KAPUSTOVÉ ROLKY
500 g mletého mäsa, zmiešané
1 hlávka bielej kapusty, s veľkými listami
3 lyžice paradajkovej pasty
3 lyžice kečupu
250 g ryže, jednoduchý výrobok
2 m veľká cibuľa
1 lyžička mäsového vývaru, zrnitá
1 balíček slaniny, údený, nevarený
soľ a korenie
Maggi
Múka na zaviazanie
Obrázok nižšie pripnite do svojich tabuliek Pinterestu, aby ste ho mali vždy pri sebe, keď to potrebujete. To nám umožňuje, aby nás prezentoval Pinterest.
1
príprava
V Poľsku sotva existuje niekto, kto by nemal rád Golabkisa. Nie sú to len kapustové rožky, pretože golabki musia obsahovať ryžu aj mäso. Tiež si myslím, že pokrmu bez paradajkovej omáčky zjavne niečo chýba!
Myslím si, že tento recept je naozaj veľmi dobrý a dá sa pripraviť aj pre ľudí, ktorí nie sú takí zruční vo varení:
Tvrdá stopka je nožom vyrezaná z kapusty tak, že vznikne malý otvor. Vo veľkom hrnci sa kapusta zaleje horúcou vodou, potom sa prikryje a potom sa niekoľko minút dusí na veľmi malom ohni (každú chvíľu obraciate, aby boli listy čo najrovnomernejšie mäkké).
Takto pripravené listy kapusty sa dajú ľahko od seba oddeliť. Prvýkrát to pre mňa fungovalo veľmi dobre, vyžaduje sa trochu zručnosti.
Na náplň dajte do misky 500 g mletého mäsa. Ryža sa varí normálne, ale nevarí sa. Vodu osolíme a ryžu necháme vo vriacej vode asi 10-12 minút, potom vyberieme, scedíme a necháme vychladnúť.
Cibuľu nakrájajte na kocky, osmažte ju na rozpálenom oleji dozlatista, nenechajte ju zhnednúť. Pridajte ryžu a praženú cibuľu do mletého mäsa, dochuťte ju soľou, korením a potom rukami premiešajte na homogénnu hmotu.
Jednu polievkovú lyžicu plnky dajte na kapustný list (asi dve alebo tri polievkové lyžice plné), potom ju trochu zrolujte, pokrčte po stranách a potom zrolujte až na koniec - kapustová roláda je hotová!
Teraz je panvica rozohriata. Slanina sa položí na dno panvice tak, aby ju úplne zakryla, a opečie sa do chrumkava. Golabki sú položení blízko seba na slanine, potom ich na konci zalejeme 250 ml vývaru (dosť, keď sú do polovice zakryté).
Nechajte ich dusiť 1 - 1,5 hodiny na strednom ohni s pokrievkou. Mali by byť niekoľkokrát opatrne otočené, aby sa varilo rovnomerne.
Čo sa týka omáčky, Golabki sa vyberú z panvice (slanina sa dá teraz tiež odobrať, ak ju nemáte radi), teraz dochutíte vývar paradajkovým pretlakom, kečupom, Maggi a prípadne ešte trochou zrnitejšieho vývaru. Ak je omáčka príliš riedka, môže sa zahustiť múkou. Za týmto účelom zmiešajte trochu múky osobitne v pohári so studenou vodou a za stáleho miešania pridajte do vriaceho vývaru.
Na konci sa k hotovej omáčke pridajú golabki a môžu sa znovu zohriať. Chutia tiež veľmi dobre, keď sa ďalší deň zohrejú.