Karamelizovaná mandľová mrkva s jahňacím - recept z; jesť; nápoj - na každý deň

jesť a piť - na každý deň

Karamelizovaná mandľová mrkva s jahňacím mäsom

7. mája 2020 - 12:35 hod.

recept

Chutné a rýchle recepty na každodenný život

Z časopisu do televízie: „Jedzte a pite - na každý deň“ je nová kuchárska šou na výstave VOXup (vždy po - pi od 15:00), ktorú produkuje Tim Mälzer. Pod heslom: "Rýchle! Ľahké! Vynikajúce!" Dva profesionálne kuchárske tímy sa každý deň striedajú a vytvárajú vynikajúce každodenné jedlá, ktoré si môžu pripraviť doma. A ukazujú: čo je vynikajúce, nemusí nevyhnutne znamenať veľa úsilia a určite nemusí byť drahé! Chcete uložiť recept? Potom si to ľahko zapamätáte na našom kanáli Pinterest - pre ešte viac inšpirácií a receptov nás sledujte na kanáli.

Živá mrkva - jedlá s našim obľúbeným koreňom: hlavné jedlo

Karamelizovaná mandľová mrkva s jahňacím mäsom od spoločnosti Meta Hiltebrand a Ludwig Heer

Vysielanie 13. mája 2020: „Flotte Mrkva - jedlá s našim obľúbeným koreňom“ - celé vysielanie môžete sledovať v televízii Teraz tu: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden- deň-17337

Čas prípravy: 40 minút

Suroviny pre 2 osoby

  • 400 g mrkvy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 červená chilli paprička
  • 1 bio citrón
  • soľ
  • korenie
  • 6 lyžíc olivového oleja
  • 8 jahňacích stoniek
  • 3 stonky mäty
  • 1 čajová lyžička mletej škorice
  • 1 lyžička medu
  • 1,5 lyžice mandlí
  • 4 lyžice crème fraîche

príprava

  1. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tyčinky dlhé 5 cm. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Chilli nakrájajte šikmo na krúžky. Citrónovú kôru najemno nastrúhame a vytlačíme z nej šťavu.
  2. Zmiešajte chilli, citrónovú kôru, 2/3 cesnaku a trochu soli a korenia so 4 lyžicami oleja. Kotletky osušte kuchynským papierom, zmiešajte s cesnakovým olejom v pekáči a niekoľko minút v ňom marinujte.
  3. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a mrkvu opečieme so zvyšným cesnakom a niekoľkými lístkami mäty.
  4. Dochutíme soľou, korením a škoricou, zalejeme citrónovou šťavou a necháme zredukovať. Zalejeme to medom a skaramelizujeme. Mandle nasekáme a pridáme zvyšok mäty.
  5. Zohrejte ďalšiu panvicu a jahňacie kotlety opekajte asi 2 minúty z každej strany. Zdvihnite a na panvici s pražením zamiešajte crème fraîche.
  6. Jahňacie mäso rozložíme na mandle a mrkvu a podávame s omáčkou crème fraîche.

Tip: Kožu mrkvy nevyhadzujte. Môže byť vyprážaný na mrkvových lupienkoch a potom mierne osolený. Chutné ako poleva!

Ešte viac receptov v brožúre!

Vždy so zárukou úspechu a toho zvláštneho zvratu: Na webe essen & drink je ešte viac skvelých každodenných receptov - na každý deň a samozrejme v časopise s Timom Mälzerom - tu nájdete stránku s objednávkou!