Kardiovaskulárne choroby a strava
Kardiovaskulárne choroby sú jednou z najbežnejších chorôb v západných priemyselných krajinách, sú na vrchole štatistík o príčinách smrti. Patria sem choroby koronárnych artérií, srdcové zlyhanie (srdcové zlyhanie), infarkt, vysoký krvný tlak, ako aj mozgové príhody a obehové poruchy nôh. Okrem veku, pohlavia a rodinnej anamnézy je vývoj týchto chorôb veľmi ovplyvnený životným štýlom.
Diéta hrá obzvlášť dôležitú úlohu. Je najdôležitejším vonkajším ovplyvniteľným faktorom v rizikových faktoroch pre kardiovaskulárne ochorenia. Naša typická strava obsahuje príliš veľa kalórií, príliš málo komplexných sacharidov a príliš veľa nasýtených tukov. To vedie k dlhodobej obezite, ktorá následne vedie k rôznym sekundárnym ochoreniam, ktoré zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb, ktoré môžu byť ovplyvnené životným štýlom a/alebo stravou:
Hladiny cholesterolu
Zvýšenie LDL cholesterolu je dôležitým rizikovým faktorom pre ochorenie koronárnych artérií. Neexistuje jasná hraničná hodnota. Na hodnotenie sa používa a váži celkové riziko osoby so všetkými rizikovými faktormi pre srdcovo-cievne ochorenia. Osobitnú úlohu však majú „dobré“ hladiny HDL cholesterolu, nízke hladiny HDL sú rizikovým faktorom nezávislým od iných faktorov. Vysoké hladiny triglyceridov tiež zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb. To platí najmä vtedy, keď sú hodnoty HDL súčasne nízke.
vysoký krvný tlak
Vysoký krvný tlak často zostáva nepovšimnutý, ale ak sa nelieči, má vážne následky. Z dlhodobého hľadiska to môžu byť infarkty a mozgové príhody.
cukrovka
Cukrovka (typ I a II) je dôležitým rizikovým faktorom pre srdcovo-cievne ochorenia.
Obezita
Obezita, najmä v ťažkej forme (obezita, z BMI 30), zvyšuje záťaž na srdce, krvný tlak a riziko degeneratívnych vaskulárnych ochorení, napríklad chorôb koronárnych artérií. Riziko stúpa s vysokým obsahom tuku v brušnej oblasti (oblasť brucha). Vysoký krvný tlak, cukrovka a poruchy metabolizmu lipidov (vysoká hladina cholesterolu, najmä LDL a triglyceridov, nízka HDL) sú typické sekundárne ochorenia obezity.
Dym
Fajčenie nie je len škodlivé pre pľúca, ale tiež zaťažuje srdce, sťahuje cievy a zvyšuje riziko trombózy.
Pohyb tela
Nedostatok pohybu má okrem iného negatívny vplyv na krvný tlak, cholesterol, telesnú hmotnosť a stres.
stres
Stres môže zaťažovať kardiovaskulárny systém. Zloženie krvi sa môže meniť so zvýšeným sklonom k tvorbe krvných zrazenín.
Zvýšené hladiny fibrinogénu
Fibrinogén v krvnom lepidle sa dá zvýšiť fajčením a stresom.
Zvýšené hladiny homocysteínu
Aminokyselina homocysteín obsahujúci síru, ktorý sa dočasne produkuje v metabolizme, môže zvýšiť riziko artériosklerózy, ak sú hodnoty vyššie. Kyselina listová a vitamíny B6 a B12 môžu pri dostatočnom prísunu odbúrať zvýšené hladiny homocysteínu.
artérioskleróza
Pri ateroskleróze sa steny krvných ciev v tepnách (tepnách) kalcifikujú. Zahusťujú sa a tvrdnú, napríklad v dôsledku ukladania tukov, zápalu a premnoženia spojivového tkaniva. Ateroskleróza sa vyvíja nepozorovane po dlhú dobu, od pôvodne miernych až po ťažké štádiá. Potom môže dôjsť k ťažkým zraneniam, trombózam alebo dokonca k úplnému uzavretiu. Medzi následky patrí ochorenie koronárnych artérií, infarkt myokardu, mŕtvica a poruchy periférneho obehu.
Nepriaznivé diéty zaťažujú kardiovaskulárny systémPrejedanie konzumácia príliš veľkého množstva kalórií vedie z dlhodobého hľadiska k rozvoju obezity.
Príliš veľa sladkých a škrobových sacharidov s vysokou glykemickou záťažou zaťaží metabolizmus cukrov a môže prispieť k zápalu.
