Karfiol v kotlíku, s mäsom - v krokoch s OBRÁZKAMI

Môj manžel je veľkým fanúšikom kyslej kapusty, ale najmä v tej najjednoduchšej verzii, to znamená kyslej kapusty v kotlíku s mäsom, teda aj s jeho matkou. Mám veľa receptov na kyslá kapusta - pečené, pôstne, s párkami, s ciolanom atď., Ale prekvapilo ma, že som tento základný recept, uvarený na sporáku, nedával.

krokoch

Zvyčajne rád používam bravčové mäso - mastnejší kúsok, mäso alebo krkovičku, ale môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným obľúbeným mäsom - hovädzím, morčacím, kuracím, kačacím atď. Jediné odporúčanie je - ak použijete menej tučné mäso, budete musieť do panvice pridať viac oleja. Používam jednoduchú kapustu, teda sladkú, ale v zime ju môžem pre extra chuť a arómu kombinovať s kyslou kapustou.

A ako odpoveď na večnú otázku - „Prečo nepridám ku kvalite kapusty, ktorú varím, vodu?“, Určite poviem - „nepridávam, pretože nie je potrebné, ak toto jedlo varíte správne!“. Para tvorená pri varení a voda z kapusty sú dosť a ak pridáte vodu navyše, riskujete, že si zaobstaráte kvalitnú kapustu, ktorá je príliš vodnatá a vyzerá ako kaša.