Kapusta z červených jabĺk s výdatnými mäsovými pokrmami, ako je kačica alebo hus

Červená kapusta s jablkami

Domáca vždy chutí najlepšie a samozrejme to platí aj pre zimnú červenú kapustu. Babka vždy robila červenú kapustu ako prílohu k výdatným mäsovým jedlám. Perfektné napríklad pre hus na jeseň alebo napríklad s kačkou na vianočnú večeru.

Zloženie pre 4 osoby:
cca 1 kg červenej kapusty
250 g kyslých jabĺk
soľ a korenie
100 ml octu z červeného vína
50 g masla
3 nadrobno nakrájanú cibuľu
25 g cukru
200 ml suchého červeného vína
125 ml zeleninového vývaru
2 klinčeky
1 bobkový list

Recepty babičky v hodnote 1 eura sú teraz k dispozícii aj v brožovanej podobe. Prejdite si 60 lacných receptov na použitie zvyškov, dusených pokrmov, pekárov, lahodných polievok a oveľa viac.

Príprava:

Odstráňte vonkajšie listy a stopku z červenej kapusty. Potom kapustu nakrájajte krájačom na zeleninu na jemné prúžky.

V miske posypte červenú kapustu soľou, zalejte octom z červeného vína a dobre premiešajte. Misu prikryjeme a necháme kapustu postáť asi 2 hodiny.

Krátko pred 2 hodinami jablká olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky. V hrnci rozpustíme maslo. Cibuľu a jablká v nej podusíme dosklovita. Pridáme cukor a necháme mierne skaramelizovať. Pridajte červenú kapustu s červeným vínnym octom a nechajte krátko restovať.

Potom pridáme červené víno, vývar, klinčeky a bobkový list a dobre premiešame. Varíme zakryté ďalších 30 minút.

Nakoniec dochutíme soľou, korením, vyberieme klinčeky a bobkový list a podávame červenú kapustu. Ak chcete, môžete stále prejsť červenou kapustou.

---