Karavan šťastne #JurnalDeFestivalier CLUJLIFE - Dostaňte sa z domu!
Každá karavan skrýva príbeh. Medzi drevenými debnami zafarbenými na ovocí a zelenine, kúskami mäsa v krvi, ktoré čakajú na zhnednutie, starostlivo vybraným korením a šéfkuchárskymi zásterami, sú niektoré tajomstvá pokrmov spôsobené ľuďmi. Väčšina z nich je mladá, pretože pouličná gastronómia je relatívne nový koncept, ktorému mnoho tradičných kuchárov nerozumie. Mladí, ale dosť múdri na to, aby precestovali celý svet široko ďaleko a držali sa v zošite so snami, najkrajšími kulinárskymi zážitkami, žili vo viac či menej známych kultúrach. Od tradičnej klobásy Plescoi alebo pečeného zemiaka na sporáku až po jedlá talianskej, francúzskej, japonskej, thajskej, americkej alebo mexickej kuchyne, všetky jedlá v karavane majú svoj príbeh.
Pred 16 rokmi som otvoril prvú reštauráciu v Kluži a bolo to veľmi ťažké. Boli sme prví v Rumunsku, ktorí prišli s týmto receptom a ľudí priťahovala naša kultúra. TakOYaki je veľmi populárne tradičné japonské občerstvenie na japonských kulinárskych festivaloch a je skutočným znakom pouličnej kuchyne. Má tvar guľatej gule, je vyrobené z jemného cesta a varené pomocou špeciálnej varnej dosky a ako náplň používame nakrájanú chobotnicu, zázvor a zelenú cibuľu. - Nao Tsuchiya, skupina Tokio
Príspevok zdieľaný Tünde Bencsicsovou (@tundebencsics) 7. júla 2018 o 3:58 PDT
Je to jedlo prinesené z Ázie, myšlienka šéfkuchára Cristiana Tudora. V našom vozíku máme chlieb na pare, používame čerstvú zeleninu: mrkvu, kel, zelenú cibuľu. Máme uhorku a červenú cibuľu, obe nakladané a mäso je marinované v ázijskom štýle. Všetko je čerstvé, treba len ochutnať! - Alin Șelaru, The Bun
Príspevok zdieľaný spoločnosťou The BUN - fusion food (@ thebun.fusionfood) 5. júla 2018 o 15:45 PDT
Po porcii TakOYaki a hamburgeru vo vietnamskom štýle nastal čas dezertov. V systéme všetko alebo nič. Bol by som si istý, že tisíce siluet prítomných na festivale kulinárskeho zhýralosti sú rovnako ako ja v štádiu Cheat Day. Dni, ktoré prídeme zajtra znova. A keďže palacinky sú moja obľúbená sladkosť, neodolala som pokušeniu zjesť viac-menej kalorickú porciu.
Ráno som pracoval v raňajkovom bare a povedal som si, či majú Rumuni radi americké palacinky. Recept bol prevzatý z ostrova Martha’s Vineyard, kde som roky pracoval a bol málo prispôsobený zariadeniu, ktoré som tu našiel. Palacinky, trochu hrubšie a nadýchanejšie ako to, čo jedia Rumuni. Máme asi šesť alebo sedem receptov, ale nemôžeme ich všetky použiť na festivale Street Food, pretože potrebujeme veľmi veľkú odkladaciu plochu. Používame jediný, klasický, ale veľa sa hráme s ingredienciami, zálievkami a čerstvým ovocím, ktoré si vyberieme. Hovoríme, že neoficiálne sú najlepší v Rumunsku. Teraz čakáme, kedy to bude oficiálne. - Mihai Cozma, Červená stodola
Príspevok zdieľaný spoločnosťou Red Barn Romania (@redbarnro) 5. júla 2018 o 8:29 PDT
Po porcii palaciniek s arašidovým maslom sa vraciam medzi pozemšťanov. V Rumunsku je hnutie #resist, kde jediné, čomu sa dnes chcem stretnúť, je popový tvarohový koláč od Martyho. Možno neapolská pizza z Camionetta, hamburger z Cimbru alebo Stradale a kornút z Chicken Cone. Aj keď patrí k mojim najobľúbenejším, dnes mi kalorická stupnica hovorí, aby som uvoľnil miesto iným. Takže ak máte tiež príliš málo miesta v žalúdku a trochu viac miesta v peňaženke, pozývam vás, aby ste vytvorili priestor pre šťastie pre menej šťastných ľudí, ako sme my.
Začali sme kampaň Zdieľaj jedlo, kde si ľudia, ktorí prídu na Street Food Festival, môžu kúpiť darčekové menu navyše. Chodíme každý deň, buď do detských centier, alebo do domovov dôchodcov a berieme kuchárom hotové jedlo, dávame ich na stôl a oni si od nás pochutnávajú na teplom a chutnom obede. - Ana-Maria Mocanu, PR Street Food Festival
V duši som si vytvoril priestor pre šťastie, vy, čo dnes robíte?
#JurnalDeFestivalier je online kampaň organizovaná spoločnosťou ClujLife v spolupráci so spoločnosťou Clever Taxi. Toto leto sa Sabina zúčastní s tímom #clujlife na 4 veľkých festivaloch v Kluži a všetky svoje zážitky porozpráva prostredníctvom článkov na stránke clujlife.com.
✓ Použite kód voucheru Šikovná. Sabina nabudúce, keď si budete chcieť objednať taxi v Kluži prostredníctvom aplikácie Clever Taxi, a máte prvú jazdu zadarmo (až 15 RON) za platbu kartou
Tu sa dozviete, ako použiť kód voucheru. Všetky preteky uskutočnené s platbou aplikáciou, kartou, sú znížené na -50%.