Pripravte šťuku; tak ľahké; s Rybárska skúška Kráľ rybolovu

Už vás niekedy napadlo, že z ulovenej šťuky urobíte lahodné kotlety? Je to jednoduchšie, ako si mnohí myslia. Tu sa dozviete, ako sa to robí!

ľahké

Ideálna je šťuka dlhá 60 až 80 cm.

Od mája (alebo júna - v závislosti od stavu) bude veľa rybárskych nadšencov späť na šťuke. Blog na túto tému a rybolov šťúk vo videu vám povedia, ako to dostať na brehu na začiatku sezóny.

Chceme vám dokázať, že lupič je tiež skutočne dobrým úlovkom z kulinárskeho hľadiska s lahodnými štiepkami na jemných princezných fazuľkách a rozmarínových zemiakoch. Miska, s ktorou môžete urobiť dojem 🙂 (a ktorú nemôžete povedať, aká ľahká a rýchla bola príprava).

Nasledujúci recept na šťuku si môžete samozrejme vytlačiť.

Zemiaky rozmarínu:

  • Zemiaky (čo najmenšie)
  • 2 - 3 strúčiky cesnaku
  • nejaké vetvičky rozmarínu
  • Olivový olej na vyprážanie
  • Soľ korenie

Fazuľa je nakrájaná na kúsky veľké ako sústo.

Zelené fazuľky s červenou cibuľou:

  • 500 g zelenej fazule
  • 2 červené cibule
  • ak je k dispozícii: malinový ocot (alebo nejaký vývar)

Šťuka je nakrájaná na kúsky cca 8 cm.

Šťavy:

  • 1 šťuka z kvalitnej vodnej plochy
  • Soľ korenie
  • Repkový olej na vyprážanie
  • citrón

  • 200 g crème fraîche
  • 2 lyžice hrubozrnnej horčice
  • 2 lyžice stredne horúcej horčice
  • Soľ korenie

Príprava:

najprv dáte zemiaky do osolenej vody, aby ste mohli variť vopred. Ak nemáte k dispozícii žiadne malé zemiaky, môžete samozrejme použiť aj zemiaky normálnej veľkosti, ktoré sa potom musia variť o niečo dlhšie.

Potom pomocou Korpus ryby nakrájajte na kúsky široké asi 8 cm. Tie sa potom dajú na nie príliš horúcu panvicu vyprážané na repkovom oleji. Vytiahnutím plutiev ľahko skontrolujete, či je šťuka uvarená. Musia ľahko odísť (pozor - horúce!) 🙂

Teraz môžeš Nakrájame fazuľu a Potte na troche oleja. Potom existujú aj Cibuľa - nakrájame na krúžky - a cesnak. Môžete ju jednoducho rozdrviť dlaňou alebo chrbtom noža. Všetko malinový ocot alebo vývar uhasiť a uvariť niečo iné. Malinový ocot dostanete v dobre zásobených obchodoch s potravinami. Fazuľa by mala byť stále pevná na zahryznutie.

Pre omáčka miešate ich Syr Creme fraiche a dve odrody horčica a dochutíme soľou a korením.

Takto dostávate kosti von

Keď vyberiete kotlety z panvice, prvá vec, ktorú urobíte, je odlepiť pokožku. Šťuka má škaredé kosti v tvare Y. Aby ste ich dostali von, položte nôž pod zadnú kosť a prebehnite naplocho okolo kostí až k bruchu. Potom sa rybie mäso odlepí nad chrbticu. To isté robíte aj na druhej strane. Potom môžete pinzetou vytrhnúť zvyšné kosti.

Rafinovaný, ale ľahko sa varí: kotleta zo šťuky so zelenými fazuľkami a rozmarínovými zemiakmi.

Hotové kotlety udržujte v teple, kým ich nepripravíte všetky. Samozrejme, že je dobré, ak súčasne tiež trochu predhrejete pláty. Keď skončíte s rybou, môžete všetko pripraviť chutne a podávať teplé.

DOBRÚ CHUŤ!

Napíšte nám, ako sa vám páčil recept „Šťavy s fazuľou a rozmarínovými zemiakmi“. A samozrejme sa tešíme na vaše osobné tipy na recepty! Ak chcete vedieť, ako na jar úspešne chytiť šťuku, mrknite na videá nižšie alebo na blog.

Získajte rybársky lístok online a pripravte si vlastné ryby!

Chceli by ste v budúcnosti chytiť svoju rybu sami, aby ste si ju mohli chutne pripraviť? Potom by ste sa mali určite bližšie pozrieť na náš online kurz rybárskych lístkov.