Kapusta s kuracím mäsom - MyBisque
Nie som veľkým fanúšikom kapustových jedál kyslá kapusta s mäsom ktoré robím, je úplne vynikajúce a na môj vkus. Pripravil som veľký hrniec, myslím, že tam bolo 10 - 12 porcií a 3 ľudia ho dokončili za 2 dni. Myslím, že je to práve tým, že som uvaril veľké množstvo, že to vyšlo tak dobre, že sa nemôžete pokaziť, že príliš veľa solíte alebo koríte.
Odporúčam vám teda vyskúšať to, ale musíte použiť zázračnú ingredienciu: mletý kmín. Preto používam mlynček na kávu.
Ingrediencie pre 10 - 12 porcií:
veľká kapusta (moja vážila 2,5 kg) -> 2,5 lei
približne. 800 gr vykostených kuracích stehien -> 14,34 lei
2 ks paprika -> 2,05 lei
2 ks žltá cibuľa -> 0,50 lei
500 ml vývaru (môj a domáci)
1 čajová lyžička mletého kmínu
2 lyžice oleja na varenie
Celkové náklady na hlavnú zložku: 19,39 lei
Celkový čas prípravy: 1 h
Kapustu som nakrájala kuchynským robotom. Inštalácia a umytie mi trvalo menej času, ako by mi trvalo rezanie kapusty rukou. Okrem toho bol rez robotom rovnaký. Naplnil som 2 misky (pretože som nemal veľkú, aby sa do nej vošlo všetko). Dala som 1 lyžičku soli a trochu som ju premiesila.
Vo veľkom hrnci som rozohriala 1 lyžicu oleja, potom som pridala kapustu a stlačila som ju, aby sa všetko do hrnca zmestilo. Čoskoro to začalo mäknúť a urobilo sa viac priestoru. Pridal som 2 litre vody a nechal som ju na ohni 20 - 25 minút.
Medzitým som nakrájala mäso na kocky,
a nakoniec som kapia korenie očistila a nakrájala na kocky.
Do hrnca som dala 1 lyžicu oleja a po zahriatí som pridala cibuľu.
Dala som pohár vody (100ml) a nechala dusiť 2 - 3 minúty.
Pridala som korenie a prelisovaný cesnak a dusila som ho asi 2 minúty.
Ako rýchlo rozdrviť cesnak, uvidíte tu.
Mäso vložím do panvice a nechám preniknúť. Dala som 1 čajovú lyžičku soli a z času na čas kvapku vody, ak to príliš kleslo. Trvá to asi 20 minút.
Vrátil som sa späť do kapustnice, ktorá už bola mäkká, ale stále mierne chrumkavá. Pridala som papriku, bobkové listy, 1 lyžičku soli, korenie, kôpor, tymian a kmín.
Premiešala som a pridala vývar.
Nechal som to na ohni asi 5 minút, potom som to zastavil a vrátil sa späť k mäsu čakajúc na to, že to bude hotové.
Takto vyzerá mäso, keď bolo hotové. Mäso som pridala cez kapustu, dobre som premiešala, dobre a dala som ju na oheň asi na 5 minút, aby sa spojili chute.
