Kapusta BEZ A

Dokumenty

BEZ SOLIJEJ KAPUSTY Zloženie: kapusta vodná biela Príprava: Biela kapusta sa očistí a pokrája na malé kúsky. Jedna tretina z celkového množstva vápna sa vloží do hlinenej nádoby a dobre sa vylisuje. K piatim kilogramom kapusty pridajte 20 gramov pivovarských kvasníc. Vložte ho do čistej gázy a preložte cez kapustu. Potom zalejeme prevarenou a vychladnutou vodou, toľko, aby pokryla vrchnú vrstvu kapusty. Do prevarenej vody pridajte rozdrvený a preosiaty tymian a umytý kôpor, natrhaný a nakrájaný na príchuť.Na vrch položte čistú dosku a dobre umytý kameň. Všetko je pokryté veľmi čistou gázou. Keď sa v šťave začnú objavovať pľuzgiere, potom sa tekutina vyhodí a pridá sa ďalšia voda pripravená rovnakým spôsobom. Robte to každý deň, kým tekutina nezostane číra. Pri každej výmene kvapaliny sa nesmie zabudnúť na umývanie dosky a kameňa, aby sa zachovali optimálne fermentačné podmienky. ALEBO:

celkového množstva

"Kyslá kapusta bez soli Zloženie: biela kapusta, voda, droždie Príprava: Biela kapusta je očistená a najemno nasekaná. Jedna tretina z celkového množstva kapusty sa dá do hrnca so zemou a dobre sa vylisuje. K piatim kilogramom kapusty sa pridá 20 gramov pivovarských kvasníc, vložte ich do čistej gázy a preložte cez kapustu, spolu so zvyškom kapusty.

Potom zalejeme prevarenou a vychladnutou vodou, toľko, aby pokryla vrchnú vrstvu kapusty. Do prevarenej vody pridajte drvený a preosiaty tymian a umytý kôpor, vyberte a nakrájajte - pre dochutenie. Na vrchu je čistá doska a dobre umytý kameň. Všetko je pokryté veľmi čistou gázou. Keď sa v šťave začnú objavovať pľuzgiere, potom sa tekutina vyhodí a pridá sa ďalšia voda pripravená rovnakým spôsobom. Robte to každý deň, kým tekutina nezostane číra. Pri každej výmene kvapaliny sa nesmie zabudnúť na umývanie dosky a kameňa, aby sa zachovali optimálne fermentačné podmienky. ““

Môže sa použiť nádoba na zem ==> 15 litrové plastové sudy.Kvások - suché. Žiadne vrecko na gázu. Na asi 3-4 kg kapusty pol vrecka (jedno z vrecúšok bolo naštartované) suchého droždia. Zmiešal som droždie s pol lyžičky cukru a vložil som ich do VYSOKÉHO pohára), kde som na ne dal 50 ml teplej vody (25-30 stupňov "c), zbavil som sa 0,5 l boršču ktorý tiež s začína kvas. Varená a chladená voda. Ak to urobili ľudia z Úradu pre distribúciu vody, urobil som to aj ja. Ak nie, nie! Áno, s veľkou štedrosťou, ale aj sušeným estragónom, 4 bobkovými listami, korením a horčicou BEZ fošní a kameňov?

Zamiešal som sa - z času na čas v sudoch, keď som prechádzal kuchyňou. Za 4 dni stále nebol narušený a dnes som ho dal do vreciek do mrazničky, pretože neviem, ako dlho to vydrží. Ani vodu som teda nevymenil.

Po dvoch dňoch som z toho začal jesť, o tri dni to bolo kyslé.

Dnes začnem novú tranžu, do ktorej môžem pridať plátky jabĺk (videl som na štítku nádoby s nemeckou kyslou kapustou a plátkami zelenej kapie

Kapusta bez slanej kapusty, kôstky, kilogramy, prevarená voda, pivovarské kvasnice, droždie, zemina, biela, biela kapusta, pivo, kyslá kapusta bez soli, kapusta Zloženie: voda z bielej kapusty Príprava: Biela kapusta sa očistí a pokrája na malé kúsky. Jedna tretina z celkového množstva vápna sa vloží do hlinenej nádoby a dobre sa vylisuje. K piatim kilogramom kapusty pridajte 20 gramov pivovarských kvasníc. Vložte ho do čistej gázy a preložte cez kapustu. Potom zalejeme prevarenou a vychladnutou vodou, toľko, aby pokryla vrchnú vrstvu kapusty. Do prevarenej vody pridajte rozdrvený a preosiaty tymian a umytý kôpor, natrhaný a nakrájaný na príchuť.Na vrch položte čistú dosku a dobre umytý kameň. Všetko je pokryté veľmi čistou gázou. Keď sa v šťave začnú objavovať pľuzgiere, potom sa tekutina vyhodí a pridá sa ďalšia voda pripravená rovnakým spôsobom. Robte to každý deň, kým tekutina nezostane číra. Pri každej výmene kvapaliny sa nesmie zabudnúť na umývanie dosky a kameňa, aby sa zachovali optimálne fermentačné podmienky.

FURPLE SOLI BEZ SOLI POPULÁRNEHO ÚNIKU.Je skromný, lacný a nezdá sa, že by stál za toľko ako mrazená cibuľa. Vedeli ste však, že v stredoveku zachránil tisíce životov? Vedeli ste, že hrala úlohu pri objave Nového sveta? Vedeli ste, že je to jediná rastlinná potravina, ktorá obsahuje vitamín B12? Vedeli ste, že patrí medzi obľúbené jedlá slávneho kapitána Cooka? Vedeli ste, že sa kedysi používal ako jeden z najúčinnejších liekov na liečbu skorbutu? Vedeli ste, že vedci zistili, že ľudia, ktorí ju konzumujú, sú menej vystavení rakovine? Nakladaná kapusta je, samozrejme, zázračné jedlo. Aj keď si na to pamätáme iba občas, kyslá kapusta má určité lekárske a výživové vlastnosti, ktoré stoja za zmienku.