Karfiol s karfiolom so zázvorom a koriandrom je kuchársky boh

V tomto vegetariánskom kari pokrme, ktorý sa podáva s ryžou basmati, je nádych Indie.

karfiolom

Informácie o recepte

prísady

  • 500 g karfiolu, zvážený očistený
  • 2 jarné cibuľky
  • 1 kúsok zázvoru, 30 g
  • 1 veľký paradajkový biftek
  • ½ malého sušeného červeného chilli korenia
  • 2 lyžičky repkového oleja
  • ½ čajovej lyžičky kurkumy, mletého koriandra a korenia
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • 50 ml kokosového mlieka
  • soľ
  • 2 stonky koriandra (alternatívne petržlen)

príprava

  1. Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky, stonky nakrájame na kúsky. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na tenké krúžky. Zázvor očistite a nakrájajte na kocky. Paradajku umyte, prekrojte na polovicu, odstráňte stopku, semená a tekutinu a dužinu nakrájajte na kocky.
  2. Chilli pozdĺžne rozpolíme, jadrovník a nakrájame na jemné pásiky. V kastróle zahrejte olej na strednú silu. Najskôr vmiešajte kurkumu, koriander a korenie, potom pridajte cibuľu a zázvor a krátko ich popražte. Primiešame karfiol, paradajky, chilli a vývar.
  3. Všetko zakryte a na miernom až strednom ohni 20 minút povarte. Občas premiešame. Primiešajte kokosové mlieko a misku dochuťte soľou. Koriander umyte, odtrhnite listy zo stoniek a premiešajte s kari.

Môžete tiež vyskúšať ľahký, ale plný recept na polievku z karfiolu z kuchárskej knihy GU „Slim in Sleep - kuchárka“. Tu sa dozviete viac o štíhlosti spánku.