Kardamón; Ajurvéda intenzívna
vedecké meno. Elettaria cardamomun
Časť použitej rastliny: semená
Kardamón je asi najlepšie tráviace korenie.
Stimuluje slezinu, posilňuje Agni a odstraňuje Kaphu zo žalúdka.
Toto korenie stimuluje myseľ a srdce, podporuje jasnosť a radosť.
Kardamom neutralizuje slizotvorný účinok mlieka, to znamená, že účinok mlieka na produkciu kapa sa kardamomom znižuje.
Toto korenie pôsobí na zníženie negatívnych účinkov kávy na žalúdočnú sliznicu a podporuje pozitívne účinky kávy na zvýšenie krvného tlaku.
Kardamón otvára tok prány v tele, pretože má sattvickú povahu.
Kardomóm je dobrým liekom na nervové poruchy trávenia u detí.
Pomáha pri zvracaní a regurgitácii kyselín.
Kardamón rozkladá svoje zdraviu prospešné účinky v jedle alebo obzvlášť intenzívne ako čaj: upokojuje a posilňuje žalúdok, má tráviaci účinok a rozptyľuje plyny. Kardamomové struky jednoducho obaríte horúcou vodou. Ak chcete, môžete pridať niekoľko byliniek, napríklad sladké drievko, nechtík a mätu piepornú.
Zelený čaj s trochou kardamónu má veľmi príjemnú arómu.
Kardamón tiež zmierňuje príznaky nachladnutia a údajne vám zdvihne náladu. Okrem toho pôsobí ako takmer všetky koreniny ako afrodiziakum. Čaj zakryte a nechajte päť minút lúhovať, aby liečivé éterické oleje mohli rozvinúť svoj plný blahodárny účinok.
Žuvané semená kardamónu osviežujú dych a skvele pôsobia proti cesnaku alebo alkoholu.
Kardamón, niekedy tiež označovaný ako kardamón, sa často označuje ako „tretie najdrahšie“ korenie (po šafráne a vanilke). Vysoká cena ukazuje popularitu tohto mimoriadne voňavého korenia. Napriek mnohým použitiam v kuchyniach na Srí Lanke, v Indii a Iráne sú hlavnými spotrebiteľmi s približne 60% arabské krajiny (juhozápadná Ázia, severná Afrika). V týchto krajinách sa kardamón používa hlavne na dochucovanie kávy. V hotovej káve môžete nechať niekoľko kapsúl kardamónu ponorených do kávy alebo do kávy v šálke pridať jemne mletý prášok.
Ako už bolo spomenuté vyššie, kardamón nielenže dodáva káve dobrú arómu, ale tiež výrazne podporuje toleranciu kávy, pretože podľa ajurvédy kardamón neutralizuje negatívne účinky kofeínu.
V európskej kuchyni sa kardamón používa vo vianočných sušienkach, ako sú perníky a speculoos, ale tiež v klobásových výrobkoch, likéroch a ako súčasť koreninových zmesí.
Kardamón patrí do čeľade zázvorovité (Zingiberaceae) a pochádza z južnej Indie a na Srí Lanke (Ceylon).
Kardamón rastie v Kérale v „kardamónových kopcoch“, teda v horách.
Je to bylina, ako obrovská papraď.
Jednotlivé stonky s mnohými kopijovitými listami sú zvyčajne vysoké 2 až 3 metre.
Kvetná stopka vyrastá z bočného výhonku, ktorý sa plazí plocho nad zemou.
Zber je dosť namáhavý, pretože kapsuly visiace tesne nad zemou sa zbierajú ručne. Čiastočne vo veľmi nerovnom teréne.
Keď som uvidel túto ťažkú úrodu, bol som ohromený, že kardamón je v Európe relatívne lacný.
36 komentárov k »kardamónu«
Narazil som na vašu webovú stránku a hľadal som rýchle, ale poučné informácie o kardamóme. Vaša správa o tejto rastline mi veľmi pomohla. Veľká vďaka! S pozdravom Romana Muth, terapeutka z ajurvédy z Rakúska
Moje potešenie! Ďakujem za spätnú väzbu!
