Karfiol - výživové fakty, kalórie a maličkosti

Karfiol patrí medzi takzvané „superpotraviny“. Posilňuje imunitný systém, znižuje riziko rakoviny a obsahuje množstvo cenných živín. Je tiež veľmi vhodný na chudnutie.

výživové

Posúdenie zdravotného stavu

  • Biely karfiol je bohatý na vitamín C.
  • Ďalej obsahuje horčičný olej (glukozinoláty alebo glykozidy horčičného oleja)
    • Tieto horčičné oleje zabezpečujú horkú chuť.
    • Glukozinoláty sa nachádzajú aj v reďkovke, horčici a žerucha.
    • Pôsobia antimikrobiálne a preto ničia baktérie.
    • Hovorí sa tiež, že znižujú riziko rakoviny hrubého čreva a rakoviny žalúdka.
    • Sú citlivé na teplo, takže asi polovica sa stratí, keď sa uvaria.
  • Je tiež bohatý na zinok a vitamíny B3, B5 a B6.
  • Tmavšie druhy kapusty (zelený a fialový karfiol) majú ešte viac vitamínov.
  • Karfiol podporuje imunitný systém a odporúča sa, ak ste náchylní na infekcie:
    • Vitamín C a zinok posilňujú imunitné bunky.
    • Horčičné oleje zabíjajú baktérie priamo.

Nutričné ​​hodnoty

Stručný prehľad najdôležitejších výživových hodnôt, ako sú kalórie, sacharidy, tuky a bielkoviny: