Štátne stredisko pre výživu - Ako správne skladovať potraviny

Domovská stránka
> vedieť
> Nutričné informácie
> Výživa a udržateľnosť
Ako správne skladovať potraviny?

Domovská stránka
> vedieť
> Nutričné informácie
> Výživa a udržateľnosť
Ako správne skladovať potraviny?

Pri vkladaní potravín do chladničky často ustupuje poriadok a správne chladenie. Investujte čas do zúčtovania. To prináša trvanlivejšie jedlo, šetrí peniaze a vytvára lepší prehľad.

Ako sa distribuuje chlad v chladničke?

V chladiacich jednotkách so statickým chladením chlad klesá a teplejší vzduch stúpa nahor. V chladničke tak vzniknú teplotné rozdiely až 7 ° C. Najchladnejšie miesta sú zadná stena a sklenená doska. Miernejšie je to v priehradke na ovocie a zeleninu, v hornej priehradke a v priehradkách na dvere.
Nové zariadenia sú dynamicky chladené. To znamená, že studený vzduch v chladničke je distribuovaný pomocou ventilátora a všade je udržiavaný nastavený počet stupňov. Potraviny môžu byť umiestnené kdekoľvek v takýchto chladničkách.

Čo kam smeruje?

Aby vaše jedlo malo dlhšiu trvanlivosť, môžete každý výrobok odložiť na vhodné miesto do chladničky. Pri dynamicky chladených zariadeniach nie je potrebné deliť jedlo podľa teplotných pásiem. Pre lepší prehľad môžete jedlo stále aranžovať do skupín. Chladničku potom stačí iba krátko otvoriť a ušetríte si tak dlhé hľadanie.

Ovocie, zeleninu a šaláty skladujte pod sklenenou policou v priehradke na ovocie a zeleninu. Ovocie a zelenina citlivá na chlad by sa však nemali skladovať v chladničke, aby nedošlo k ich poškodeniu. Patrí sem tropické ovocie, ako sú ananásy, mango, banány, citróny, mandarínky a pomaranče. Zelenina s vysokým obsahom vody, ako sú uhorky, paradajky a cukety, môže kvôli príliš nízkym teplotám vytvárať vodnaté a sklovité škvrny. Chlieb, zemiaky a oleje na varenie by sa tiež nemali uchovávať v chladničke.

Ľahko sa kaziace potraviny, ako sú ryby, mäso a údeniny, vložte na najchladnejšie miesto, t. J. Do priehradky nad sklenenou doskou.
Najlepšie je skladovať mliečne výrobky ako jogurt a smotana o poschodie vyššie.
Na hornú policu sú umiestnené syry, zvyšky jedla alebo údené jedlá, ako sú ryby alebo mäsové výrobky.
Jedlo, ktoré je len mierne chladené, je najlepšie uchovávať vo dverách chladničky. Tie obsahujú B. maslo, vajcia, džem, kečup a nápoje.

Tip: Dbajte na optimálnu skladovaciu teplotu uvedenú na dátume spotreby. Na kontrolu teploty príslušného oddelenia v chladničke môžete použiť teplomer.

Ďalšie tipy pre vašu chladničku

Čerstvo zakúpené výrobky vždy odkladajte za tie, ktoré už sú v chladničke. To vám uľahčuje konzumáciu jedla podľa dátumu spotreby.
Potraviny zakryte, aby ste predišli strate vlhkosti alebo chuti.
Nevkladajte horúce jedlo do chladničky. Najskôr ich vychladnite. Chladené jedlo potom môžete uchovávať niekoľko dní v chladničke.
Zvyšky a otvorené obaly skladujte v dobre uzatvárateľných nádobách.
Nakupujte tovar podliehajúci skaze iba v malom množstve a použite ho v pravý čas.
Pokiaľ ide o chladené alebo mrazené potraviny, sledujte chladiaci reťazec a tieto potraviny rýchlo vložte do chladničky alebo mrazničky.
Mimo chladničky by potraviny mali byť vždy suché, tmavé a tesne uzavreté.
Chladničku čistite niekoľkokrát do roka.

Dobre vedieť

Jablká a paradajky uchovávajte oddelene od ostatnej zeleniny a ovocia, pretože uvoľňujú etylén a umožňujú ostatnej zelenine a ovociu rýchlejšie dozrieť a kaziť sa.
Koreňová zelenina ako mrkva alebo reďkovka zostanú dlhšie čerstvé bez listovej zeleniny.
Čerstvé bylinky by sa mali uchovávať v nádobe v chladničke a nemali by sa vkladať do vody.

BZfE: Chladničky: Používanie, starostlivosť a nákup (posledný prístup: 07.03.2019)
vo forme: Hra s chladničkou (posledný prístup: 7. marca 2019)
príliš dobré pre kôš: úložisko (posledný prístup: 18. 3. 2020)