Príliš veľa nasýtených tukov zvýšiť „zlý“ LDL cholesterol.
Príliš veľa trans-tukov zvyšujú „zlý“ LDL cholesterol, znižujú „dobrý“ HDL cholesterol a všeobecne zhoršujú pomer celkového cholesterolu k HDL.
Oxidačné procesy so zvýšenou tvorbou voľných radikálov môžu vznikať prostredníctvom vonkajších a vnútorných vplyvov. Okrem iného poškodzujú lipidy v tele.
Priveľa alkoholu Poškodzuje pečeň a jej funkcie a zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Okrem toho existuje pomerne vysoký obsah energie, ktorý podporuje obezitu.
Príliš veľa sladkých nápojov môže prispieť k obezite a vysokému krvnému tlaku.
Zdravé stravovanie chráni kardiovaskulárny systém
Strava by mala byť bohatá na ovocie, zeleninu, strukoviny, zemiaky, ryby a celozrnné výrobky. Možno zahrnúť aj chudé mäso v relatívne malom množstve. Malo by sa znížiť použitie soli. Zdravá výživa poskytuje dôležité vlákniny, vitamíny, minerály a antioxidanty vrátane fytochemikálií. Dobre sa hodí napríklad stredomorská strava, ktorá obsahuje málo nasýtených mastných kyselín (maximálne 7 až 10 percent) a olivový olej, ktorý je bohatý na mononenasýtené mastné kyseliny. Štúdie ukazujú, že zdravá výživa pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Komplexné sacharidy a vláknina by sa malo uprednostňovať v strave. Znižujú celkový a „zlý“ LDL cholesterol, keď sa zodpovedajúcim spôsobom zníži percento nasýtených tukov. Monosacharidy by sa mali konzumovať iba v obmedzenej miere. Vláknina zlepšuje lipidy, znižuje celkový a LDL cholesterol a všeobecne znižuje podiel tuku a cukru v potravinách, najmä v prípade rozpustnej vlákniny (pektín, arabská guma a z ovsa)
Príjem tukov by mala byť obmedzená na podiel približne 30 percent. Mali by sa uprednostňovať rastlinné oleje, najmä olivový a repkový olej, odporúča sa tiež ľanový olej. Mali by ste sa však vyhnúť tvrdým a stuženým rastlinným tukom, mali by ste sa vyhýbať transmastným kyselinám. Mononenasýtené tuky môžu pomôcť znížiť celkový a „zlý“ LDL cholesterol.
Omega-3 mastné kyseliny EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokozahexaénová) sú veľmi zdravé a chránia srdce. Spravidla zlepšujú profil mastných kyselín a znižujú zvýšené triglyceridy. Zmierňujú zápalové procesy, ovplyvňujú zrážanie krvi a znižujú sklon k trombózam. EPA ovplyvňuje leukotriény, ktoré hrajú úlohu pri zápalových a alergických reakciách. EPA a DHA sa nachádzajú v rybách s vysokým obsahom tuku, vrátane makrely, sleďa, tuniaka a lososa. Ak nie sú konzumované v dostatočnom množstve, doplnky môžu pokryť potrebu.
orechy obsahujú veľa polynenasýtených mastných kyselín a majú priaznivý vplyv na riziká kardiovaskulárnych chorôb. Toho je možné dosiahnuť pomocou relatívne malého množstva; väčšie množstvo by sa nemalo konzumovať pravidelne kvôli vysokému obsahu kalórií. Odporúčajú sa vlašské orechy, mandle, arašidy a pistácie.
Antioxidanty môže inhibovať a znižovať oxidačné procesy prostredníctvom vonkajších vplyvov a vnútorných procesov tela. Patria sem betakarotén, vitamíny C a E, omega-3 mastné kyseliny, fytochemikálie a enzýmy (kataláza, superoxiddismutáza, glutatiónperoxidáza). Oxidovaný LDL cholesterol hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe aterosklerotických plakov (depozitov). Antioxidanty môžu túto oxidáciu oddialiť a znížiť, a tým majú ochranný účinok na srdce. Vitamín E má osobitný význam medzi antioxidantmi chrániacimi srdce. Dôležitý je aj vitamín K, ktorý sa podieľa na zrážaní krvi. Nedostatočná ponuka ovplyvňuje tento proces.
Alkoholické nápoje v malej miere sa pripisujú účinky na ochranu srdca. To sa však týka iba obmedzenej spotreby a najmä červeného vína, ktoré obsahuje veľa fytochemikálií.