Karfiol a jeho účinky na zdravie
S brokolicou, kapustou a reďkovkou súvisí aj karfiol, zelenina, ktorú konzumujeme najmä vo varených jedlách a šalátoch. Je tiež vynikajúci v podobe pyré, krémovej polievky alebo smoothie a tolerujú ho aj deti a starší ľudia.
Aké živiny obsahuje karfiol?
Možno to neviete, ale karfiol je jednou z najzdravších potravín, ktoré môžete v chladničke mať. Obsahuje jedinečnú kombináciu účinných látok, ktorá mu dodáva liečivé sily pri mnohých chorobách.
Karfiol obsahuje okrem iných aj vitamíny B1, B2, B3, B6 a B9, Omega 3, vitamín K, vitamín C, fosfor, draslík a mangán, ale tiež veľa fytonutrientov. Je tiež známy ako silný antioxidant.
Aké sú výhody konzumácie karfiolu?
Detoxikuje a bojuje proti rakovine
Karfiol je ako kúzelná palička, pokiaľ ide o udržiavanie zdravých buniek v tele. Pomáha nám eliminovať toxíny, bojovať proti voľným radikálom, čistiť všetky systémy a všetky orgány od škodlivých účinkov životného prostredia, potravín alebo genetického dedičstva.
Detoxikácia karfiolu je prospešná pre tráviaci systém, najmä pre hrubé črevo a obličky. Odstránením škodlivých faktorov, ktoré môžu narušiť trávenie, sa karfiol zbaví zápchy, hnačiek, zažívacích ťažkostí alebo pálenia záhy. Má tiež schopnosť ničiť veľa baktérií, ktoré spôsobujú zažívacie ťažkosti.
Čo sa týka rakoviny, karfiol pôsobí proti tomuto druhu choroby pomocou sulforafánu. Táto látka bola predmetom mnohých štúdií, pri ktorých sa zistilo, že spomaľujú rast nádorov zastavením množenia rakovinových buniek.
Má protizápalové vlastnosti
Tieto priaznivé účinky karfiolu sa pozorujú najmä v prípade kardiovaskulárnych chorôb. Účinné látky udržujú zdravie tepien a zabraňujú ich zhrubnutiu alebo stuhnutiu. Karfiol vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, podporuje prekrvenie mozgu a ďalších orgánov v tele, má však tiež schopnosť regulovať krvný tlak a hladinu cholesterolu.
Karfiol navyše obsahuje alicín, látku, ktorá zjavne znižuje riziko mŕtvice a zhoršenia chronických kardiovaskulárnych chorôb.
Bohatý na vlákninu, bielkoviny a cholín
Šálka karfiolu vám poskytne asi 30% vašej vlákniny a bielkovín potrebných na celý deň. Toto množstvo môžete pridať ako ozdobu, keď v rúre budete mať 100 gramov rýb, alebo ho môžete skombinovať s kuracími prsiami a horčicovou omáčkou na osviežujúci šalát. Takéto menu je ideálne na obed alebo po tréningu v posilňovni.
Cholín, jeden z vitamínov B-komplexu, je dôležitý pre vývoj neurónov a pre udržanie zdravia mozgu. Príjem cholínu je dôležitý počas celého života, pretože podporuje okysličenie mozgu, správne fungovanie pozornosti a pamäti. V starobe cholín zabraňuje rozvoju degeneratívnych neurologických porúch a pôsobí ako tonikum na činnosť mozgu.