Kardamónové korenie si dávam každý deň do obličkového čaju, aby sa mi lepšie dostalo z tela toxínov a zároveň sa posilnilo tkanivo obličiek. Veľmi trpím na Candida albicans, vďaka kardamónu, ktorý má mykotický účinok, sa znížila kvasinková huba a tiež veľmi upokojuje strong.lg Manu
Táto rada môže byť pre mnohých určite cennou pomocou. Vďaka !
Ahoj
Na vašu stránku som narazil náhodou a odchádzam od vás veľmi spokojný. ako žena, ktorá má rada vôňu a chuť kadamonu a chcela len zistiť viac o tom, ako to funguje, sa teraz cítim dobre informovaná a naučila som sa oveľa viac ako to, čo som hľadala. Stručné, poučné, jasné - dokonalé. v obrovskej miere internetu to často neplatí. preto veľké ďakujem.
ulli z rakúskeho Waldviertelu
Dodatok k záznamu odteraz - je samozrejme napísaný: kaRdamon. 🙂
Dobrý deň, môžem len potvrdiť všetky krásne vlastnosti, ale mal by som dodať, že kardamón pomáha vytvárať silné a krásne mihalnice. Neaplikuje sa na iné chlpaté oblasti tela. Veľa radosti!
Ďakujem za dobré vysvetlenie.
Potrebujem zelené kapsule na varené jablkové kolieska.
So škoricou, báseň.
Pozdravujem vás z Bassin Lémanique
na vašu stránku som narazil náhodou! je proste skvelá! ďakujem za tipy a rady o účinkoch kardamónu a iných bylín. pozdrav z Bavorska
Skvelý článok! Som šťastná, že môžem naďalej piť svoju kávu s kardamónom a že robím niečo dobré pre seba. Pozdravujem vás z HH
Skvelá stránka, ďakujem pekne. Odteraz budem v kabelke nosiť plechovku kardamónu a okorením ňou kávu.
Teplý pozdrav
Ahoj Shivani,
Kardamón je už mnoho rokov VŽDY verným spoločníkom mojich kabeliek!:))
Tiež ďakujem za informatívne informácie! korenie obvykle používam do čaju a kávy. na pozvánke som nedávno našiel stôl, okrem iného, ozdobený kardamónovými strukmi. nemohol odolať opakovanému žuvaniu kapsuly a v ten večer zjedol najmenej 5 celých (alebo jadierok). Preto som si myslel, že to potrebujem, a našiel som tu viac ako odpoveď 🙂
Veľká vďaka za podrobné informácie. Skončil som tu zo zvedavosti, pretože veľmi milujem chuť kardamónu, veľa ho používam a chcel som len vedieť, na čo je dobrý. Som milo prekvapený.
na Vianoce (ako skoro každý, koho poznám) som išiel cez palubu a necítil som sa dobre, mal som pálenie záhy, grganie, proste všetky následky, ktoré má človek z toho, že jedol príliš veľa a príliš veľa.
na vianočný čaj som pripravil chai s kardamónom a "nevysvetliteľne" som sa po dvoch alebo troch šálkach opäť cítil dobre.
keďže veľmi často pijem bylinkové čaje, napadla ma myšlienka, že kardamón môže byť aj liečivým korením a po prečítaní tejto stránky mi je všetko jasné.
ďakujem pekne, stránky ako tieto sú cenným príspevkom pre mnoho ľudí.
tým teraz dochutím aj moju kávu
pretože som už toľko dobre čítal o účinkoch kardamónu, takmer vždy som sa vzdal svojich chutí v posledných mesiacoch a zjedol som až 10 kapsúl (alebo ich obsah) denne. moja konzumácia kardamónu takmer pripomína závislosť. sušienky alebo čokoláda s kávou? nie - oveľa lepšie pár semienok kardamónu! aj keď som nikde na internete nenašiel náznak, že by príliš veľa mohlo ublížiť, občas pochybujem. niekto vie viac?
Veľmi pekná stránka a veľmi poučná! Ďakujem za to.
Zaujímalo by ma, či si môžem vypestovať nové rastliny zo semien kardamónu, ktoré som získal v tejto krajine?
ďakujem za pozitívnu spätnú väzbu.
Neviem si predstaviť klíčiť semená.
Ale neklepajte to, kým to nevyskúšate.
