Karas s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami - šťavnaté rybie potešenie
Karas s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami
Karas s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami - vynikajúce letné potešenie. V Rusku je veľa rýb. Na svojej poslednej ceste som to mohol veľmi pôsobivo zažiť. Vášnivý rybár nemusí ani príliš ďaleko od hlavného mesta Moskva cestovať, aby chytil úžasné ryby. Na mojej exkurzii minulý týždeň sme okrem iného chytili karasa. Karas (Carassius carassius) je druh ryby z čeľade kaprovitých (Cyprinidae). Úzko to súvisí so štítom, tvarom stonky zlaté rybky. Iné mená sú: kapor na mieru, farmársky kapor, kamenný kapor, kapor bahenný, Gareisle, Guratsch, Burretschel.
Karas s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami
Karas žije takmer v celej Európe s výnimkou Írska, Škótska a Walesu, veľkej časti Pyrenejského polostrova a západného Francúzska. Obyvateľstvo v Španielsku je dôsledkom ľudskej okupácie. V Taliansku sa karas vyskytuje iba v oblasti Pád, v Dánsku iba na Jutskom polostrove. V Nemecku nie sú nevyhnutne veľmi veľké, ale v Rusku až 3 kilogramy. Nie je to zrovna lovná ryba, povedal by som, ale ľahko sa pripravuje a je chutná, keď je ešte mladá - skvelá.
Karas s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami - škvrnitý karas
Teraz v Rusku to s receptami príliš nekomplikujete - musí sa to urobiť rýchlo. Stručne povedané, ryba sa vo vnútri krátko zmieša so soľou, korením a soľou, naplní sa kôprom a petržlenovou vňaťou, krátko sa osmaží a potom sa vloží do rúry so záťažou smetany. Ak chcete recept pripraviť v Nemecku, môžete namiesto Smetany jednoducho použiť kyslú smotanu. Nie je to úplne rovnaká ingrediencia, ale dá sa použiť. Mimochodom, pláty sú z „FONDA od Tudora Anglicka“ - nájdete napríklad na www.resterra.ru.
Karas s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami - Pečieme v rúre 20 minút
Ingrediencie pre karasa s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami:
- pre 4 osoby
- 4 stredne veľké karasy
- 500 gramov cherry paradajok
- 1 zväzok kôpru, čerstvý
- 1 zväzok petržlenovej vňate, hladký
- korenie z mlynčeka
- hrubá morská soľ
- 2 x 250 gramov Smetany (kyslá smotana)
- trochu múky
- trochu oleja na vyprážanie
Príprava na karasa s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami:
- Vykuchanie karasa, škálovanie, trochu zalievanie.
- Karosa rolovať v múke.
- Rozpálime veľkú panvicu a rybu krátko opečieme.
- Kôpor a petržlenovú vňať očistite a umyte.
- Kôpor a petržlenovú vňať rozdelíme medzi 4 ryby.
- Vnútro rýb a trochu korenia osolíme.
- Naplňte rybu kôprom a petržlenovou vňaťou, vložte do chovateľa.
- Pridajte cherry paradajky.
- Všetko zakryte smetanou a vložte do rúry.
- Dáme piecť na 200 stupňov na 15 minút.
- Užívajte si čo najhorúcejšie.
Karas s bylinkovou náplňou, smetanou a paradajkami 1