/biele víno/citrónová šťava
Ako pripraviť recept na kapra na pečenej kapuste?
Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť na videorecept nižšie, kde uvidíte presne všetko, čo robím.
Kapor na pečenej kapuste, starý recept, dobrogejský
-Používa sa iba na mastné ryby, ktoré môžu byť sladkovodné, morské alebo oceánske. Biela ryba je nevýrazná.
-Môžete tiež použiť kyslú kapustu, nielen čerstvú a nepoužívať boršč alebo víno.
-Na konci môžete použiť petržlen alebo kôpor.
-Pôvodná verzia bola s hranolkami: ryba sa čiastočne pražila na oleji a kapusta sa pražila na oleji alebo masti. Trochu ťažké pre moju tvrdohlavú žlč, ale veľmi chutné.
Prajem dobrú chuť a nezabudnite sa každý deň usmievať.