Kapsaicín - extrakt z feferónky
Kapsaicín je zlúčenina nachádzajúca sa v feferónkach. To je látka, ktorá vyvoláva pocit horúčavy, keď jeme papriku, a kvôli tejto vlastnosti sa často nazýva extrakt z feferónky.
Je známe, že existuje od 16. storočia, prvýkrát bol extrahovaný v roku 1846, jeho štruktúra bola stanovená v roku 1919 a prvýkrát bol syntetizovaný v roku 1930.
Kapsaicín je látka nerozpustná v studenej vode, ktorá sa však stáva rozpustnou pri teplotách nad 52 ° C.
V závislosti od počtu jednotiek Scoville je najslabšou feferónkou Hot Navajo so 100 - 150 jednotkami a najrýchlejšou sú Carolina Reaper a Moruga Scorpion, ktoré majú medzi 1,2 - 2,1 miliónmi jednotiek Scoville. Čistý kapsaicín sa odhaduje na približne 15 - 16 miliónov jednotiek.
Tento test je tradičným hrubým odhadom a veľmi závisí od citlivosti osoby, ktorá test vykonáva. Obsah kapsaicínu sa v súčasnosti vyhodnocuje pomocou moderných metód (HPLC), názov však zostáva Scoville.
Podľa dostupných údajov sa zdá, že jazyk dokáže detegovať kapsaicín vo veľmi nízkych koncentráciách (0,1 - 1 µg/ml) a pri koncentráciách 10 - 100 µg/ml je vnímaný pocit horúčavy.
Priaznivé účinky kapsaicínu
Kapsaicín pôsobí ako antioxidant, vazodilatátor, môže zvyšovať množstvo žalúdočnej šťavy, má antibakteriálny účinok a môže mierne znížiť množstvo cholesterolu a krvného tlaku.
Táto látka znižuje chuť do jedla u zvierat s vysokým obsahom tukov, je však účinná iba dva týždne.
U ľudí boli výsledky podobné (došlo k poklesu množstva prijatých kalórií u ľudí, ktorí konzumovali feferónky alebo doplnky výživy), avšak štúdie trvali len krátko a nemôžeme povedať, ako dlho sa tento účinok zachováva.
Kapsaicín tiež zvyšuje popáleniny tela po dobu 30 minút po jeho konzumácii.
Kapsaicín sa používa v rôznych krémoch na vonkajšie použitie, aby sa znížila bolesť v určitých oblastiach tela. Funguje to tak, že signály bolesti sa zosilňujú a potom sa znižujú. Krémy tohto typu sa môžu používať pri bolestiach kĺbov, psoriáze, bolestiach po operácii atď.
Krémy kapsaicín sa nemajú nanášať na otvorené rany alebo poškodenú pokožku a na zdravú pokožku najviac štyrikrát denne na to isté miesto.
Po každom použití by ste si mali dôkladne umyť ruky, aby ste si do očí nestriekali kapsaicín.
Tieto informácie a mnoho ďalších možných vedľajších účinkov nájdete vo všeobecnosti v písomnej informácii pre používateľov. Postupujte podľa pokynov na obale alebo na príbalovom letáku!
Vedľajšie účinky
Zvláštna je skutočnosť, že táto látka môže byť karcinogénna, ale môže pôsobiť aj protirakovinovo. Toto je veľký spor vo vedeckej komunite. Boli vykonané štúdie, ktoré preukázali, že spôsobuje rakovinu pečene, prostaty atď., Boli však tiež vykonané štúdie, ktoré preukázali, že môže liečiť rakovinu alebo zabrániť jej rozvoju.
Karcinogénny účinok sa vysvetľuje hlavne deaktiváciou enzýmov, ktoré neumožňujú metabolizáciu karcinogénnych látok na ich toxické zlúčeniny. Karcinogénny účinok je silnejší, ak sa konzumuje v množstvách podobných doplnkom.
Protirakovinový účinok kapsaicínu nastáva aj po inaktivácii tejto skupiny enzýmov, pretože okrem vyššie uvedenej úlohy aktivujú ďalšie karcinogény.
Veci sú oveľa zložitejšie ako tie, ktoré sú uvedené vyššie, ale toto je jedna zo situácií.
Myslím si, že v prípade týchto dvoch účinkov môžeme zvážiť, že skóre je rovnaké a že feferónka nepredstavuje riziko, ak sa konzumuje s mierou.
Pokiaľ ide o karcinogenitu kapsaicínu, dlhodobé používanie krémov, ktoré ho obsahujú, na slnku nie je indikované, pretože môže spôsobiť rakovinu kože.
Denná konzumácia feferónky môže časom spôsobiť vážne žalúdočné choroby, ako je zápal žalúdka alebo vredy.
Táto látka veľmi dráždi pokožku, oči a sliznice.
Kapsaicín ako doplnok alebo lokálne aplikovaný nie je indikovaný u ľudí s hypertenziou, kardiovaskulárnymi chorobami alebo kožnými léziami (priamo sa na lézie nevzťahuje).
Liek by sa nemali používať u detí, pretože sa nevykonali žiadne testy bezpečnosti jeho použitia na pokožke detí alebo ako doplnok výživy, ktorý sa im podáva.
Nepoužívajte doplnky výživy, ktoré obsahujú kapsaicín (najmä na chudnutie), pretože sú oveľa silnejšie ako feferónky a môžu vážne poškodiť tráviaci systém.