Karfiol blinis s kaviárom a R; ucher losos

Foto: StockFood/Teubner Foodfoto GmbH

Ruská kuchyňa je známa svojimi výdatnými jedlami. Karfiol poľný je pravdepodobne najznámejším zástupcom.

Kto povedal, že karfiol chutí iba k bielej omáčke alebo hnedému maslu? Nechajte sa inšpirovať ruskou kuchyňou pri príprave karfiolu blinis.

Zloženie pre 4 osoby:

• 250 g karfiolu
• soľ
• 3 vajcia
• 75 ml vlažného mlieka
• 120 g múky
• 10 g čerstvého droždia
• 3 - 4 vetvičky kôpru
• 150 g crème fraîche
• Paprika z mlynčeka
• Muškátový prášok
• Tuk, na vyprážanie
• 150 g údeného lososa, nakrájaného na plátky
• Kaviár alebo náhrada kaviáru na ozdobu

Na porciu asi:

• 463 kcal
• 29 g tuku
• 26 g sacharidov
• 24 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

1. Karfiol očistíme a umyjeme a uvaríme do slana vriacej vody domäkka. Roztlačte na kašu a nechajte vychladnúť. Oddeľte vajcia. Z vaječných žĺtkov, mlieka, múky, droždia a karfiolového pyré vymiešajte hladké cesto a nechajte ich na teplom mieste asi 30 minút kysnúť.
2. Medzitým kôpor umyjeme, pretrepeme dosucha a odložíme pár hrotov kôpru na ozdobu. Zvyšok kôpru nasekajte, premiešajte s crème fraîche a dochuťte soľou a korením.
3. Bielka vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh a preložíme do cesta. Dochutíme korením a muškátovým orieškom.
4. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme tuk a opečieme malé bliny z oboch strán, kým nie sú jemne hnedé. Poukladajte na taniere s lososom a crème fraîche a ozdobte kôprom a kaviárom.

Pozri tiež: karfiol

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

---