Kapusta s kyslou smotanou - Koláče a ďalšie

Kapusta s kyslou smotanou je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál z detstva. Nie je to veľmi známe jedlo, preto ho chcem umiestniť na čestné miesto.

Samotný recept je veľmi jednoduchý, jedná sa o druh jednoduchého a chutného jedla, ktoré sa dá olizovať na prstoch.

Kapusta s kyslou smotanou s pôvodom v Bucovine hladila moje chuťové poháriky mnoho let za sebou v kuchyni mojej tety v obci Moldova Sulita v okrese Suceava. No, z Bucoviny si môžete pripraviť recept aj bez trochy kyslej smotany?

Zloženie 4 osoby:

• 1 vhodná kapusta
• 500g kyslej smotany
• 2–3 zelené cibule (alebo 1 veľká biela)
• 2-3 paradajky
• 1 mrkva
• 1 bobkový list
• 1 veľké spojenie s kôprom
• 1 lyžica múky
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 50 ml oleja (voliteľné)
• soľ korenie
• 2 vodné psy

Spôsob prípravy:

Kapustu nakrájame nadrobno a vložíme do veľkého hrnca. Na vrch nalejte dve šálky vody a vložte bobkový list. Dajte hrniec na malý oheň.

Nakrájajte cibuľu, paradajky a nastrúhajte mrkvu.

Existujú dve možnosti varenia. Klasické je cibuľu, paradajky a mrkvu stuhnúť na troche oleja a uvariť ich spolu s kapustou. Pre tých, ktorí vylúčili vyprážanie zo svojej stravy, existuje jednoduchá možnosť, tj uvarenie všetkej zeleniny bez predchádzajúceho kalenia.

Nech už zvolíme akýkoľvek spôsob, keď je kapusta uvarená, pridáme kyslú smotanu. Zmes predtým nakrémujte lyžicou pšeničnej múky a lyžicou paradajkovej pasty. Dobre premiešame a necháme kapustu spolu so smotanou pár minút zovrieť.

Na záver pridáme soľ, korenie a nadrobno nasekaný kôpor.

Tu je kapusta so zakysanou smotanou, jedlo jednoduchých ľudí, plné chutí! Môže sa podávať s domácim chlebom alebo polentou, tiež s feferónkami alebo bez nich.

Keď ho raz ochutnáte, som presvedčený, že si zážitok zopakujete. Ak ste milovníkom mäsa, odporúčam kačicu s kapustou.

---