Existujú rastliny kardamónu, ktoré sa dajú kúpiť - potom je to pravdepodobne okrasný druh.
Zdravím Heidi
Ďakujem za zaujímavé informácie. Na odporúčanie svojho naturopata používam na ranné musli kardamón v rozmedzí tcm. Semienka pomeliem. To je oveľa cennejšie ako prášok. Chutí tiež oveľa intenzívnejšie a sviežejšie. Moje trávenie sa upokojilo zvykom vareného müsli, kaše a kardamónu. Som pokojnejšia, odolnejšia a cítim sa dobre. Kardamón je čarovná bylina. Viem o káve a čaji v tobolkách z Jemenu, tiež veľmi, veľmi dobre.
Ahoj,
veľmi zaujímavé !
Máte otázku, môžete použiť aj zelené kapsuly, príp
jesť alebo sú myslené čierne semená v zelenom obale +
Vďačný za odpoveď !
Ahoj,
Zelené kapsuly sú myslené, to znamená, že používam iba „zelené“
Heidi
Skvelá stránka a rozsiahle informácie. Kardamónová semiačka som „nevedomky“ nastrúhala so soľou a pridala do svojej chlebovej zmesi. Vynikajúci! Mozem len odporucit! Nafúknuté brucho je preč a ja si konečne môžem opäť pochutnať na chlebe (špaldovom).
Ďakujeme za túto informačnú stránku a lg z Rakúska
Semená som kúpil od kardamónu a teraz by ma zaujímalo, ako z nich môžem pripraviť čaj (množstvo a doba máčania).
Ahoj Elme,
Používanie kardamónu je tiež opísané v mojom blogovom príspevku.
Pridám štipku mletého kardamónu do šálky kávy resp
pol lyžičky na hrnci zeleného čaju
Ďakujeme za hodnotnú správu! Vždy, keď robím čerstvo vylisované džúsy, vždy pridám kardamónový prášok a škoricu ... skúsim to teraz v káve.
LG Karin
Ahoj,
Začal som teda ráno lyžičkou v káve. Potom mi už aróma nestačila.
Teraz kupujem 1 kg osiva každých 14 dní, pretože mám kaviareň. 100 g denne, žuvané počas celého dňa.
Som veľmi dobrý.
Myslím, že som závislý.
Naozaj sa bojím prečítať, koľko kardamónu potrebujete. Píšete, že je to pre vás dobré.
Pri najlepšej vôli na svete si neviem predstaviť, že tieto sumy sú z dlhodobého hľadiska skutočne dobré.
Už roky používam špičku čajovej lyžičky mletého kardamónu na šálku kávy.
(2 šálky denne) Pol čajovej lyžičky na hrnci so zeleným čajom. Podľa mojich skúseností to má úplne dostatočný účinok.
Nedávno som mal silné migrény. Iba doma mala škoricu, kardamón a zázvor. Tieto suroviny som varila 15 minút a potom som ich zapila polovicou citrónu. Migréna bola po 20 minútach preč.
Stránka je veľmi informatívna.
Ďakujem za nápovedu
Ahoj Angelika,
Ja sám používam iba mletý kardamón. Za týmto účelom nechám celé kapsuly vysušiť a rozdrviť ich
malým mixérom. Dobrý kúsok noža prášku som dal do zeleného čaju alebo kávy.
Určite môžete väčšie množstvo rozpustiť v teplej vode a vypiť ju.
Len skús.
S veľkým záujmom som čítal vaše stránky a kardamón. Hneď ako sa napijem alebo najem, mám guľôčkové bruško a chcel by som žuť kapsuly.
Koľko môžem/mám denne požuť? A dajú sa žuť celé zelené kapsuly alebo len semená v nich? Prehltnite to alebo vypľujte?
Som vďačný za vašu užitočnú odpoveď!
S pozdravom Angelika
Ahoj!
Koľko kardamanu môžem skonzumovať a ktorý? Ako ovplyvňuje hormón? Ako pripravím najlepší čaj!
Ďakujem Rosita❤️
Dobrý deň, tu v Indii si vezmete hrot noža zo mletého zeleného kardamónu na šálku zeleného čaju alebo kávy.
Nemôžem povedať, ako kardamón ovplyvňuje hormóny. Zatial som nenasiel ziadne informacie.